【福井の燻製した干し柿】「今庄つるし柿」はお酒にも合う大人の甘味
福井県南越前町今庄に伝わる「今庄つるし柿」は、全国でも珍しい燻製にした干し柿。その味わいは、これまで食べてきた干し柿とひと味もふた味も違いました。 本記事は世…
福井さんぽ
【福井】冬です！「水ようかん」の季節がはじまりました
毎年11月6日に“越前がに漁”が解禁になる福井県。三国港のすぐ近くには、地元を代表する和菓子店があります。今回は、1921(大正10)年創業の老舗「酒万寿処 …
【福井】獲れたて「越前がに」と今だけの「セイコガニ」どちらも山盛りで堪能してきた！
北陸の冬の味覚、越前がに。水揚げ直後の福井県三国港の”夕セリ”と、県内一の水揚げ量を誇る越前港の”朝セリ”を密着取材してきましたが……。さて、ここまで来たら、…
【福井】越前がに漁解禁！ 最上級ブランド「極」には、いくらの値が付いた！？
北陸の冬の味覚、越前がにが11月6日に解禁！ 水揚げ直後の福井県三国港の夕セリと県内一の水揚げ量を誇る越前港の朝セリを取材して、獲れたて、茹でたての越前がにを…
福井のソウルフード谷口屋の「油あげ」は、ごはん6杯イケちゃう最高のオカズだった！
福井県福井市は油あげ・がんもどきの消費量が55年連続日本一という”油あげ王国”。中でも創業1925(大正14)年の谷口屋は、肉厚の油あげが名物として人気を博し…
【福井県・久保田の水羊かん】ひとつひとつ手作業で作る水ようかん工場を見学してきた！
今回は福井県観光営業部のお招きで北陸・福井県に初見参！福井の食文化にふれてきました。 先日、近年でもまれに見る豪雪を記録したの福井県。JR福井駅前の恐竜たちは氷河期にタイムスリップしたかのよう。