お店レポート

こんにちは、東京散歩ぽです！ 表参道駅から徒歩4分の港区南青山に青果レストラン「DEK（デック）青山」が2023年2月10日(金)にオープン！ オープンに先駆けて行われたメディア向け試食会を取材してきました。 老舗仲卸「船晶」が手掛ける青果レストラン「DEK（デック）青山」の店内 店内へ入るとまず目に飛び込んでくるのは新鮮な野菜やフルーツたち。 こちらは大正13年（1924年）創業の老舗仲卸「船晶」が来年創業100周年を迎えるにあたって、新たに手掛けた青果レストランです。 店舗は1階と2階に分かれていて、カジュアルダイニングが楽しめる1階の「DEK KICHEN」はテーブル席やカウンター席、テラス席合わせて52席あります。 1階カウンター席からは、オープンキッチンの様子が見られて、スタッフの皆さんが調理しているところが見られました。 新鮮な野菜やフルーツを使用したおすすめメニューをご紹介 こちらでは「おいしい青果が春夏秋冬、身近にあふれる暮らし」をコンセプトとして、東洋一の青果物取引量を誇る大田市場から毎日取り寄せる新鮮な野菜やフルーツを使用した料理が楽しめます。 今回はその中から一部のメニューをご紹介します。（※料金はすべて税金・サービス料込） まずは「DEKサラダ 生ハム添え（1,700円）」は、旬の野菜をふんだんに使用した瑞々しいサラダです。お好みで自家製ドレッシング（フレンチ、野菜、和風玉ねぎ）でいただきます。 「DEKオリジナルピクルス（600円）」は季節の野菜を使用した和風ピクルス。長芋やズッキーニのピクルスもおいしかったです。 「たっぷり野菜のミネストローネ（600円）」は、たっぷりの野菜に和牛だしベースのミネストローネ。野菜の端材を取り入れてフードロスの削減にもつなげているそう。 「季節野菜のグリル（1,700円）」は季節の野菜を炭火で焼き上げたグリル。素材本来の甘味が伝わってきます。 徳島県産阿波牛の希少部位「いちぼ（元）」を炭火焼きでグリルした「阿波牛のグリル（3,200円）」は自家製醤油オニオンソースをかけて。味付けも焼き加減も申し分ない絶品グリルです。 その他にも「DEKキッシュプレート」や「静岡産クラウンメロンと生ハム」「スパイシービーフカレー 焼き野菜添え」ほかにもキッズメニューなど、多彩なメニューが楽しめます。 こちらは1階のテラス席（15席）。木漏れ日の中でランチするのも楽しそう！ シャンパンをはじめ、ノンアルコールカクテルなどの様々なドリンクも用意されています。 「オーガニックぶどうジュース（1,000円）」はワインの銘醸地、オーストリア・ヴァッハウのワイン生産者、F.X.ピヒラーが手掛けるぶどうジュース。 「パイナップルミモザ（900円）」はミモザ色したパイナップルが楽しめるカクテル。 「グリーンスムージー（900円）」はパイナップルジュースをベースにキウイ、りんご、オレンジ、パイン、ケール、ほうれん草を使用した飲みやすいスムージーでした。 新鮮フルーツを使用したスイーツも多彩。 「沖縄産ティダパインのパンケーキ（1,600円）」はふわふわ食感のパンケーキに、沖縄産パイナップルを使用した自家製ソースが染み渡ります。 色鮮やかな栃木産「とちあいか」を使用した「苺 "とちあいか" とブラータチーズ（1,800円）」は、新鮮なブラータチーズといだきます。 同じく栃木産「とちあいか」を使用した「苺 "とちあいか" のパフェ（1,900円）」は、甘みと酸味のバランスの良い「とちあいか」を存分に楽しめるパフェ。 この他にもパンケーキやパフェは数種類あり、アサイーグラノーラなどのメニューも楽しめます。 2階「DEK DINING」は今春オープン なお、2階の「DEK DINING」（座席数42席）は今春オープン予定。 こちらも中央がオープンキッチンになっていて、昼と夜に青果を中心としたフルコースが楽しめます。 店名の「DEK」は船の甲板にちなんでいて「クルーズダイニング」=船卓を意識した木を感じる設えの個室もありました。 株式会社船晶の代表取締役社長でレストランを運営する株式会社f.diningの代表取締役社長の関野裕さんは「こちらのお店は1号店であり、我々の中ではゼロ号店（ラボ）のような位置づけ。青果に合う料理を常に研究してお客様に提供し続けたい」と話していました。 そんな「DEK 青山」では、オープンを記念して2月10日(金)〜2月12日(日)までの3日間限定で「DEKのロゴ入りりんご」を1日250名、計750名様にプレゼントするそうです（※なくなり次第終了）。 鮮度の良い野菜やフルーツを使用すると、味わいがこんなにも違ってくるんだと感じる料理ばかりでした。表参道や南青山エリアでのショッピング後のお食事にもおすすめのスポットです。 DEK 青山 所在地：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1・2F 営業時間：8:00〜22:00（L.O.21:30） 店休日：なし 電話番号：03-6803-8507 DEK 青山（公式サイト） あわせて読みたい 福井は「冬にこたつで水ようかん」アンテナショップで13種類を食べくらべしてきた 南青山「クリントン・ストリート・ベイキング」でふわトロパンケーキとエッグベネディクトを食す 【青山・岡本太郎記念館】岡本太郎さんが晩年まで過ごした自宅兼アトリエ