新横浜ラーメン博物館にイタリア・ミラノから新店舗が登場しました。
パスタ王国イタリアが認めた「カーザルカ（CASA LUCA）」さんで「ミラノとんこつラーメン」を食べて来ましたよ！
新横浜ラーメン博物館へ
新横浜ラーメン博物館といえば昭和30年代の街並みを模したような空間の中、人気のラーメン店が軒を連ねている新横浜の人気スポットですよね。まさにタイムスリップしたかのよう。
実はこちらのお店、先日テレビ東京系列で放送された「Youは何しに日本へ！」という来日外国人に密着する番組で放送されてたイタリア人、ルカ・カタルファモさんが店主を務めるお店です。早速行ってみましょ(^^ )
カーザルカのメニュー
店内へ
↑テーブルにはブラックペッパーの入ったミルがイタリアンぽい。店員さんの掛け声も「ボンジョルノ〜！」
ミラノとんこつラーメン（900円）
ニューヨークの「一風堂」に感動してラーメン店を志したルカさんのとんこつスープは臭みは無くしかも濃厚。スープにはニンニクのマー油がいいアクセントになっていて、とんこつラーメンに深みを与えます。
↑最大の特徴は麺です。パスタ用のデュラムセモリナ粉とイタリアパンにしようされる小麦粉をブレンドで作られた中太麺はパスタの様にプチッとした歯切れでオリーブオイルが効いたスープとよく合います。麺の固さは普通かアルデンテが選べましたが僕は普通を選んでしまいました。ちと後悔。しかしこの麺はイタリアの人にしか思い浮かばないだろうなあ〜
日本のとんこつラーメンがイタリア料理がうまく融合されていて驚きました。
ベジ醤油ラーメン（820円）
あっさりとしたスープはトマトの風味が色濃く、爽やかな酸味が味わえます。バジル、トマト、カリフラワーとイタリアンカラー揃い踏みのベジ醤油ラーメン(^^ )
まとめ
