美味しいもの大好き、東京散歩ぽです。

銀座の大型商業施設「GINZASIX（ギンザシックス）」の13階に発酵熟成をテーマにしたリストランテ「旬熟成 HAKKO」が2019年2月21日(木)にオープンします。今回、メディア向けの試食会に参加してきましたのでその模様をお伝えします。

GINZA SIX13階「旬熟成 HAKKO」

「旬熟成」は西麻布を中心に3店舗を展開。今回オープンする「旬熟成HAKKO」は、発酵熟成肉・発酵熟成魚をメイン食材として提供する新ブランドです。

エイジングシートで食材を発酵熟成

お店の入り口では明治大学農学部と開発したという「エイジングシート」と呼ばれる布に包まれた食材が見られます。

この布に包むだけで肉や魚が短期間で熟成かを促進。臭みもなくなり、身が柔らかくなるそうです。

発酵熟成炭火焼き＋「温・活・癒」の3つのhakkoコース

ディナーコースはメインの発酵熟成炭火焼きに「温」「活」「癒」の3つのhakkoコースが選べます。

• 8,500円コース 発酵熟成炭火焼　極上三元豚or熟成魚
• 12,000円コース 発酵熟成炭火焼　極上牛赤身＋極上三元豚or熟成魚
• 15,000円コース 発酵熟成炭火焼　発酵熟成牛の炭火焼2種盛り合せ

今回は、体を温める効果がある食材を集めた「温」、体に元気にする食材を集めた「活」、体の中からリラックス効果をもたらす食材を集めた「癒」のお店でメインで出される「温・活・癒」のコースの一部を試食しました。

まずはドリンク。料理と同じく発酵をベースにしたドリンクを提供しています。こちらは茨城県産の緑茶を炭酸で出したものに新潟の八海山で作った甘酒を合わせた発酵ドリンク。ゆずが入っていてスッキリとして飲み口のドリンクです。

ミニハンバーガー（アミューズ）

こちらは全コースについてくるアミューズ。

鮎の魚醤を合わせたソースをのせた発酵熟成牛の内ももや小さな野菜をはさんだミニハンバーガーが楽しめます。

温コース（冷菜・温菜）

こちらは温度コースの冷菜と温菜。左の「混ぜ造り」は20日熟成のまぐろと牛ウチモモを合わせ、白髪ねぎや醤油、オレンジオイルなどで混ぜ合わせたもの。発酵熟成したまぐろの口溶けの良さを演出しています。

活コース（冷菜・温菜）

活コースはまぐろの炙り芽ネギに酒粕のフロマージュブランをかけた「酒粕」と発酵熟成のローストビーフが彩豊か。

癒コース（冷菜・温菜）

癒コースは発酵熟成させたサーモンとローストポークが楽しめます。サーモンは熟成させることで舌触りがまったりとしてよりサーモンの味わいが濃く感じました。

8種類の発酵ソースで様々な味わいが楽しめる

コースには発酵ソース（わさび漬け、もろみ、純胡椒、レモン塩、ヨーグルトパウダー、麹大根、発酵バター、発香）がついているので様々な味わいが楽しめます。

「発香」はお肉を瞬間燻製して食べられる演出。燻製の香りが肉の味に深みを与えます。

発酵熟成炭火焼

メインの発酵熟成炭火焼は30日熟成させた黒毛和牛サーロインを使用。

焦がしバターとの相性がとても良かったです！

〆の一口カレーとドルチェ

〆は竹炭を使った一口カレー「黒〆」とドルチェはきなこのチーズケーキと胡椒のアイスクリームをあわせた「冬甘」でコースは終了。

発酵 x 熟成＝

ということで2019年2月21日(木)にオープンする発酵熟成をテーマにした「旬熟成 HAKKO」メディア向け試食会の模様をお伝えしました。平日には発酵熟成牛カツレツを使ったランチメニューも数量限定で提供されるそうですよ！

GINZA SIXでのショッピングのあとに訪れてみてはいかがでしょう！

旬熟成 HAKKO

所在地：東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 13F
電話：03-6280-6429
座席数：50席
営業時間：ランチ11:00〜15:00（L.O13:30）ディナー17:00〜23:00（L.O.21:00）
定休日：GINZA SIXの休館日に準ずる

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こんにちは、東京散歩ぽです！
今年、創業32年を迎えた「浅草ビューホテル」の1階ロビーフロアの改装工事が終了。
2017年12月1日(金)に全面リニューアルオープンを控え、レセプション内覧会を取材してきましたので、その模様をお伝えします！

浅草ビューホテル

「浅草ビューホテル」といえば、浅草寺や東京スカイツリーへのアクセスも良く、観光の拠点として国内外からの旅行者はもとより地元地域住民にも人気の1985年開業した浅草のランドマーク的なホテルです。

同ホテルではこれまで上階のレストラン&バー、宴会場、客室をリニューアルしてきましたが、一連の最終章として総工費13億円かけた1階ロビーのリニューアル改装工事がこの度完了。この日のお披露目となりました。

ファーストロビー「水の情景」

今回のリニューアルのコンセプトは「ASAKUSA FOUR ROOMS」としてファーストロビー、セカンドロビー、2つのロビーをつなぐ花道、象徴的なファイヤーレストランの4つ空間が浅草ビューホテルの新たな玄関口として、生まれ変われます。

メインエントランスに入ってすぐのところにあるファーストロビーには「水の情景」とその向かいに位置するレストラン「薪火」を「火の情景」の間を「浅草変わり格子」で表現。除幕式ではカスケード（3段の滝）がお披露目されました。

浅草ビューホテル総支配人の佐藤和彦さんは「世界の観光地、浅草に存在するホテルとして、この改装を機にこれまで以上に地元浅草の発展のため、お役に立てるよう努力していく決意です。」と挨拶しました。

宿泊者専用セカンドロビーには三社祭のお神輿

1階フロント前のセカンドロビーは江戸情緒と下町風情を宿泊者専用ロビー。

お神輿が安置された和モダンな空間が広がります。

こちらが浅草三社祭で実際に担がれたという芝崎中町会のお神輿！

浅草ビューホテルの海外旅行者は全体の30%を占めるそうで、この演出は海外の方からも人気出そうですね。

ラウンジ&バー「THE LOUNGE」

ファーストロビーを進んだ先にはラウンジ＆バーの「THE LOUNGE」がオープン。

日本の伝統技術の組子格子（菱格子）をモチーフにした和モダンでスタイリッシュなこちらのラウンジではお昼は軽食、夜はバーとして、これまで出してなかったお酒が提供されます。

Sweets&Bakery 穂乃華

「Sweets&Bakery 穂乃華」では焼きたてパン（40〜50種類）やパティシエが作る本格スイーツなどが販売されます。

GRILL DINING 薪火（MAKIBI）

ファーストロビーの「火の情景」として位置する12月1日(金)オープンの「GRILL DINING 薪火（MAKIBI）」は今回の改装のメインとなるお店です。

こちらのお店では都内でも珍しい「薪火」で調理したステーキや、ロティサリーチキン、スペアリブなどが楽しめるダイニングレストランになっています。

入り口に入るとすぐ目に入ってくるのは暖炉の薪火。

ちょっと離れた所から見ましたが、かなりの火力！暖炉は欧州各地から厳選した耐火煉瓦（煉化石）で作られているため蓄熱効果が高いそうです。

薪は燃焼時間や熱量に優れているナラや、スモーク効果のあるグリル専用のブナを使用しています。

最高温度は350℃にも達するそうで、遠赤外線効果で肉、野菜などの食材を均等に焼いて、旨味を閉じ込めますよ！

「GRILL DINING 薪火」では宮崎県産ブランド牛「齋藤牛」最上級A5ランクの和牛ステーキやアンガス牛のトマホークやTボーンがいただけます。この日はレストランで試食もさせていただきました。

薪火で焼いたお肉を手早くカットして、

溶けたバターをたっぷりお肉にかけていきます！

これ絶対、美味しいやつ！

薪火の遠赤外線でミディアムレアに焼かれたお肉からは香ばしい、いい香りが立ちこめます。じゅる。

実際に試食してみると薪火で周りはカリっとして中はジューシー。

脂身と赤身のバランスが良くて、ボリューミーな美味しいステーキでした(^^ )

店内は薪火の暖かみがそのまま伝わるような空間で宿泊者じゃなくても利用したいグリルレストランでした。

ちなみに薪火暖炉の前にはカウンター席もあるので、お肉を焼く様子を見ながら食事することも出来るそうですよ！

ということで浅草ビューホテルのリニューアルレセプションの模様をお伝えしました。

今後2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて外国人観光客も増える中で、日本でも屈指の観光地となる浅草の顔として多くの人が利用してくれるといいですね！

GRILL DINING 薪火

営業時間：ランチ11:30~15:00（L.O.14:00）ディナー17:30〜21:30（L.O.14:00）

美味しいお肉大好きな、東京散歩ぽです！
今回は美味しいもの好きがを集まって五反田へ！
「うしごろバンビーナ五反田店」さんで飲み放題付きの「厳選希少部位盛りコース」を堪能して来ましたよ！

うしごろバンビーナ五反田店

JR五反田駅西口から徒歩4分のところにある「うしごろバンビーナ五反田店」に来ました！
こちらでは厳選したA5ランクの国産牛肉が堪能できます！

今回は2階のテーブル席へ来ました。

お肉はガスのロースターで焼くタイプです。

排気口もあり、モクモク煙も出ることはありませんでした。ベンチ座席の下に服や手荷物を入れることもできますよ！

うしごろバンビーナ五反田店のメニュー

うしごろバンビーナ五反田店さんのメニューはこちら！（クリックで拡大します！）

こちらのお店はワインとお肉が売りということでワインメニューがとても充実してました。そんな中、今回はお店の人イチオシのコース「厳選希少部位盛りコース（飲み放題付き8,000円税別）」をみんなで食べることに！おお〜(^^ )

たれとレモンとお皿と私。スタンバイOK！

生ビールで乾杯！

ということでまずは生ビールで乾杯！

そうだ2時間飲み放題なんだよね。飲みホメニューはビール、ワイン、カクテル、焼酎、ソフトドリンクから選べますよ！

厳選希少部位盛りコース（飲み放題付き8,000円税別）スタート！

まずは「うしごろサラダ」が到着〜！

丁寧に切られたキュウリにサラダ菜。ゴマが乗ってて食欲をあおります(^^ )

続いて「クリームチーズポテトサラダ」

モゴモゴ感は全くない、カシューナッツがのったクリーミーなポテトサラダ。

もちろん定番の白菜キムチも登場〜！

お肉を迎える準備は整ったー！

その前に「本日のタパス」！

この日は煮込まれた牛タンでした。薄味に煮込まれた牛タン、柔らかくて美味しい！

極選肉国産フィレ

いよいよ、幕内！

極選肉国産フィレの土俵入りです(´▽｀)

なんやこのキメの細かさは！

「極選肉国産フィレ」を食べたら、なぜか優しい気持ちになるくらい柔らかな味わいでした。美味しすぎる！

ちなみに+500円でシャトーブリアンに変更できるそうです。

続いては「サーロインのすき焼き」ですって！

焼肉じゃなくて、すき焼きなの！？

どうやってすき焼きやるのか事情がよく分かってないですが、とりあえずお肉がロースターにライドン。

スタッフさんが直々にいい塩梅に焼いてくれます。

一緒に来たのは卵黄と一口大の小さなご飯。

これをこうして、

こうして、

こうじゃ！

はい、優勝。

美味しいに決まってるもん。お肉も炙りくらいでご飯を巻いて卵黄につけてパクっ(^^ )

その後も希少部位のお肉が次々やって来ます。

こちらは友三角。

後ろ脚の付け根の部分ですが、脂も多くてもこちらも美味しい(^^ )

ザブトンだったかな？

希少な部位のオンパレード！

もうこの辺りになると、一噛みごとに「旨い」「柔らかい」から「あ〜」とか「ふ〜」とか擬音しか発してないです。

お肉の締めがホルモンて初。美味しくて。

ちょうどいいサイズの特製冷麺。カクテキが嬉しい(^^ )

最後はデザート（なめらかプリン・コーヒーのブランマンジェ・杏仁豆腐・マンゴーシャーベットから選べます）

杏仁豆腐は甘さ控えめの僕好みの味でした。美味しかった〜！

ということで2時間の飲み放題付き「厳選希少部位盛りコース」を堪能しました。

齢40も超えてくると食べ放題よりも、とにかく質のいいお肉を食べたくなるもので「うしごろバンビーナ五反田店」さんの厳選希少部位盛りコース」はたのしい仲間ととにかく美味しいものを食べながら飲みたいという方にはうってつけのお店ですね！

年末年始の忘年会、新年会で行ってみてはいかがでしょう(^^ )

初回限定最大1000円のクーポン配布中！

ちなみに恵比寿にある「うしごろバンビーナ恵比寿店」さんでは、「menu（メニュー）」アプリでテイクアウト注文やデリバリー配送も可能です。

こちらから「menu（メニュー）」のアプリをダウンロードすると、初回のデリバリーで利用できる最大1000円のクーポンも配布中なので、利用してみてはいかがでしょう！（配達クルーも募集中です！）

「menu」iOS版＞＞ 「menu」Android版＞＞

うしごろバンビーナ 五反田店

所在地：東京都品川区西五反田1-25-5 松村ビル
アクセス：JR五反田駅 西口 徒歩3分、東急池上線 大崎広小路駅 徒歩3分
不定休
予約サイト：食べログ

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立川駅南口、駅前ビルの5階

今回、ご紹介する「旭日食肉横丁（あさひしょくにくよこちょう）」立川肉市場の1号店はJR立川駅南口から徒歩1分、多摩都市モノレール立川南駅からすぐ横のビルの5階にあります。3階には「やる気茶屋」4階には「日本海庄や」が入っているこちらのビル、エレベーターで5階まで行きましょう。

5階に到着すると「旭日食肉横丁」の昭和なレトロ風の看板が目の前に。こちらは「”昭和の下町の風情漂う”横丁スタイル」がテーマになってます。

4店舗が軒を連ねる”肉”のテーマパーク

こちらのフロアには牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、各種モツなど様々なお肉料理がウリの4店舗が軒を連ねます。1つおやくそくとして注意したいのは各店舗は独立会計なので、ハシゴする場合はお店ごとの会計後にお店を移ることができます。

時は来ました！それではまさに肉のバトルロワイヤルと言える「旭日食肉横丁」各店舗のおすすめ料理をご紹介！

焼きとん・もつ鍋　お多福（おたふく）

まずは神奈川、武蔵小杉で人気の「焼きとん・もつ鍋　お多福（おたふく）」さんへ！

「焼きとん・もつ鍋　お多福（おたふく）」さんのメニューはこちら！（クリックで拡大します）店名通り、名物は厳選した豚の希少部位を炭火でじっくり網焼きにした「焼きとん」と牛生モツを使った「もつ鍋」がメインです！ドリンクも種類豊富な焼酎も用意されています。

まずはこれでもか！ってくらいレモンが入った「最強レモンサワー（500円）」で乾杯！

スタミナ　ガツ刺（480円）

まずはガツ刺！ネギ、生姜、ニンニクがたっぷり振りかけた新鮮がガツ！

さがり（500円）

さがり（500円）は柔らかいさっぱりしたお肉(^^ )

つくね（480円）

つくねは卵黄とタレと刻みネギを絡まれてコク深いお味。お酒が進む(´∀｀)

筑豊 塩もつ鍋セット（1人前1,200円）

メインのもつ鍋が到着！こちらは野菜たっぷりな「筑豊塩もつ鍋」は塩ベースの博多もつ鍋。「大根」や「ネギ」がたっぷり入ってます。

博多　もつ鍋セット（1人前1,200円）

こちらの博多もつ鍋は豆腐や山芋が入ってるんだって！

お鍋が煮えてくると漂う良い香り(^^ )　もつはぷりっぷりとジューシー！

噛むたびに感じる幸せ(^^ )

シメのオプションはちゃんぽん麺（350円）やおじやセット（550円）でモツ鍋を最後まで楽しめます！

まだまだ一軒目！次行ってみよう！

【焼きとん・もつ鍋　お多福（おたふく）】
営業時間：17:00〜翌3:00
座席：46席
TEL：042-595-8905
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神田の肉バル RUNP CAP（ランプキャップ）

続いて来たのは肉バルの激戦区、神田のガード下で連日満席の人気店「神田の肉バル RUMP CAP（ランプキャップ）」さんへ！

カウンター席からはお肉を焼く様子を見られる「神田の肉バル RUMP CAP（ランプキャップ）」さん。焼いたお肉はアルミで包んで15分ほど置いてさらに旨味を引き出すのがこちらのお店の特徴なんですって。

「神田の肉バル RUMP CAP（ランプキャップ）」のメニューはこちら！（クリックで拡大します）看板商品は牛一頭からわずか4kgしかとれない超希少部位の「ランプキャップ」の塊肉を豪快に焼くステーキ！これを頼まずして今宵は帰れない！

お姉さんから「RUMP CAP」のコースターに続いて、ドリンクはエクストラモヒート（550円）とお通しのオリーブ&生ハムが到着！

肉屋のポテトサラダ（580円）

前菜は肉屋のポテトサラダ（580円）は炙ったベーコンが乗った豪快なポテトサラダ！

フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ（850円）

フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ（850円）でお腹をなじませてお肉の受け入れ体勢完了です！さあお肉バッチコイ！

ビーフランプキャップ（180g 1,570円）

ついにお肉到着！ビーフランプキャップの180gです！すごい迫力！（180g 1,570円・230g 1,950円・460g 3,820円）

こちらのお肉！は「イチボ」と呼ばれていて、1頭からわずか4kgほどしか取れない超希少部位なランプキャップのステーキは外は程よく、中は赤みを帯びて目にも美味しいステーキ！岩塩をつけてシンプルに食べてみよう！

目にも美味しいだけでなく、柔らかいお肉がウマい！

書きながらヨダレが垂れる現象が発生！

ビーフアウトサイド（ハラミ）（180g 1,530円）

続いてビーフアウトサイド（ハラミ）（180g 1,530円・230g 1,900円・460g 3,680円）。

人気のハラミのステーキは適度な脂身があってコク深い。付け添えのソースとの相性もバッチリ(´▽｀)

フランス・ディジョンの伝統的なマスタード「マイユ ディジョンマスタード」で味つけを変えられますよ！

爽やかな酸味の「マイユ ディジョンマスタード」をつければこれまた美味し！

ビーフフラップミート（カイノミ）（180g 1,400円）

牛のわき腹の一部で貝の形から（カイノミ）と呼ばれるビーフフラップミートのステーキ！（180g 1,400円・230g 1,720円・460g 3,220円）

この日は3種類のステーキをいただいたんですが、どれもしっとりと柔らかく、肉の旨味をしっかり味わえる最高の焼き加減でしたよ！

【神田の肉バル RUMP CAP（ランプキャップ）】
営業時間：ランチ11:30〜14:30/ディナー17:00〜23:30
座席：37席
TEL：042-512-8522

薄皮餃子酒場・台湾辛料理　八田與一（はったよいち）

続いて3軒目はアジアンな屋台感満載の「薄皮餃子酒場・台湾辛料理 八田與一（はったよいち）」さんへ。こういう雰囲気大好き！こちらでは手包みの薄皮餃子や台湾の旨辛ラーメンがいただけるお店です。（※追記　こちらのお店は現在「根性餃子　力石（りきいし）」というお店に変わりました）

「薄皮餃子酒場・台湾辛料理 八田與一（はったよいち）」のメニューはこちら！（クリックで拡大します。）多くの台湾辛料理が楽しめるこちらのお店。メニューには三段階の辛さが表示されてますよ！

薄皮與一餃子（450円）

看板商品の「薄皮與一餃子」（450円）が到着！揚げ焼きタイプのこちらの餃子は辛味はなく女性でもパクパク食べられてるくらい1口サイズの餃子ですよ！

手羽唐揚（450円）

真っ赤な手羽唐揚が4つ乗ったこちらの料理は辛味マーク2個のなかなかの辛味の唐揚げ。鶏肉のジューシーさの後に後から続く辛味はなかなかの辛さ！

凍ったトマトが丸ごと入った「まるごとトマトチューハイ」（380円）で辛さもひと段落。汗かいてきた(^^;)

名物台湾ラーメン（650円）

辛さの真打ち「名物台湾ラーメン」（650円）はこちらの店で一番辛いラーメン！上に乗った激辛肉ミンチには唐辛子がすでにネタバレ状態で見えてますが、スープがもうすでに激辛！

むせるの必至！激辛耐性がある方だけお楽しみください！

から揚げ&ハイボール　からハイゴールド

ラスト4軒目はジューシーなから揚げとキンキンに冷えたハイボールがメインの「から揚げ&ハイボール からハイゴールド」さん。カウンター席でちょっと一杯やりたい時にもいいかも。

※追記　こちらのお店は現在「ハイボールバーゴールド」というお店に変わりました。

「から揚げ&ハイボール からハイゴールド」さんのメニューはこちら（クリックで拡大します）

名物の特製唐揚げは「塩にんにく」「醤油生姜」「スパイシー」の3種類。

各種ハイボール、サワー、生ビール、ワイン、カクテルとから揚げにピッタリなドリンクが揃ってます！

特製もも唐スパイシー（550円）

3種類の中でのお気に入りは「特製もも唐スパイシー」（550円）。揚げたてアツアツのスパイシー唐揚げを食べてハイボールを流し込む・・・。

今年の酷暑を乗り切る確かな方法はコレでしょ(´∀｀)

名物ピヨ吉焼き（600円）

ピヨ吉焼き（600円）は皮がカリッと香ばしく焼かれた鳥もも肉！

やっぱりTKG（鶏スープつき）250円

オーラスはやっぱり卵かけご飯（TKG）で〆。「旭日食肉横丁」立川肉市場に中では一番遅く朝5時まで営業している「から揚げ&ハイボール からハイゴールド」さんでした。

ごちそうさまでした！

まとめ　ハシゴするもよし、1か所集中するもよし！

お肉のテーマパーク「旭日食肉横丁」立川肉市場を駆け足でご紹介しました。ちなみにフロアの真ん中にはフリースペース（27席）が用意されていて入りたいお店の席が満席の場合こちらのフリースペースでも飲食することができますよ！（※複数店舗の料理を同時にオーダーは出来ません。）

お店の人はみんな元気いっぱいの「旭日食肉横丁」立川肉市場は自分の好きな肉料理やお酒を同フロアでハシゴしながら楽しむことができるのが最大の醍醐味！

フロア全体が昭和テイストな雰囲気なのもいい感じです。ハシゴせずに一つのお店をじっくり攻めるのも楽しそう。この夏に向けて仕事帰りは「旭日食肉横丁」立川肉市場で肉とお酒を楽しみましょう！

「旭日食肉横丁」立川肉市場 お店情報

住所：東京都立川市柴崎町3-7-3富栄立川南駅前ビル5F
総座席：168席（各店舗共有フリースペース29席含む）
定休日：年中無休（各店舗の施設の休業日に準ずる）

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今までに行った事のないお肉本来の味を堪能できる焼肉屋さんでしたよ！

ホルモン肉山へ

今回訪れた肉山は吉祥寺駅から徒歩7分。通りに面したビルの2階に肉山があります。

こちらのお店、元々「わ」という焼肉店を営んでいたご主人が開店10周年を記念して作った姉妹店です。

月曜日〜木曜日は様々な種類の赤身肉を食べられる「赤身肉 肉山」として、金土日・祝日はホルモン焼きを中心とした「ホルモン肉山」として営業してるのですがその個性的な内容に連日席は満席、予約も2ヶ月以上は待つという人気店です。

この日は土曜日の夕方「ホルモン肉山」に行ってきましたよ！

階段のところにある唯一の看板…
めっちゃラフに「肉山」て書いてある。
これは名店の予感。

入り口を入ると壁にはぎっしりと見たことある漫画がたくさん！
常連の漫画家さんも多いそうで西原理恵子さんはじめ、多くの漫画家さんのサインがひしめき合ってました。

店内はカウンター席とテーブル席に分かれています。座席数は多くないですが、その分ゆっくり出来ますね。

雰囲気もいわゆる焼肉店と言う感じではなくおしゃれな雰囲気。

西原理恵子のさんのこんなポスターもありました(^^;)

さてオーダー。この日はすでに常連となった宮くんの手引きで行ったのでほとんどおまかせ。

飲み物、食べ物はセットメニュー以外は全て500円という分かりやすい料金設定です。

お酒もビール、日本酒とありますがサントリーの黒烏龍茶の1リットルボトルも一本500円！

これはお店ではなかなか出せない価格ですよね。余ったら持ち帰りできます。

まずはみんなで乾杯！

唐辛子が乗った小皿が出てきました。ここ肉山にはツケだれがありません。
お肉には塩で味がついてるのでお肉そのものの良さが楽しめます。

これお肉に自信がなかったら出来ないで。

七輪もスタンバイオッケー！さあ焼いてくよ〜

まずはみそ付きのきゅうり。

みずみずしいきゅうりに特製ミソをつけていただきます

シャリシャリしたきゅうりに特製ミソが効いてますますお腹が空いてきた！

最初に出て来た「角切りハツと脂つきWホルモン」

ハツは大ぶりだけどタンみたいに柔らかい^ – ^
ホルモンの脂のノリ具合もたまりません！

続いてハラミが登場。

赤身のようなハラミは横隔膜なので脂も少なくてヘルシー^o^

野菜の盛り合わせ。

玉ねぎ、キノコは焼肉で食べたことあるけど、プチトマトやレンコンは初めて。

オリーブオイルがかけられてるので焼くだけで野菜本来の甘みが引き立ちます！

金土日は「ホルモン肉山」ですが、赤身の焼き肉も食べられます！

味付けはもちろん塩！

カルビをてりってりに焼いて焼いて焼きまくりますよ〜！（テンション高）

一番細やかな霜降りが入った「イチボ」を焼いてきます！

刺身でも食べれそうな勢い！ 

軽く炙ってミディアムレアでいただきます(^^ )

めっちゃ柔らかくて、上品な脂が口の中いっぱいにほとばしります(´▽｀)

うまいっ！

ホルモン肉山で唯一のたれで食べる「MIXホルモン」

これも美味しかった（＾ω＾）

こちら「ホルモン煮込み」

いわゆるミソ煮込みではなくてスープで煮込んだものをたれでいただくスタイル。

全然臭みがなくて柔らかく、とても食べやすかった^^

「ホルモンスープうどん」はさっぱりと食べられる一品！

締めにも最高です^^

「ホルモン焼きそば」もスープを活かして香ばしさと食感が楽しめました^^

いつでも食べたい…

締めは「スペ玉ごはん」！

いわゆる「たまごかけご飯」ですが、こちらも醤油はかけません。

少量の味付けとごま油が入っているので風味豊かなTKGの出来上がり！

濃厚な卵と絡まって最高に美味しい\(•ㅂ•)/

まとめ

とにかくいいお肉をシンプルな味付けでお肉本来の味を堪能する事が出来ました。

いままでこんな焼き肉は来た事なかったなあ。

料金も基本一品ALL500円と言うところもとても分かりやすかったです。

月〜木の「赤見肉 肉山」は5000円のコースのみとなっててこちらも大変気になります。（別途飲み物代、または飲み放題付きで1万円）しかし予約は数ヶ月待ちとの状況のようです。

土日も結構早めに予約しないと空きがないとか。

それでもまた食べに行きたいおすすめの焼肉店でした(^^ )

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