エキュートなどでサステナブルなコラボメニュー23種類が展開！おいしく楽しむ持続可能な食の提案

サステスナブルなコラボメニュー23種類が楽しめる

このキャンペーンでは、各商業施設のショップがコラボして23種類のオリジナルメニューを開発。お客様に美味しいメニューを提供しながらも、環境問題への意識を高め、SDGs（持続可能な開発目標）の達成に貢献することを目指すとしています。

PLUSOUPLE（エキュートエディション御茶ノ⽔）

ベトナム⾵サテトム⾖乳“コノシロ”つみれスープ

ここからはコラボメニューをご紹介！

エキュートエディション御茶ノ⽔のベーカリーショップ「PLUSOUPLE（プラスプレ）」では、エキュートエディション新橋の鮮魚店「サカナバッカ」とコラボ。

「ベトナム⾵サテトム⾖乳“コノシロ”つみれスープ（550円税込・テイクアウト540円税込）」は⼩⾻が多く、低利⽤⿂「コノシロ」を⾷べやすい「つみれ」にして積極的に利⽤したベトナム⾵スープ。ライムやパクチーがトッピングされてアジアンなスープです。

伊吹島産釜揚げいりこ＆たまごサラダ

こちらも「サカナバッカ」とコラボした「伊吹島産釜揚げいりこ＆たまごサラダ（506円税込・テイクアウト496円税込）」。国産⼩⻨の⽯⾅挽き⼩⻨粉の胡桃ロールに、いりこにできないほど脂がのった“脂イワシ”のフライ「伊吹島いりこフライ」とたまごサラダをサンド。⾃家製ベリージャムが全体をまとめたボリューミーなお惣菜パンです。

さらに「PLUSOUPLE（プラスプレ）」では、「常陸野ブルーイング・ラボ」や「サザコーヒー」とコラボした惣菜パン各種を販売しています。

- 常陸野ソーセージ＆ベーコンのタルティーヌ（539円税込・テイクアウト529円税込）
- 常陸野ボロニアソーセージ＆アボカド（704円税込、テイクアウト691円税込）
- 常陸野ボロニアソーセージの焼きカレーパン（473円税込、テイクアウト464円税込）
- 珈琲＆マスカルポーネのクーヘン（495円税込、テイクアウト486円税込）
- プラスプレセット（選べるスープ：ベトナム⾵サテトム⾖乳“コノシロ”つみれスープ1,320円税込）
- 国産⽶の⽶粉＆ライスミルクのキャロットケーキ（396円税込、テイクアウト389円税込）
- 国産⽶の⽶粉＆ライスミルクのバナナケーキ（396円税込、テイクアウト389円税込）

サカナバッカ（エキュートエディション新橋／五反⽥駅店舗）

⽊内酒造の酒粕漬け海苔弁当（銀ざけ）※エキュートエディション新橋限定

エキュートエディション新橋と五反⽥駅店舗に店を構える鮮魚店「サカナバッカ」では、マーチエキュート神⽥万世橋の「常陸野ブルーイング・ラボ」とコラボ。

エキュートエディション新橋限定の「⽊内酒造の酒粕漬け海苔弁当（銀ざけ）（テイクアウト1,380円税込）」は、⽇本酒の製造時に発⽣する酒粕を酒粕漬けとして漬け⿂と循環型の体制づくりに取り組む「常陸野BARREL SMOKEハム⼯房」において製造時に発⽣する、ベーコンの切り落とし端材を取り入れたお弁当です。

⽊内酒造の酒粕漬け海苔弁当（銀だら）※五反田駅店舗限定

五反田駅店舗では「⽊内酒造の酒粕漬け海苔弁当（銀だら）（テイクアウト1,380円税込）」は酒の製造時に発生する酒粕をペースト状にして「酒粕漬け」として銀だらに活用しています。

常陸野ブルーイング・ラボ（マーチエキュート神⽥万世橋）

⽇の丸ジン蔵⾵⼟COFFEE

マーチエキュート神⽥万世橋にある茨城の酒蔵“⽊内酒造”から誕⽣した「常陸野ネストビール」の直営店「常陸野ブルーイング・ラボ」では、同じく茨城県の拠点をもつエキュートエディション新橋の「サザコーヒー」とコラボした「⽇の丸ジン蔵⾵⼟COFFEE（300mlボトル／テイクアウト:1,550円 ※数量限定180点、700mlボトル／テイクアウト:3,300円 ※数量限定20点）を販売。

ドリップコーヒー製造時に除去された微粉末や、チャフ（コーヒーの⽪）、加⼯商品のために搾汁したあとの、稀少な国産ライムや国産レモンを原材料に蒸留。柑橘系の香りを感じながらもどこかコーヒーのコク深さを感じるオリジナルジンになっています。

サザコーヒー（エキュートエディション新橋）

HINOMARUウイスキーのアイリッシュコーヒー

エキュートエディション新橋の「サザコーヒー」は、「常陸野ブルーイング・ラボ」とコラボした「HINOMARUウイスキーのアイリッシュコーヒー（1,000円税込）」を発売。酒⽶の精⽶時に出る、酒造りに使わない部分を活⽤して造るウイスキーと、サザコーヒーの⾃社農園で栽培しているコロンビアコーヒーを使⽤した、⾵味豊かなカクテルドリンクです。

サザバッカぱん〜伊吹島産いりこペースト⼊り〜

さらに「サカナバッカ」とコラボした「サザバッカぱん〜伊吹島産いりこペースト⼊り〜（650円税込（テイクアウト650円税込）」は、低利⽤⿂の脂イワシのペーストと、商品製造過程で発⽣するクロワッサン⽣地の切れ端を活⽤した惣菜パン。スモークサーモンとチーズも入っていて、サザコーヒーにもマッチするランチとしても満足感のある一品でした。

デリフランスエクスプレス（エキュートエディション新橋）

コーヒーあんぱんとコーヒーシナモンロール

エキュートエディション新橋にあるブーランジェリーカフェ「デリフランスエクスプレス」では、「サザコーヒー」とコラボした「コーヒーあんぱん（366円税込（テイクアウト360円税込）」や「コーヒーシナモンロール（366円税込（テイクアウト360円税込）」は、サザコーヒーの「将軍珈琲」コーヒーパウダーを使⽤を使用したお菓子パンです。

常陸野⽣ハム⼊りカスクート

「常陸野⽣ハム⼊りカスクート（622円税込、テイクアウト610円税込）※ エキュートエディション新橋限定」は、佐賀県産の⼩⻨「さちかおり」を95％使⽤したフランスパンにウイスキーの製造過程で排出する⻨芽のカスを餌として育った「プロシュート⽣ハムもも⾁スライス」をはさんだシンプルなサンド。

TOKYO ALEWORKS STATION TAPROOM（エキュートエディション有楽町）

サステナビリティ・ブレッドエール（IPA）

エキュートエディション有楽町の「TOKYO ALEWORKS STATION TAPROOM」は「常陸野ブルーイングラボ」とコラボし、活⽤しきれないバタールやバゲットを使⽤し、ビールの⻨芽とミックスした「サステナビリティ・ブレッドエール（IPA）（1,300円税込、テイクアウト1,300円税込）を数量限定で販売しています。

養殖VS⾃然サーモン⽐べ

リエール藤沢の「函館まるかつ⽔産」とコラボした「養殖VS⾃然サーモン⽐べ（1,200円税込）」は、両⽅のサーモンを同じレシピのジン酒ブライン漬してあり、ビールの⻨芽の搾りかすを再利⽤されたバンズにはさんだ食べ比べメニュー。それぞれのサーモンを良さが引き出されていて、ビールにも合いそう！

⻨芽育ちシャルキュトリー・プレート

「⻨芽育ちシャルキュトリー・プレート（1,300円税込）」は、ビール製造時に通常廃棄される⻨芽の搾りかすを餌として育った豚⾁で作ったシャルキュトリーの⾷べ⽐べです。

函館まるかつ⽔産（リエール藤沢）

国産⼩⻨のクルトン⼊り海鮮シーザーサラダ

リエール藤沢にある「函館まるかつ⽔産」では、「PLUSOUPLE」とコラボした「国産⼩⻨のクルトン⼊り海鮮シーザーサラダ（770円税込）」を販売。国産⼩⻨を使⽤したパンをクルトンにして、刺⾝を切り分ける際に出てくる⿂の端材に⽇替わりで新鮮な⿂を使⽤した刺身、フレッシュな野菜、ごろごろ⼊った刺⾝、アクセントとなるクルトンとまろやかなシーザードレッシングが加わることで、絶妙な味わいのコラボレーションを⽣むシーザーサラダに仕上がっています。