こんにちは、東京散歩ぽです！
東京駅八重洲口に誕生する大規模複合施設「TOFROM YAESU」の中核となる「TOFROM YAESU TOWER（トフロム ヤエス タワー）」が、2026年9月10日(木)に開業します。
東京駅と地下で直結する「TOFROM YAESU」は、地上51階・地下4階の「TOFROM YAESU TOWER」と、地上10階・地下2階の「TOFROM YAESU THE FRONT」からなる新たなランドマーク。商業ゾーンには、八重洲・日本橋エリアで長く親しまれてきた老舗から、話題のレストランまで全68店舗が出店予定です。
今回、開業に先駆けて行われたメディア向け内覧会を取材してきました。八重洲発祥の名店や注目グルメ、岩井俊二監督が手がけるストーリーと8つの作品で構成されたパブリック・アートプロジェクト「人魚の街」など、施設内を実際に歩いて見てきた様子を紹介します。
東京駅直結「TOFROM YAESU」が9月10日開業
施設のコンセプトは「人・時・場を“つなぐ”」。名称には「八重洲へ（TO）」「八重洲から（FROM）」という意味が込められており、八重洲を起点にさまざまな人や価値が行き交う場所を目指しています。
まず目を引くのが、低層部に広がる「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」です。飲食店を中心に全68店舗が出店予定の商業ゾーンで、八重洲で長く親しまれてきた老舗から、東京の人気店まで、多彩な店舗が出店します。
また、一般的な大型商業施設のように館内へ人を呼び込むのではなく、多くの店舗を路面側に配置した「外向き中心」の施設計画も特徴のひとつ。低層部には、大小の建物が連なる八重洲の街並みを表現した「箱積み」のデザインが採用されています。
そして、東京駅とは八重洲地下街を通じて地下で直結。天候を気にせずアクセスできるほか、日本橋駅から徒歩約3分、三越前駅から徒歩約6分という便利な立地です。
今回の内覧会では、そんな「TOFROM YAESU」の館内を実際に歩きながら、八重洲の歴史を感じる老舗から話題の新店、さらに施設内に展開されるアートまで見てきました。
八重洲の街に溶け込む「TOFROM YAESU」
「TOFROM YAESU」の館内を歩いてみると印象的だったのが、巨大な再開発ビルでありながら、どこか八重洲の街の雰囲気を感じられることです。
八重洲エリアは、大小さまざまな店舗が混在し、それぞれが路面に顔を出すことで独特の「多様性」や「界隈性」が育まれてきた街。TOFROM YAESUでは、そうした八重洲らしい街並みを現代的に再編集しています。
特に低層部の外観は、建物をいくつもの箱のように積み重ねた「箱積み」のデザインが特徴。凹凸や隙間を設けることで、小規模な建物や路面店が連なる、かつての八重洲の街並みを立体的に表現しています。
館内にも、街とのつながりを意識した工夫が随所に見られます。施設内には「八重洲通り」「八重洲仲通り」「外堀通り」「さくら通り」をつなぐ3本の通路が設けられ、周辺の街へ自然に歩いていける動線がつくられています。
また、2階にも階段やエスカレーターを多く設け、路面店のように街とつながる構成に。館内を目的地として訪れるだけでなく、八重洲の街を歩く途中にふらりと立ち寄れるようなつくりになっています。
そして館内でひときわ目を引くのが、1階から3階まで吹き抜けになった「檜物町スクエア」です。
約1,200㎡の広場空間には高さ約8mの高木や緑が配置され、1階には旧町名「檜物町」にゆかりのあるお神輿も常設展示されています。実際に内覧会で訪れてみると、飲食店が並ぶ商業施設というだけでなく、八重洲の歴史や文化を感じられる場所になっていることが伝わってきました。
新しい高層ビルの中に、これまで八重洲で育まれてきた街の記憶や、人が行き交う「界隈」の雰囲気を取り込んだ「TOFROM YAESU」。この“新しい八重洲”を象徴するように、館内には昔からこの街で愛されてきた老舗も数多く出店しています。
次は、そんな八重洲・日本橋ゆかりの名店を見ていきます。
八重洲・日本橋ゆかりの老舗が集結
170年以上続く「割烹 嶋村」
まずはTOFROM YAESU TOWERの1階に店を構える「割烹 嶋村」です。
嘉永3年（1850年）に「仕出しの嶋村」として創業した、170年以上の歴史を持つ老舗日本料理店です。江戸時代の料理屋番付にも名を連ね、八重洲の街で長く親しまれてきました。今回の再開発に伴って一時休業していましたが、TOFROM YAESUに新たな店舗を構えています。
割烹 嶋村の八代目主人・加藤一男さんが迎えてくださいました。
新しい店舗では、これまで受け継いできた日本料理の味を、より多くの人に楽しんでもらえるよう、「日替わり定食（1,200円〜）など、手頃な価格の料理も用意するとのこと。旬の食材を使った料理のほか、江戸時代の料理を再現した「幕末会席」など、長い歴史を感じられるメニューも提供しています。
「日本橋やぶ久」など、八重洲・日本橋の味を受け継ぐ店
「割烹 嶋村」だけでなく、「TOFROM YAESU」には八重洲・日本橋エリアで長く親しまれてきた老舗や名店も集まっています。
2階には、1900年創業の老舗そば店「八重洲 日本橋やぶ久」が出店。かつお節を贅沢に使用したオリジナルの出汁でつくる「名物 カレー南蛮」などが楽しめます。
同じ2階には、日本茶とお酒を組み合わせたティーカクテルを楽しめる「Mixology Salon（ミクソロジーサロン）」も登場します。銀座、京都に続く3号店で、創業の地・八重洲に戻ってきた店舗。抹茶や玉露、ほうじ茶などの茶葉とスピリッツを組み合わせた「ティーカクテル」が楽しめます。
注目グルメをご紹介
【BF】六厘舎の新ブランド「参厘舎」が誕生
「TOFROM YAESU TOWER」の地下階には、つけめんの名店「六厘舎」がプロデュースする新ブランド「参厘舎（さんりんしゃ）」が9月10日(木)にオープンします。
「八重洲の新たな日常に、きちんと旨い一杯を。」をコンセプトに、八重洲で働く人や訪れる人のさまざまな時間に寄り添う一杯を提供。朝7時から夜22時まで営業し、40席を備えます。
メニューは「つけめん」「らーめん」を中心に、「つけめん」は950円（税込）〜、「らーめん」は950円（税込）〜。小麦の風味を感じられる麺に、動物系素材の旨味を凝縮した濃厚なつけ汁を合わせたつけめんや、コク深くパンチのあるスープのらーめんを楽しめるそうです。
さらに朝7時から10時までは「朝らーめん」（640円・税込〜）も用意。鬼おろしと塩昆布を添えた、すっきりと食べやすい一杯で、ライスとお新香が付いた定食でも味わえます。
【1F】抹茶の魅力を発信する「MATCHAMON」
1階には、日本発のグローバル抹茶ブランド「MATCHAMON（マッチャモン）」の新店舗「MATCHAMON TOFROM YAESU店」がオープン。
京都、浅草、金沢、銀座、下北沢に続く国内6店舗目となる店舗で、東京駅八重洲口という日本各地や海外から多くの人が訪れる場所から、抹茶の魅力を世界に発信する旗艦店です。
同店では鹿児島県産「オクミドリ一番茶」をベースにしたオリジナルブレンド抹茶を使用。定番の抹茶ラテをはじめ、抹茶ウォーター、抹茶トニックなど、抹茶を現代のライフスタイルに合わせて楽しめるドリンクを展開します。
内覧会では、抹茶ラテをいただいたんですが、濃厚な香りの抹茶ラテの上にオレンジピールを削って入れるのでオランジェットのような柑橘系の爽やかさがプラス。抹茶の鮮やかな色合いとミルクのまろやかさが楽しめる一杯で、東京駅を訪れた際のひと休みにもぴったりです。
【1F】東京の老舗「TaiKouRou TOKYO」で名物ジャンボ餃子
1階には、1949年創業の老舗中華料理店「TaiKouRou TOKYO（泰興楼 TOKYO）」が出店しています。
八重洲で長く親しまれてきた「泰興楼」の看板メニューといえば、なんといっても「ジャンボ餃子」。創業以来、半世紀以上にわたって愛されてきた名物です。
内覧会では、このジャンボ餃子をいただいたんですが、目の前に運ばれてきた餃子は、一般的な餃子と比べてもかなり大きく、約12cmあるというのも納得の迫力です。
こんがりと焼かれた皮は、表面がパリッと香ばしく、中はもっちり。ひと口かじると、たっぷり詰まった餡から肉汁がじゅわっとあふれます。
料理だけでなく、店内の装飾も歴史的な雰囲気で、餃子以外も食べたくなりました。
【2F・YAESU 東京界】「焼うおいし川 八重洲」で魚を“焼肉”のように味わう
2階には、東京の食文化を集めた飲食ゾーン「YAESU 東京界」が広がっています。
「東京の名店が集い、東京の食文化を世界へ」をコンセプトに、老舗の味から新しいスタイルの料理まで、さまざまなジャンルの飲食店12店舗が集まるエリアです。
その中で今回注目したのが、「焼うおいし川 八重洲」。
築地の名店「築地青空三代目」が手がける“焼うお専門”の新業態で、江戸前の技を受け継ぐ職人が、旬の魚を魚種ごとに火入れを調整し、素材の持ち味を引き出しています。内覧会では、色鮮やかな魚が盛り付けられた料理も見せていただきました。
「焼うお」は、鮨店ならではの目利きで選んだ上質な魚を、焼肉のように卓上で焼いて味わうスタイル。焼くことで生まれる香ばしさや、魚の身の食感の変化を楽しめるのが特徴です。
“上カルビ”として「中トロ」をいただいたんですが、鮨や刺身とはまた違い、魚に火を入れることでスモーキーな香りや食感が変化していくのが「焼うお」の面白いところ。
魚そのものの味わいを大切にしながら、焼肉のような感覚で楽しめるのが新鮮です。
【2F】中国料理「唐人飯店」で本格四川料理
2階には、1964年（昭和39年）に八重洲で創業した中国料理店「唐人飯店（とうじんはんてん）」が出店しています。
「唐人飯店」は、日本における四川料理の先駆者の一人として知られる陳建民さんの弟子のひとり、久田大吉さんを初代料理長に迎えて創業。約60年にわたって、本格的な四川料理を提供してきた老舗です。
看板メニューのひとつ「本格四川麻婆豆腐」や「エビのチリソース」を見せていただきました。
陳建民さん直伝の味を受け継ぎ、黒豆鼓（黒鼓）、肉味噌、自家製辣油を合わせ、仕上げに山椒を効かせた一品。ひと目見ても、四川料理らしい香りと辛さを感じさせる、食欲をそそる麻婆豆腐です。
館内には個性豊かな飲食店がずらり
「TOFROM YAESU」には、他にも老舗から新業態まで、さまざまなジャンルの飲食店が集まっています。
「八重洲 いっさい喝采」は商業施設初・八重洲初で、ミシュランガイドのビブグルマンにも掲載された店。「PAELLA & TAPAS LINDO by CASALINA」「粋刺し」「酒と肴トリノイチ」も、それぞれ八重洲初や新業態となっています。
このほかにも、館内には和食、中華、焼肉、イタリアン、バーなど多彩なジャンルの店が揃っており、ランチからディナーまで、その日の気分に合わせて店を選べるのも「TOFROM YAESU」の楽しみのひとつです。
岩井俊二監督が描く「人魚の街」八重洲の過去と未来をつなぐ物語
「TOFROM YAESU TOWER」では、映画監督・岩井俊二さんが手がけたオリジナルストーリー「人魚の街」を起点に、8組のアーティストが作品を制作するパブリックアートプロジェクトも展開されています。内覧会には岩井俊二 監督が登場しました。
岩井監督にとって八重洲は、東京駅の八重洲口や新幹線で利用する「慌ただしく、時間を気にしながら駆け込む場所」というイメージだったそうですが、今回あらためてロケハンをしたことで、「こんなにビルの間にいろいろな文化がまだ残っている場所だったのか」と印象が変わったといいます。
プロジェクトの概要を聞いた最初の打ち合わせ時にはすでに「ほぼこの物語が浮かんでいた」という岩井監督。
物語のきっかけとなったのは、八重洲という地名の由来になったとされるヤン・ヨーステンです。そこから歴史物語のように現代へと続く構成を考え、不老不死の人魚の少女が100年に一度、海へ帰り、再びこの街へ戻ってくるという物語が生まれました。
江戸から東京へと変わっていく街を、人魚の目線から見つめることで、八重洲の長い時間を感じられる作品になっています。
この物語をもとに、8組のアーティストがそれぞれの視点で作品を制作。作品はTOFROM YAESU TOWERの館内各所に設置されていて、ひとつの物語をたどりながらアートを巡ることができます。今回の内覧会では、メディアツアーで8作品のうち4作品を実際に見てきました。
東京雨虹糸
4階のオフィスロビーに展示されているのが、工芸コレクティブ「secca」による「東京雨虹糸」です。
東京都の2000年から2025年までの降水量データをもとに、晴れの日を白、雨の日を降水量に応じた7段階の色の糸に置き換え、26年間の雨の変化を糸の層として表現した作品です。
一見するとカラフルな糸のアートですが、その一色一色に実際の気象データが重なっていると思うと、八重洲に積み重なってきた時間を目に見える形にした作品としても楽しめます。
The water is worth a thousand words.
3階の「東京建物 ぴあ シアター」前には、太田琢人さんによる「The water is worth a thousand words.」が展示されています。
岩井監督の物語に登場する「水の味」の章をもとに、記憶の曖昧さや、語る人と聞く人の間に生まれる「ズレ」を表現した作品。
徳利型の立体に複数のスピーカーが組み込まれ、そこから水琴窟のような水の音が不規則に響く仕掛けになっています。
Anonymous-human #68: The Veiled
同じく3階の「さくら通りテラス」には、彫刻家・加藤智大さんによる「Anonymous-human #68: The Veiled」が展示。
重なり合う鉄の輪郭によってひとつの存在を形作る彫刻で、見る位置によって像の見え方が変化します。
人魚をめぐる伝承が時代や地域によって異なる姿で語られてきたことを背景に、固定された姿ではなく、人と風景、現実と伝承の間で揺らぐ存在として人魚を表現しています。
Tides of time
1階の「檜物町スクエア」で見ることができるのが、映像デザイナー・井口皓太さんによる「Tides of time」。
海流の方向や速度、時刻、潮位などのデータをもとに映像が変化するモーショングラフィック作品で、海と街、現在と過去が循環しながらつながっていく時間の流れを表現しています。
実際に見てみると、静止した作品ではなく、時間とともに表情が変化していくのが印象的。人が行き交う「檜物町スクエア」の空間ともよく合っています。
岩井俊二監督のストーリーを読みながらアートを巡る
館内には物語の各章をイメージしたアートが点在し、作品のそばで「人魚の街」のストーリーを読むこともできます。さらに特設サイトでは、各作品のコンセプトやウェブ限定のエピソードも楽しめます。
岩井監督は、幅広い世代が楽しめるよう、時代劇やSF、ファンタジー、青春小説など、さまざまな要素を取り入れ、「難しくないと思うので楽しんでもらえれば」と話していました。
八重洲の街を歩きながらアートを探し、その作品とともに「人魚の街」の物語を読み進めてみるのも面白そうです。
開業記念イベント＆限定特典も
9月10日〜18日はオープニングイベントを開催
「TOFROM YAESU TOWER」では、9月10日(木)の開業に合わせて、9月18日(金)まで「TOFROM YAESU TOWER開業祭」を開催します。
会場となるのは、1階にある約1,200㎡の屋内広場「檜物町スクエア」。期間中は中央に高さ約6mの「結のやぐら」が登場し、巨大な提灯が灯るお祭りムードの空間になります。
なかでも注目なのが、日本全国から集まったドリンクを無料で楽しめる「1万人とトフロムで乾杯！」。クラフトビールやワイン、日本酒、焼酎、スピリッツのほか、緑茶や紅茶などのノンアルコールドリンクも日替わりで提供されます。
開催時間は11:30〜13:30がソフトドリンク、17:00〜19:30がアルコール・ソフトドリンク。各日1人1杯まで無料で、期間中は18:30から「乾杯タイム」も行われます。なお、初日の9月10日(木)は昼の部が11:00からとなり、アルコールも提供されます。
さらに夕方には、田中知之（FPM）さんや野崎良太（Jazztronik）さん、AMIAYAさん、DJ KAORIさんなど、総勢27名のDJが日替わりで登場。音楽とドリンクを楽しみながら、新しく生まれた八重洲の空間を盛り上げます。
店舗ごとの開業記念特典も
商業ゾーン「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」では、開業を記念したお得なキャンペーンも実施します。
そのひとつが、八重洲の“常連”を目指す「一見さんはじめましてセット＆ご贔屓さんシール」。
「一見さんはじめましてセット」は、対象店舗がそれぞれ看板のお酒とおつまみを組み合わせて提供するもので、気になるお店を“はしご”しながら、お気に入りの一軒を見つけてもらう企画です。9月10日(木)〜30日(水)まで実施されます。
対象店舗には「炭羊 lamb & sake」「焼き鳥 鳥の匠 東京八重洲」「獅天鶏飯 ロクノイチ」「BLU NERO」「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」「ケルン カレー&タパス」「和牛すき焼き やま㐂」「牡蠣や粋」「酒と肴 トリノイチ」「TRATTORIA IL PRATO」「築地 焼うお いし川」「釜山海鮮ホールちゃん」「いわし料理 神田大松」などが名を連ねています。
また、対象店舗では「ご贔屓さんシール」も配布。シールを集め、次回の来店時に提示すると「ご贔屓さん」として各店舗の特典を受けられます。実施期間は9月10日(木)〜12月31日(木)までです。
さらに、9月10日(木)〜18日(金)には「トフロム大抽選会」も開催。期間中に対象店舗で税込5,000円の利用につき1回抽選でき、総額100万円分、計690本の割引クーポンが当たります。クーポンの利用期間は9月19日(土)〜30日(水)です。
東京駅八重洲口に新たな“街”が誕生
今回の内覧会で「TOFROM YAESU」を歩いてみて感じたのは、単なる新しい高層ビルというよりも、八重洲の街そのものを新しくつくり直したような場所だということでした。
八重洲・日本橋エリアで長く親しまれてきた「割烹 嶋村」や「日本橋やぶ久」「TaiKouRou TOKYO」などの老舗が新たな場所で営業を始める一方、「参厘舎」や「MATCHAMON」、「焼うおいし川 八重洲」、「焼鳥おみ乃 雫」など、新しい東京の食文化を感じられる店舗も集まっています。
さらに、岩井俊二監督のオリジナルストーリー「人魚の街」を起点とした8つのパブリックアートが館内に点在。食事や買い物だけでなく、作品を探しながら館内を歩く楽しみも用意されています。
「人・時・場をつなぐ」をコンセプトに、東京駅と地下で直結し、商業施設だけでなく、オフィス、劇場・カンファレンス、バスターミナル、医療施設など、多彩な機能が集まる「TOFROM YAESU」。
昔から続くものを残しながら、新しい文化や人を受け入れていく。そんな懐かしくて新しい八重洲の風景が、「TOFROM YAESU」にはありました。
東京駅八重洲口を訪れた際には、気になるお店で食事を楽しむだけでなく、館内に広がるアートや広場もぜひ巡ってみてはいかがでしょうか。
TOFROM YAESU 施設概要
所在地：東京都中央区八重洲一丁目9番1号（THE FRONT）／6番1号（TOWER）
開業日：TOFROM YAESU TOWER 2026年9月10日(木)
構成：TOFROM YAESU TOWER、TOFROM YAESU THE FRONT
主な用途：オフィス、商業施設、劇場・カンファレンス、医療施設、バスターミナルなど
商業施設：68店舗（予定）※9月10日時点で55店舗が開業
アクセス：JR「東京駅」八重洲地下街経由で地下直結
TOFROM YAESU（公式サイト）