もつ鍋 – 東京散歩ぽ

こんにちは、東京散歩ぽです！ 今回は「博多もつ鍋やま中 銀座店」さんにご招待いただき、名物のもつ鍋と一品料理が楽しめる「やま中コース」を体験してきましたのでお伝えします！ 銀座駅から徒歩1分の「博多もつ鍋 やま中 銀座店」へ 「博多もつ鍋やま中」は1984年に福岡県で創業した人気もつ鍋です。昨年（2023年）11月にはに県外初出店となる「銀座店」がオープンしました。 お店の場所は東京メトロ「銀座駅」C8出口から徒歩1分。JR山手線「有楽町」からも徒歩5分のところです。映画館の「丸の内TOEI」のお隣のビルの1階と地下1階です。 大通りに面したこちらの1階から入っています。 「博多もつ鍋 やま中 銀座店」の店内 この日はこちらの1階フロアの座席でいただきました。座席数は全体で128席。 1階の個室席は高級感がありながらも和モダンで居心地の良く、落ち着いた空間です。ビジネスマンの会食やデートにも良さそうですね。 地下1階フロアへは枯山水が施されたこちらの階段を降りていきます。 地下1階フロアはボックス席や、 暖簾がかかった半個室の座席が多く、銀座という土地柄もあって外国人観光客も訪れていました。 「博多もつ鍋 やま中 銀座店」のメニュー 「博多もつ鍋 やま中 銀座店」のメニューがこちら！ こちらは、しょうゆ味がスタンダードだった時代にみそ味を取り入れ、もつ鍋文化に変革をもたらした“みそもつ鍋発祥のお店”です。 この日はお店名物の「もつ鍋」と、一品盛り合わせにお鍋の〆とデザート1品がついた「やま中コース」の11品（8,800円税込）を体験させていただきました。 追加のメニューと、お鍋の〆メニュー、デザートはこちら。 〆メニューには「ちゃんぽん麺」があるのは福岡らしいですね！ 「博多もつ鍋 やま中 銀座店」のドリンクメニュー 「博多もつ鍋 やま中 銀座店」のドリンクメニューはこちら！生ビールやサワー、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク各種をはじめ、 ワインは長野産、山梨県産といった国産ワインやシャブリなど、国内外のワインを数多く常備。 さらにドン・ペリニヨンをはじめとするシャンパンや日本酒も各種揃っています。 地下1階には立派なワインセラーもありました。 「やま中コース」注文でプレミアムな日本酒無料試飲キャンペーンが実施中！ 「博多もつ鍋 やま中 銀座店」さんでは、2024年7月1日(月)～7月31日(水)まで「やま中コース（9品 6,600円税込、10品 7,700円税込、11品 8,800円税込）」のいずれかを注文すると、入手困難なプレミアム日本酒が抽選で試飲できるキャンペーンを実施しています。 抽選で試飲できるプレミアムな日本酒はこちら！ 十四代 龍の落とし子 / 而今 雄町 無濾過 / 飛露喜 特別純米 / 裏鍋島 / 新政 エクリュ / 田酒吟鳥帽子 / 獺祭45％ / 旭菊 綾花 特別純米 / 八兵衛 伊勢錦 純米生原酒 / 喜多屋 純米大吟醸 50%磨き / 三千盛 / 千代の園 純米吟醸 翼 / 西の関 手作り純米酒 / 通潤 純米 雲雀 いずれも日本酒が好きな方には垂涎のラインナップです。（※数に限りがあります。在庫がなくなり次第終了） ということで、この日は当サイトでもおなじみのお酒大好き、奥野大児さんと一緒にプレミアムな日本酒を試飲してみました。 まずはこちらのボックスから黒いカプセルをひとつ選びます。 カプセルの中には、日本酒リストの色折り紙が入っていて、該当の銘柄がお猪口1杯を試飲できます。 抽選の結果、奥野さんは三重県の「而今 雄町 無濾過」が、僕は福島県の「飛露喜 特別純米」が当たりました！ 「飛露喜 特別純米」はすっきりとして軽やかな呑み口。 奥野さんも旨味の深いプレミアムな「而今 雄町 無濾過」を堪能していました。 「やま中コース」（11品）をいただきます！ ここからは「やま中コース（11品）」（8,800円税込）」をいただきます！ まずは「一品盛り合わせ」から！ お店オリジナルの調味液に漬け込んだ「からしめんたいこ」は辛味と粒感が際立つ一品。 福岡名物の「梅ひじき」は後引く味わいでこちらの2品は手土産として店頭でも販売されています。 「牛の酢もつ」はさっぱりした味わいでどれもお酒の肴に最高の一品です。 「せんまい」は黒センマイと白センマイでシャキシャキこりこりの食感が心地良い！ 「生ゆば刺し」は滋賀県産大豆を使用した濃厚な比叡湯葉をぽん酢でいただきます。 一品料理に続いて到着したのは「ゆでタンと煮込み大根」。 何時間煮込めばこんなに柔らかくできるの？と思うほど、煮崩れせずに味がほどよく染み込んでいて極上の柔らかさ。特製の味噌ダレも風味が良く、タンの味わいを最大限引き出します。 赤ワインでじっくりと煮込んだ「牛ほほ肉の甘煮」は口の中でほろほろとほぐれる食感。 少し甘めなのでカラシと一緒にいただくと味に深みが増して、さらにお酒が進みまくりです。 いよいよ真打ちの「もつ鍋」が到着！ 味は「みそ味」「しょうゆ味」「しゃぶしゃぶ風」の3種類から選べるんですが、おすすめはやっぱり「みそ味」！ 門外不出のレシピで作られる「みそもつ鍋」は、すでに出来上がった状態で到着するので、各テーブルのIHで少し煮込めばすぐ食べごろに！ さらに付け添えに唐辛子、おろしにんにく、柚子胡椒がついているので、自分好みにアレンジもできます。 ほどよく、生ビールも到着して臨戦態勢が整いました(^^) ニラやキャベツ、ごぼうなどの新鮮な野菜に豆腐と玉こんにゃくが入った「もつ鍋」。 お店発祥の「みそ味」はゴマの風味が効いていて濃厚！鮮度が高くてコラーゲンたっぷりのもつは特有のクドさはなく、噛みしめるごとに甘い脂がじゅわっと口の中に広がります。 今年の夏も猛暑日が続いて胃腸が弱りがちなるなか、夏バテ防止に最適の一品ですね。おろしにんにくを入れれば、さらにパンチ力がアップ！ コースには追加で野菜盛り（しょうゆ味・みそ味注文時で追加は1回のみ）がついてきます。追加のレベルにしてはなかなかのボリューム感じゃないですか？ ちなみに上に乗っているのは細切りの「ごぼう」なんですが、こいつがもつの脂と味噌スープの旨味をたっぷり吸って、良い仕事をしてくれるんです。野菜もたっぷりと採れてビタミンCも猛チャージできますね。 さらに「お鍋の〆」は、お客さんのほとんどがオーダーするというお店特注の「もつ鍋」専用「ちゃんぽん麺」をチョイス。 お鍋のスープに麺を入れれば、〆のちゃんぽん麺が完成。 「博多もつ鍋」の美味しさをたっぷりと堪能しました。美味しかったー！ 具沢山の「もつ鍋」を2人で完食。もうお腹パンパンです！残ったスープが名残惜しいですが、 「やま中 オンラインショップ」では、もつ鍋のお取り寄せも販売しているそう。 お家でもこの濃厚スープを楽しめるのいいですね。 食後のデザートは「匠 抹茶アイス」をチョイス。上品な最中付きのさっぱりとした抹茶のアイスクリームでコースが締まりました。 ということで、「博多もつ鍋 やま中 銀座店」さんのもつ鍋「やま中コース」体験をお伝えしました。 聞くところによると本場・福岡のお店を体験したお客さんがこちらの銀座店に続々来店しているそうですよ！ 料理だけじゃなく、スタッフの皆さんの接客や心配りといったホスピタリティ度も非常に高くて、お値段以上の「もつ鍋」コースを体験できました。 ごちそうさまでした！ 博多もつ鍋やま中銀座店（公式サイト） 博多もつ鍋やま中銀座店 所在地：東京都中央区銀座3丁目2-15 ギンザ・グラッセ１F／B1F アクセス：東京メトロ銀座駅 C8出口 徒歩1分 営業時間：平日 17:00～23:00（22:30L.O.） 土日祝 11:30～15:00（14:30L.O.）、16:00～22:30（22:00L.O.） 定休日：なし（年末年始のみ休業） 電話番号：03-5579-9655 店舗規模：総面積138坪／128席 あわせて読みたい 二子玉川「玉の蔵」で鯛出汁おでんと激レア日本酒をいただきながら春の足音を感じてきた 下北沢「酒場たいよう」は九州の料理とお酒と居心地が楽しめる居酒屋 「銀座スカイウォーク」をレポート！整備予定の再生エリア「東京スカイコリドー」を空中散歩してきた

博多もつ鍋やま中 銀座店で本場福岡の「みそもつ鍋」とプレミアムな日本酒を堪能してきた

博多もつ鍋やま中銀座店で本場福岡の「みそもつ鍋」とプレミアムな日本酒を堪能してきた