こんにちは、東京散歩ぽです！
飲食店のデジタル支援を手がける株式会社favyは、新宿の「アドホック新宿ビル」5階に、24時間営業のシェア型フードホール「reDine 新宿（リダイン シンジュク）」を、2025年6月18日(水)にグランドオープンさせます。今回は開業に先駆けて行われた内覧会を取材してきました。
目次
「お店が簡単に潰れない世界へ」飲食店の挑戦を支えるフードホール
11の飲食店が一つの空間で営業する「reDine 新宿」は、“お店が簡単に潰れない世界”を目指すfavyが手がける最新のシェア型フードホールです。
神戸元町発の人気ハンバーガー店や、北海道直送の炉端焼き専門店、24時間営業の鰻重店、夜パフェもできるパフェ専門店など、個性豊かな11店舗が出店します。さらにコーヒーやクラフトビール、日本酒、ワインなどのドリンク専門店も出店。
フロアには立ち飲みスペースやランチ、カフェ、ディナー、会食など、さまざまなシーンに対応した4つのエリア（184席）があり、自由に行き来できます。
各店舗は独自のキッチンとメニューを持ちながら、全店舗の商品がスマホから横断注文できるセルフオーダー方式で、訪れるお客さんはまるで一つのレストランを訪れているかのようです。まずはオープン時に出店する11店舗をご紹介します。
BRISKSTAND 新宿店
神戸元町発祥のハンバーガー店「BRISKSTAND」。本店は「食べログ百名店2024」にも選出された人気店です。「チーズバーガー」や、ハンバーガーを真っぷたつに切って側面を焼き上げた「切ったやつ」などを販売します。
「切ったやつ（ダブルパティ2,500円税込）」は試食でいただきましたが、粗めのパティの肉汁がバンズに染み染みで今まで食べたことがない新感覚のハンバーガーで激ウマでした！
営業時間：11:00〜23:00 （定休日：施設に準ずる）
白金水産
「白金水産」は北海道・釧路出身のオーナーが手掛ける北海道直送の海鮮料理専門店です。
厚岸産の「真牡蠣」や羅臼産「開きほっけ焼き」、野付産「ほたて北寄バター醤油焼き」など、四季折々の海鮮や定食なども楽しめます。
営業時間 11:00～23:00（定休日：施設に準ずる）
うな重
水道橋で展開している「うな重（うなしげ）」は、鰻をリーズナブルで気軽に食べられるお店として、若い世代にも刺さるファーストフードスタイルのうなぎ専門店です。24時間営業で「鰻重」や「白焼一尾」などが楽しめます。
営業時間：24時間（定休日：施設に準ずる）
ROCCOMAN 新宿店
渋谷道玄坂に店を構える「ROCCOMAN」は、創作餃子を中心にエスニック中華を提供。看板メニューの「パーフェクト餃子」や「野菜餃子」「紫蘇餃子」なども楽しめます。
営業時間 11:00～23:00（定休日：施設に準ずる）
コヨイノパフェ（スタンド）
神楽坂に店を構えるパフェ専門店「コヨイノパフェ」のメニューを手がけるのは、自由が丘の人気パティスリー「モンサンクレール」出身のパティシエ。
「苺とショートケーキのパフェ（2,650円）」など、華やかで繊細なパフェが夜11時まで楽しめます。
営業時間：11:00〜23:00（定休日：施設に準ずる）
新宿ステーキ
「新宿ステーキ」は完全会員制・完全予約制の焼かない焼肉屋「290N」が手がける、新ブランドのステーキ専門店です。
“幻の和牛”と言われる希少な「東京ビーフ」を低温調理で楽しめます。
営業時間：24時間（定休日：施設に準ずる）
290N（会員制・予約制）
「29ON」は、お肉を真空低温調理法でより美味しく提供する完全会員制・完全予約制のレストランです。
お肉を低温調理することにより実現した”焼かない焼肉屋”として、醤油麹にひと晩漬け込んでから低温調理した「低温調理肉2種食べ比べ」など、年会費を払うことでハイコスパな肉体験が楽しめます。
coffee mafia
「coffee mafia」のコーヒーは、バリスタが厳選した高品質なシングルオリジンコーヒーを使用したサブスク（通常月額会員費3,980円）でも楽しめるコーヒー店です。
コーヒーのほか「あんバターサンド」や「てりたまサンド」などの軽食も楽しめます。
営業時間：8:00〜23:00（定休日：施設に準ずる）
エレベーター5階で降りたところには「ネオヨコチョウ」のネオン看板のゲートが。
クラフトビール100
クラフトビール専門店「クラフトビール100」ではゲート内のショーケースにある常時100種以上のクラフトビールがサブスク（5,950円/月額）でセルフ飲み放題で楽しめます。
営業時間：24時間（定休日：施設に準ずる）
日本酒365（さんろくご）新宿
『日本酒365』は「毎日新しい日本酒と出会える」をコンセプトとした、24時間営業の時間制日本酒飲み放題（2時間制：2,980円）のお店です。常時30種類以上の日本酒が揃い、さらに毎日1種類ずつ新しい日本酒が登場します。
営業時間：24時間（定休日：施設に準ずる）
ワイン365（さんろくご）新宿
『ワイン365』は「毎日新しいワインと出会える」をコンセプトとした、24時間営業の時間制ワイン飲み放題（2時間制：2,980円）のお店です。常時30種類以上のワインが揃い、さらに毎日1種類ずつ新しいワインが登場します。
営業時間：24時間（定休日：施設に準ずる）
今後は定期的に店舗を入れ替えることで魅力的な飲食スポットを目指しているそうですよ！
ネオヨコチョウ＋セルフ飲み放題エリア
続いて、4つのエリア（184席）がある店内の雰囲気を見てみましょう。
先ほどの「ネオヨコチョウ」のゲートを潜ると見えてくるのが「ネオヨコチョウ＋立ち飲みエリア」クラフトビールや日本酒、ワインなどが楽しめる立ち飲み席とハイカウンターがあるバーのようなエリアです。DJブースもあり、お客さん同士がわいわいと交流できそうですね。
Naturalエリア
階段を降りて天井が高くなるこちらは「Naturalエリア」。ここからは各レストランの厨房がよく見えます。
座席も多いのでランチタイムの利用も良さそうですね。
Luxuryエリア
非日常的な雰囲気の「Luxuryエリア」。広々としたラウンジのような座席です。
Highエリア
「Naturalエリア」からさらに階段を数段降りたところにあるのが「Highエリア」。フロア内では天井が最も高くてホテルラウンジのような雰囲気です。
Highエリアの一角には大きな窓があり、
お向かいには新宿区役所などの新宿の街並みが見ながら食事が楽しめます。夜景もきれいでしょうね！
立ち飲み席からLuxuryなラウンジ席まで、様々なシーンの利用が出来るのもこちらの施設の良いところ。座席は特に追加料金などはかからないので、好きな座席でおいしい料理が楽しめそうですね。
モバイルオーダーから複数店舗を一括注文できる
冒頭でもお伝えした通り、注文はモバイルオーダーから複数店舗の料理を一括で注文可能です。フードコートというと各店舗に並んで各店舗で決済するのが結構手間でしたけど、これなら一度に注文できるのはかなり便利ですね。もちろん、スタッフさんに直接注文することも可能です。
オープン記念で3日間限定！生ビール・ジンビームハイ・翠ジンソーダが何杯でも1杯100円に
オープンを記念して6月18日(水)〜6月20日(金)までの3日間、通常600円の生ビールとジンハイビーム、翠ジンソーダが何杯飲んでも1杯100円になるオープニングキャンペーンが開催されます（※期間中の11:00〜23:00）これはなかなかの豪儀ですね！
なお、ビルの3階には株式会社faviの本社、4階には全席飲食OKなコワーキングスペースがオープン。「reDine新宿」と直通していて行き来が可能となるそうです。
株式会社favi 代表取締役社長の高梨巧さん（写真中央）は「reDine 新宿は単なる飲食スペースではなく、マーケティングやデジタルテクノロジーの力を活用し、飲食店の成長を支援する新たな飲食プラットフォームとしての役割を担っています。私たちは、日本の食文化が持続可能な形で良好な状態を保てるよう、今後も貢献していきたいと考えています」と話していました。
ということで「reDine 新宿」の内覧会をお伝えしました。時間帯によって、オープンしている店も変わってくるので、朝から深夜まで楽しめそうですね。新宿の新たなグルメスポットをご紹介しました！
reDine 新宿（リダイン新宿）/ネオヨコチョウ- 新宿駅から徒歩5分（公式サイト）
reDine 新宿
所在地：東京都新宿区新宿3丁目15-11 アドホック新宿ビル 5階
アクセス：JR線・小田急線・京王線・東京メトロ各線 「新宿駅」 、都営大江戸線「新宿西口駅」、東京メトロ・都営地下鉄「新宿三丁目駅」
営業時間：24時間営業（※営業時間は店舗によって異なります。）
定休日：なし