料理大好き、東京散歩ぽです！

港区虎ノ門にある老舗ラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo（旧：ホテルオークラ東京）」で人気の「オークラ特製フレンチトースト」のレシピを公開。自宅で作ってみましたよ！

オークラ特製フレンチトーストは作り出すまで24時間かかる

フレンチトーストというと手軽に作れるイメージがありますが、「オークラ特製フレンチトースト」は、卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスをいれた卵液に食パンを24時間浸すところから始まります（片面12時間づつ）。

つまり、今から仕込み始めても作り始めることができるのは明日！ほんとに美味しいものは、これくらい手間暇かけないといけないんですね！

弱火で15分「オークラ特製フレンチトースト」の出来上がり！

卵液に浸けること丸1日。フライパンを弱火で温めて、少量のバターとサラダ油で焼いていきます。このとき、食パンについた余分な卵液を取ったほうがより上品に焼けるっぽいです。

今回は卵液を出来るだけまとわりつけてから焼いたら、もともとの食パンの2倍くらいに膨れ上がってなかなかワイルドなフレンチトーストの出来上がり(^o^)

メイプルシロップをたっぷりかけてナイフでカットしてみると、2枚重ねたはずの食パンが完全に1枚のフレンチトーストにトランスフォームしてました。

でもって味わいは、もやはフレンチトーストなのか、築地の極上厚焼き卵なのか判別できないくらい、今まで食べたことのないような、ふわんふわんでとろとろ食感でおいしかったです！ありがとうホテルオークラさん！

ホテルでの食事って、やっぱりその雰囲気コミの体験だと思うので、騒動が落ち着いたらぜひ、本物を味わってみたいなあ。

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• オークラ特製フレンチトースト | オークラだより | The Okura Tokyo | 公式サイト

The Okura Tokyo

所在地：東京都港区虎ノ門２丁目１０−４

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先日、誕生日に宮くんからもらった吉祥寺の焼肉店「肉山」さんと食べログレビュアーの「うどんが主食」さんがコラボした半生讃岐うどんを食べてみたんですが、これが…

めっちゃ美味しかった(・∀・)

「うどんが主食」さんとのコラボ讃岐うどん

肉山さんといえば先日もお伝えした吉祥寺にある焼肉店ですよね。七輪で焼くホルモンと焼肉が絶品でした(^^ )

【吉祥寺】肉本来の味を堪能できる焼肉店「肉山」という衝撃

それでもってつい先日、肉山さんの姉妹店「ホルモン なかむら」さんで誕生日をしてもらったんですけど、その際に宮くんからもらったプレゼントのひとつが肉山さんと食べログレビュアーの「うどんが主食」さんがコラボした特製の「半生讃岐うどん」です。

焼肉の「肉山」さんと合計レビュー1100店舗以上の「うどんが主食」さんとの謎のコラボ讃岐うどん。

一体どんな味か早速作って見ましょ！

袋の中には讃岐うどんが300gと希釈用のうどんつゆの素が入ってます。約二人前ですね。

今回は釜揚げうどんに卵を添えて釜玉うどんを作ってみます！

鍋にたっぷり水を湧かして半生の讃岐うどんを鍋に投入！

小麦のいい香りがして早くも食欲が湧いてきます(^^ )

希釈用のうどんつゆを準備。

鍋につゆを一袋（20ml）、熱湯を80ml入れてつゆはできあがりです。

釜揚げうどんのゆで時間は6~7分ほど。

箸の感触でかなりのコシが確認できますよ(^^ )

丼に移して、卵、あさつき、天かす、かまぼこをトッピングしました。

釜玉うどんの完成です(・∀・)

しっかり卵をかき混ぜていただきま〜す！

うお〜ツルツルしこしこモッチモチ！コシのあるうどんと卵の相性がバッチリです(^^ )

6~7分のゆで時間で若干芯が残ったアルデンテに仕上がってくるのでうどんの弾力がうどん好きにはたまらない一品でした。少し塩分が多めなので夏にはぶっかけ冷やしうどんで食べれば熱中症対策にもなりそうです。

うどんは通販だと15食分からしか購入できませんが宮くん情報によると吉祥寺のたるたるほるもん又はホルモン酒場焼酎家「わ」のお店にも置いてある場合があるそうで一袋から購入できるそうです。 

追記 5/2  残念ながら現在お店での販売は無いそうです。ご注意ください。

吉祥寺に行ったときはまた買ってみよ(^.^)

讃岐うどんの通販 | 食べログで有名な「うどんが主食」がプロデュースする讃岐うどん

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早速、これで鳥海山の恵みがつまった大人の甘口カレーを作ってみましたよ！

町ぐるみで作ったカレールウ

今回、頂いたセットは山形県遊佐町の特産品であるパプリカをベースに遊佐町で開発した無添加カレー「鳥海山の恵みをいただくカレールウ」（110g入り2袋）、遊佐産の特別栽培米ササニシキが2kg、鳥海山の伏流水をボトリングした鳥海山氷河水2Lペットボトルが2本ついてきました。

山形県の最北部、日本海に面する遊佐町（ゆざまち）は東北地方で２番目に高い、標高2236mの活火山、鳥海山（ちょうかいさん）を擁する町です。

このカレールウはそんな遊佐町内の生産者・飲食店関係者・会社員・町職員が参加して約2年の歳月を費やし完成した商品です。すべて地元で採れた食材のみで作られたカレーセット。早速、作ってみます！

1回目はシンプルにタマネギを飴色に炒めて、豚肉を使ったポークカレーを作りました。

今回料理に使う水は全て鳥海山の氷河水を使いますよ！

山形県遊佐町は「水の郷百選」にも選ばれていて町内では湧き水や井戸水を飲料水やスイカなどの冷し、野菜や海草洗いなどに使われているそうです。

水は大事だなあ。

お肉とたまねぎをよく煮込んだところで「鳥海山の恵みをいただくカレールウ」を投入！

フレークタイプなのでサラサラとスムーズに溶けますよ^^

遊佐産の特別栽培米ササニシキも鳥海山氷河水で炊いていきます。

地元のお米は地元のお水で炊いたものが1番美味しい炊き方ですよね。

ということで「鳥海山の恵みをいただくカレールウ」で作ったカレーライスが出来上がりました！

美味しそうな香りがプンプンします。いただきます！

遊佐町の特産品パプリカをベースに「大人の甘口」を目指したという鳥海山のカレー。食べてみると口当たりはまろやか。でもすぐにぴりっとスパイスが効いてきて体はぽかぽかに。スパイスの辛さと後から引き立つ甘みがとても心地いいです^^

特別栽培米ササニシキとの相性も抜群！是非、炊きたてを食べてみてください。

2回目はひき肉と人参を入れてキーマカレー風に仕上げてみました。具材は後のせがおすすめとか。ちょっと乱暴だけどプチトマトをトッピング(^^;)　コクが和らいでさっぱりと食べられますよ！

山形県遊佐町のカレーセットはじめ、全国津々浦々の厳選商品を扱う「ニッポンセレクト.com」是非一度ご覧ください。

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タカラトミーアーツより2月6日に「魯山人納豆鉢」が発売してされました。今回は伝説の美食家、北大路魯山人の納豆練りまぜの極意を手軽に再現できる小鉢をご紹介します。

北大路魯山人とは？

北大路魯山人（きたおおじ ろさんじん　1883~1959）は大正から昭和にかけて活躍した陶芸家であり書家でした。大正10年には美食倶楽部を主宰し希代の美食家としても大変有名な方です。

週刊ビックコミックスピリッツに連載中の「美味しんぼ」で主人公、山岡士郎の父、海原雄山が師と仰いだ（という設定）としてご存知の方もいるでしょう。

その魯山人が1960年に著した「魯山人の料理王国」という本の「納豆の茶漬け」という章で納豆の「こしらえ方」として以下のように記しています。何故かこの本を持っている僕(^^;)

納豆を器に出して、それに何も加えないでそのまま二本の箸でよく練りまぜる。そうすると、納豆の糸が多くなる。（中略）かたく練り上げられたら醤油を数滴落としてまた練るのである。また醤油を数滴落として練る。（中略）糸のすがたがなくなってどろどろなった納豆に、辛子を入れてよく撹拌する。この時、好みによって薬味（葱の微塵切り）を少量混和すると、一段と味が強くなってうまい。（via P.174)

 

開封の儀

今回発売された「魯山人納豆鉢」ではこの教えを忠実に再現できます。それでは開封の儀^^
練りまぜる小鉢と本体。撹拌箸にそれを回すハンドルをギアケースにつけて使います。

二本の箸を模した撹拌箸をギアケースにつけ、ハンドルを本体に装着しました。

全てを装着させ「魯山人納豆小鉢」の完成です。iPhone5cと並べてみると意外と小さい。

本当に小鉢サイズです。

さて、今回練りまぜる納豆はタカノフーズの「おかめ納豆 極小粒 ミニ」。

僕も昔から食べている大好きな納豆です。

まずは納豆を小鉢に移します。

本体を装着、それでは納豆を練り上げていきましょう！

今回は魯山人の教えを忠実に再現した「魯山人モード」(約1分30秒)をやってみます。

自分の好きな練り具合まで無限にかき混ぜられる「我流モード」もありますよ！

つまみを押しながら回転させ「始め」に合わせましょう。それでは練りまぜ開始。

納豆を

東京散歩ぽさん(@tokyosanpopo)がシェアした投稿 – 2014年 2月月9日午前2時10分PST

はじめは納豆も固くて少しだけハンドルに手応えがあります。

結構ゆっくり回してるんですが２回転ハンドルのおかげでかなり早く楽にかき混ぜられます^^

回転数に応じて小窓から応援メッセージが「まだまだ」、「手を抜くな」、「気合いだ」など魯山人の天の声が表示されます^^

練り始めて約305回（ハンドルを約153回転）したところで表示に「醤油」となり、とある変化が…

なんと本体がパカッと開きます！

パカッと扉が開くと醤油投入口が現れるので、ここに醤油や納豆のたれを入れます。

醤油を入れたら扉を閉めて再びハンドルを回しますよ！

たれを入れた後の納豆はハンドルの手応えがかなり軽くなります。

「極めよ」の天の声が^^

ラストスパート！

「完」の表示がでれば完成です！

同時に醤油の扉が再び開くので一生懸命練っていても気づきますよ。

本体を開けました。

「魯山人モード」は合計424回（ハンドルを約212回転）練っているだけあり、納豆の糸がとてもきめ細やか。納豆の照りも抜群です。

納豆をご飯にライドンさせました^^

うん、美味しそう(´▽｀)いただきます！

！！いつもと同じ「おかめ納豆」なんですが、さらさらと柔らかくノド越しが爽やか！

それでいて香りもいつもより強くて納豆の良さが倍増してます！

やっぱ違うなあ^^

関西出身で最近ようやく納豆を10粒ほど食べられるようになった嫁さんもだいぶ食べやすかったらしく、いつもより多めに食べてました^^

納豆回し器

東京散歩ぽさん(@tokyosanpopo)がシェアした投稿 – 2014年 2月月9日午前2時13分PST

こちらは練り上げたあとに万能ネギをのせて仕上げてみました^^

ネギを入れるとさらに美味しくなりますよね。

納豆はイソフラボン、レシチン、サポニンの効果で免疫力を高めたり整腸にも作用して美容効果も高いですよ。便秘は美容の大敵ですからね。

唯一の難点はやはり食べ終わった後のお手入れでしょうか。

取扱説明書には毎回分解してひとつづつ丁寧に洗ってくださいと記されてます。

本体は洗う事が出来ないのでギアケースとハンドル、撹拌箸と小鉢を綺麗に洗って衛生には気をつけましょう。

まとめ

納豆が美味しくなる事は間違いありませんが、忙しい朝に使うにはちょっと余裕がいるかも知れないです。時間が無いときは「我流モード」、余裕があるときは「魯山人モード」と使いわけて美味しい納豆を食べましょう^^

追記　「究極のNTO」という新商品が出たそうです！

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3種類のナッツと10種類のフルーツが入ったフルグラ

フルーツグラノーラは最近様々なタイプのものがありますが、こちらのフルーツグラノーラは3種類のナッツと10種類のドライフルーツが入ったちょっと贅沢なフルーツグラノーラです。

中身を見ると3種類のレーズン、パイナップル、パパイヤ、メロン、イチゴやドライマンゴー に加えてココナッツやプルーンも入ってて鉄分やミネラルがしっかり補給することが出来ます^ ^

ナッツはアーモンド、くるみ、カシューナッツの3種類が入っていてビタミンや食物繊維、亜鉛などのミネラルも豊富で悪玉コレステロールを低下させ、便秘の防止にも役立ちます。

女性は夏の貧血予防にもイイですね^ ^

ナッツやドライフルーツは細かくスライスされているのでとても食べやすいです。

ミルクをかけるとフルーツの自然な甘みが出てきます。ヨーグルトと食べても相性バツグンでした。

ナッツとフルーツの割合は総重量の半分以上（約55%）なんだとか！

アサイージュースをかけて即席アサイーボウルにも！

最近のお気に入りは以前紹介したアサイージュースをフルグラにかけて食べてます。

アサイーは免疫力向上、疲労回復、血圧抑止、貧血防止など多くの効果が期待でき、ブラジルでは健康食として食べられているスーパーフルーツ。そのアサイージュースをフルグラにかければ夏バテや夏の疲れの予防にもなりそうです。
これおすすめ！

今年の夏はかなりの猛暑になるなんて予報も出てますが、忙しい朝でもしっかり朝ごはんを食べて夏を乗り切りましょう！

忙しい朝でも５分で作れる

元となったのは「ウチの母ちゃん直伝　なんか簡単ブレックファスト」という記事で作り方がイラストでわかりやく書いてありました^^

材料は食パン１枚、卵１個、ベーコン２枚、トロけるチーズ１枚とバター（マーガリン）です。

１，食パンを切り抜く

食パンを切り抜きます。うちの食パンは冷凍保存してるので包丁でサクサクっと切り抜けますよ！

２，フライパンにパンのみみ部分を乗せバターを中に入れ弱火にかける

マーガリンでもOKですよ！ガーリックバターを使えばガーリックトーストになりますね。

３，バターが溶けきったら卵を投入

パンのみみが卵をブロックしてくれてしっかり形が整います。

４，そのうえにトロけるチーズをのせる

うまさが確定しました（自分的に^^）

５，そのうえにベーコンを２枚のせる

あらかじめ、パンにはまるサイズにカットしておくと見栄えもいいです。

６、そのうえにくり抜いたパンをのせる

７、フライパンにフタして弱火でじっくり蒸し焼き

冷凍保存してるパンならフタをすると火が早く通ります。

焼き時間は好みですが、卵を固めたい場合は約２分くらい蒸し焼きにします。

８、ひっくり返して焼き上がり

ひっくり返すとこんな感じで焼けました^^美味しそう〜

裏面をカリカリにしたい場合はこの状態でまた少し焼きます。

包丁で切ってみるとチーズがとろーり^^

いい感じです！

味付けはお好みで。

今回はケチャップとマスタードを片側に塗ってベーコンエッグトーストサンドにしました！

もう片方を乗せて完成です！

パンの焼き色も食欲そそる(^o^)

１枚のパンで作ったとは思えないほどのボリューム感！そして食べやすくて意外と簡単に出来ました。

手間はパンをくり抜くとこくらいなので忙しい朝でも５分で調理できます。

おすすめ簡単ブレックファストでした(^^ゞ
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今回は９８０円（送料無料）で８品をお試しで届けてくれるというギフト。

ダンボールに入ってクール便で大事に届けられますよ！さて開封の儀〜

まずはご挨拶が入ってました。

さて何が入ってるかな？

開いてみると、結構いろいろと入ってる＾＾

なに、作ろかな〜

まずは飛騨高原の牛乳。

飛騨地域３０戸の酪農家限定で搾られた成分無調整です。

じゃがいもは北海道産。

皮がむきやすくて料理しやすいんだとか。

愛媛産のみつみかん。

糖度１２度以上で美味しかった＾＾

Oisixで人気の小松菜は生でも食べることが出来るんだとか。

おひたしにしても美味しかったですよ！

熊本産のにんじんはなんと葉っぱつき！

これでにんじんシリシリを作ったら、めっちゃ甘みがありました＾＾

こちらは愛知産のミニトマト。

スライスしたモッツァレラチーズの上にプトトマトを乗せて塩とオリーブオイルを少し垂らせば、簡単オードブルの出来上がり＾＾

シンプルだけど相性ばっちりですよ！

こちらは福井産の越前白山鶏。

そして濃厚卵（４個）とくればあれを作りましょうか＾＾

卵は新鮮。栄養価高そう＾＾

ということで親子丼を作ってみました。越前白山鶏のむね肉は柔らかくて、卵もフワフワ。美味しかったですよ！

今回はお試しセットだったけど、ピンポイントでいい食材を集めるには結構いいかも。また試してみよう。

• Oisix公式サイト

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