こんにちは、東京散歩ぽです！
東京都府中市にあるサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学ガイドツアーが2019年3月7日にリニューアル！今回は新しくなった工場見学ガイドツアーのお披露目会とともに「ザ・プレミアム・モルツ」“神泡”の体感セミナーの模様を2回に渡ってお伝えします！

分倍河原駅から専用シャトルバスで工場へ

事前予約制のサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学は、京王線・JR南武線「分倍河原駅」の南口ロータリーから専用シャトルバスが出ています。

南口ロータリーには、鎌倉時代後期にこの地で鎌倉幕府勢と戦った武将、新田義貞の勇猛な騎馬像があります。

その新田義貞像が見えるこちらにサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリー行きの無料シャトルバスのバス停があります。

サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーへ

シャトルバスに乗って約10分ほどでサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーに到着しました。

自然を感じるエントランス

エントランスに入って一番はじめに目にするのが、こちらの自然を感じることができるエリアです。

今回、リニューアルされ、床面には川のせせらぎの映像が流れていて、足を踏み入れると足の波紋が出来る演出になってました。

サントリービール（株）東京・武蔵野ブルワリー工場長・桂田州啓さん

この日はまず、サントリービール（株）東京・武蔵野ブルワリー工場長、桂田州啓さんより、リニューアルされた工場見学について説明がありました。

1963年に開設されたサントリーの一番最初のビール工場、東京・武蔵野ブルワリー工場をはじめ、「天然水のビール工場」は全国に4ヶ所あり、いずれもビール醸造に適した「天然水」が採取出来る地域にあります。

リニューアルされた工場見学では「天然水にこだわるものづくり」をしっかり伝える内容に刷新されているそうです。

ミニブルワリー

まずは1989年に開設された研究開発設備「ミニブルワリー」を見学しました。（※こちらは通常一般公開されてないエリアです）

こちらには「仕込窯」や「濾過槽」、発酵や貯酒の兼用タンクが見れました。

サントリーの新商品はこのミニブルワリーで研究開発されたというまさにサントリーの心臓部ですね。

「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」が開発された2015年に書道家の武田双雲さんによって書かれた「夢」という書が飾られていました。

工場見学ツアースタート

こだわりの天然水

ということで、ここからが新しくなったサントリーのビール工場見学ツアーの始まりです。

見学ツアーは、ビールの原料となる「天然水」「麦芽」「ホップ」素材選びからみることが出来ます。

こちらでは天然水がどのように出来上がり、どのように工場にたどり着くのかが模型を使ってよく分かりますよ！

ザ・プレミアム・モルツは地下深くから組み上げた天然水を使って醸造されています。

山に降り注いだ雨が年月をかけてゆっくり地中に浸透し、地中に含まれるミネラルが水に溶け出すことによって清らかな天然水が生まれていくそうです。

サントリーの全国の工場で作られているビール製品は、すべてこの「天然水」を使って醸造しているんですって！そりゃあ美味しいわけだ(^^ )

麦芽が試食できる

続いて、ザ・プレミアム・モルツに使われている「麦芽」について観ることが出来ます。

麦芽は「二条大麦麦芽」とチェコおよび周辺国で産出される「ダイヤモンド麦芽」という希少な麦芽が加えられ素材の味を最大限引き出せる

ダイヤモンド麦芽を試食したところ、とても香ばしい香りと味わいを感じました。

あまりに香ばしいので炙るなど火を通しているのか聞いたみると、麦は酵素を生み出すため、水に浸して発芽させたものを乾燥させているだけで、火は通してないそうです。この香ばしさが、深いコクを与えてるんですね！

ホップ

「ホップ」とは、ツル性の麻科の植物で、ビールに苦味や香りを与える役割があるそうです。ザ・プレミアム・モルツは欧州産の「アロマホップ」とチェコ・ザーツ産の「ファインアロマホップ」が使用しています。

ホップは試食は出来ませんが、ペレット状にされた「ファインアロマホップ」の香りを体感することができます。

ホップの花が4〜5粒が濃縮したペレット状にして輸入することで一定の品質も保つことが出来るそうですよ！

仕込みの製法

続いてはこちらのシアターでビールの骨格となる「麦汁」を作る「仕込み」の工程を見ることが出来ます。

シアターの後に見学できる仕込みエリア

シアターの後に見学できる「仕込みエリア」と共に仕込みの製法を見ていきましょう。

仕込槽と仕込窯

6つの設備があるこちらの「仕込みエリア」。まずはこちらの「仕込槽」で麦汁のもとをつくり、「仕込窯」で麦汁のもとを煮出して、ビールの味わいに厚みを付けます。

濾過槽

次にこちらの「濾過槽」で麦芽の殻を取り除いていきます。

煮沸窯

麦汁にホップを加えて煮立てることで苦味や香りを抽出するのがこちらの「煮沸窯」です。

沈殿槽

発酵の前に麦汁からホップのガスを取り除くのが「沈殿槽」です。

ちなみに窯の中は写真撮影NGですが、見学することは出来ますよ！

プレモルはダブルデコクション製法とアロマリッチホッピング製法で作られている

この窯で作られるザ・プレミアム・モルツは「ダブルデコクション製法」と「アロマリッチホッピング製法」という2つの特殊な製法が用いられて作られています。

• ダブルデコクション製法・・ダイヤモンド麦芽を仕込み窯で2度煮立てることでしっかりと旨味を引き出す製法
• アロマリッチホッピング製法・・濾過した麦汁を煮沸窯に移して、煮沸する際に「アロマホップ」を、煮沸終了前後に「ファインアロマホップ」を投入することで華やかな香りを引き出す製法。

この「ダブルデコクション製法」と、開発に約10年もの歳月がかけられた「アロマリッチホッピング製法」によって、ザ・プレミアム・モルツは華やかな香りと深いコクが作られるんですね！

発酵で作られる「神泡」

つづいて、発酵の工程。

発酵は仕込みの工程で出来上がった麦汁に酵母を加えることで炭酸ガス、香り成分に分解して、約一週間で生まれたてのビール「若ビール」という酒になります。

ビールの泡は小さな炭酸ガスの「気泡」がくっついて出来ているそうです。

「気泡」は麦芽由来のたんぱく質や苦味成分が作り出しています。醸造家のみなさんはどのような素材を使い、どのような製法で作るかで泡は大きく変わってしまうとのことから、泡は「ビールの履歴書」とも呼ばれているそうです。

酵母は厳選され、24時間体制で発酵酵母を管理しているそうで、ザ・プレミアム・モルツのきめ細やかでクリーミーな「神泡」はこの発酵が大きく関わっているんですね。

貯酒

ビールづくりもいよいよ終盤。こちらの貯酒では発酵が終わったばかりの若ビールを低温に調整されたタンクの中で約2〜3週間ほど熟成して味わいを整えていく工程です。

貯酒することでオリが沈んでいき味や香りがまろやかになっていき、濾過を経て最後のパッケージングに入っていきます。

貯酒タンクを通れる

ここではかつて熟成に使用していた「貯酒タンク」の中を通ることが出来ます。

SF映画に出来てきそうな「貯酒タンク」はフォトスポットとしても最高ですよ！

濾過

濾過工程では、こちらの何層にも重なるミクロフィルターを通すことで、役目を終えた酵母やオリを取り除いて行きます。

パッケージング

ついに最終工程のパッケージングです。濾過工程を経たビールがこちらで缶に充填され、製品として出荷されます。

パッケージングの工場も観ることが出来ました。延々と続く、ザ・プレミアム・モルツの缶の列は壮観ですよ！

ザ・プレミアム・モルツの工場はビールの素材となる原料はもちろん、その工程を観るだけでなく、「天然水」に強いこだわりを持って作っているということがよく分かる工場見学でした！

お待ちかねの試飲タイム！

工場見学のあとは、いよいよお待ちかねの試飲タイムです！

こちらでは「ザ・プレミアム・モルツ」「ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール」「〜ザ・プレミアム・モルツ〜マスターズドリーム」の3種類のビールが試飲できます。

注ぎたてのクリーミーな「神泡」のプレモル！

飲みすすめても「神泡」がプレモルの旨味をカバーして、ずっと美味しさをキープしてました！

こちらは「ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール」。

華やかでフルーティな味わいが特徴の「ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール」は、スッキリしててゴクゴク飲めそう！

工場見学の後の一杯はやっぱり美味しいですね！

お土産ショップでは、ザ・プレミアム・モルツやここだけの限定ビール、グラス、おつまみも販売されていました、

サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学ガイドツアーは、年末年始、工場休業日を除く、毎日実施中です。土日やゴールデンウィーク中も見学できるので、ぜひ予約して行ってみてくださいね！

ということで、次回は2019年3月19日より数量限定で販売される「新型電動式神泡サーバー」を実際に体験してきましたので、その模様をお送りします！

こちらの記事をご覧ください！

• 2019年版「新型電動神泡サーバー」が発明級に進化！1秒間に4万回の超音波で「神泡」のプレモルがつくれる

東京・武蔵野ブルワリー工場ガイドツアー

開催日：年末年始、工場休業日をのぞく毎日
※予約は当月を含む3ヶ月を承っております。
開催時間：10:00～最終回15:15
※時期により変更あり
所要時間：約70分（製造工程見学＋試飲）
参加費：無料
定員：各回40名様
アクセス：「分倍河原駅」から〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーまで無料シャトルバスが運行
予約URL

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こんにちは、東京散歩ぽです！

埼玉県物産観光協会のご招待で埼玉を巡っています。前回は首都圏一の酒処して酒蔵をご案内しましたが、今回はお酒以外の埼玉の名産づくりを体験出来る2つの施設をご紹介しましょう！

神川町・ヤマキ醸造へ

まずは埼玉県北西部・神川町にある1902年創業の老舗「ヤマキ醸造」さんへ。

味噌や醤油を作るこちらの会社では、お味噌作り体験（冬季限定）、豆腐づくり体験、醤油絞り体験などができます。

建物の2階の体験施設からは大きな醤油の仕込み樽がズラリと並んでました。

こちらがその樽と同じ大きさの仕込み樽！高さ2.3mあり、なんと1万リットルもの容量があるそうです。

これは大きい！

醤油絞り体験！

今回は、その中から醤油絞り体験をやってみました。（60分コース1,028円（税込）

まずは仕込み樽に入っていた醪（もろみ）を布でくるみます。

その布をこちらの木製のプレスでギュッと絞るとジワジワと生醤油が染み出してきます。

搾りたての生醤は、風味も味わいも普通の醤油より数段主張の強い醤油！

体験後は搾りたての生醤油をお土産で持って帰れるそうですよ！

朱色のように見えるのは醤油の澱（おり）なんですって。

体験後は水の洞窟を見学。こちらの製品もこの綺麗な神泉の地下水で作られているそうです。

体験後は1階の喫茶「糀庵」では、「豆腐ドーナツセット（600円）」や「豆腐そふと（プレーン310円・味噌350円）」がおすすめ！

ちなみに1階には「ヤマキ醸造」さんの商品が購入できるお土産処になってますよ！

• ヤマキ醸造公式サイト

所在地：埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955
TEL：（代表・平日）0274-52-7070／（休日）0274-52-7030

埼玉伝統工芸会館で小川和紙の紙すき体験

つづいて、やってきたのは小川町にある埼玉伝統工芸会館。

手がき鯉のぼりや所沢人形（雛人形）など30品目の埼玉の伝統工芸品が常時展示されています。

手漉き和紙体験

そんなこちらでは、1300年もの歴史がある「小川和紙」の「手漉き和紙体験」をすることが出来ます。（受付時間9:30〜15:00）

体験場には「漉き舟」と呼ばれる水槽に「楮（こうぞ）」という和紙の原材料を蒸して煮たものに「トロロアオイ」という粘り気のある植物の根から抽出した液体を混ぜ、「漉桁（すげた）」で繊維が均等になるように流し込みます。

簡単そうに見えますが、漉桁が結構重く体幹がしっかりしてないとよろけそうな感じです。

やり方を見たあとは早速実践。ミニサイズの「漉桁（すげた）」で一枚紙が作っていきます。液体を何回か分けて漉桁を揺さぶっていきます。

漉き上がったら別の場所に移して、花びらなどで、飾ってきます。

このあと、上からもう一度、紙漉きをして花びらなどを和紙で挟めば出来上がり！

乾燥して後日自宅に郵送（送料別）してくれます。

こちらが後日届いた、僕が漉いた小川和紙。なんとも味わいのある綺麗な和紙でした(^^ )

ということで、醤油と和紙の埼玉の名産づくりを体験出来る2つの施設をご紹介しました！埼玉は日帰り旅でも行きやすいスポット。週末の日帰り旅に行ってみてはいかがでしょう！

• 埼玉伝統工芸会館公式サイト

所在地：埼玉県比企郡小川町小川1220
営業時間：AM9:30～PM5:00（開館日のみ）

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今回は埼玉県物産観光協会のご招待で埼玉へ。清酒の出荷量が全国第4位という首都圏一の酒どころ、埼玉県内で日本酒を楽しめるスポットを巡ります！

深谷市・滝澤酒造を酒蔵見学

まず訪れたのは文久３年（1863）創業の老舗、滝澤酒造さん。元々は埼玉県小川町で創業しましたが、明治33年（1900）に深谷市に移転してきました。

昭和5年に建てられたという蔵のシンボル的な煙突は、かの渋沢栄一さんが建てた旧日本煉瓦製造で作られたレンガで作られているそうです。

毎年10月下旬から酒づくりがスタートするという滝沢酒造さんでは、準備が着々と進められていました。

国内初、ロゼタイプのスパークリング日本酒！

そんな滝澤酒造さんでは、国内でも初のワインのシャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）で作る「ロゼタイプ」のスパークリング日本酒が間もなく販売を開始するそうです。蔵の中にはフランスとイタリアから取り寄せたシャンパンの製造装置があり、杜氏を務める同社社長の滝沢さんに作り方を案内していただきました。

シャンパーニュ方式で作る際は、醪（もろみ）が入った濁った状態で瓶詰めして、瓶の中で発酵されます。中でも難しいのは澱（おり）の量と澱を抜き方。ネックフリーザーと呼ばれるこちらの装置で二次発酵した瓶を逆さまにして、澱を瓶の口まで沈殿させ、凍らせます。

その後、こちらの装置で栓を抜くと凍らせた澱（おり）が圧力で飛び出し、澱を取り除き、同じ装置の手前で抜けた分の液体と圧力と補充します。

最後にコルクを取り付け、加熱殺菌すれば出来上がり。かなり手間もかかったこだわりのスパークリング日本酒ですね！

「菊泉 ひとすじ」と「菊泉 ひとすじロゼ」を飲み比べ

製造工程を見させていただいたあとで、実際に「菊泉 ひとすじ」と11月上旬発売予定の「菊泉 ひとすじロゼ」を飲み比べさせていただきました。

「菊泉 ひとすじロゼ」は赤色酵母で液体も泡もピンク色！

「菊泉 ひとすじロゼ」（11月上旬発売予定/720ml9,000円税別）は、アルコール度数11度。イチゴのような華やかな香りと甘みが特徴で、お祝いの席には最適のお酒ですね。

「菊泉  ひとすじ（720ml4,500円税別）」は自然な甘い香りが特徴的。こちらはフレンチや、和食にも合いそうなキレのある味わいでした。

滝澤酒造さんでは、お酒の試飲も含めた蔵見学が受付中！

11月30日には女利き酒師・磯野カオリさんが同行する一泊二日の「女利き酒師とめぐる！彩の国酒蔵めぐり」ツアーが実施されますよ！

• 滝沢酒造 公式サイト

川越・小江戸 蔵里「ききざけ処昭和蔵」で埼玉の地酒を飲み比べ

続いて訪れたのは西武新宿線本川越駅から徒歩3分のところにある「小江戸 蔵里（川越市産業観光館）」。

こちらの昭和蔵が2018年3月10日にリニューアルオープン。

「ききざけ処昭和蔵」として、埼玉県内35蔵の地酒が飲める自動販売機があると話題です。

まずはこちらのメダル販売機でメダルを購入します。

メダルは4枚で500円です。

自動販売機には埼玉県内の銘酒がズラリ。コイン1枚でおちょこ1杯分のお酒が楽しめます。

酒蔵を改築した川越市産業観光館「小江戸 蔵里」で埼玉の日本酒39種類が飲める自販機で角打ちプレスツアー終了後はクラカフェでさつま芋プリンセットを頂いて来ましたー！埼玉って思っている以上に広いなぁ^_^ #ちょこたび埼玉 #埼玉さんぽ #川越カフェ #利き酒 #saitama #kawagoe #Japan #sake #drink #cafe #dessert #coffee #instacoffee #coffeegram

東京散歩ぽさん(@tokyosanpopo)がシェアした投稿 – 2018年10月月5日午後9時48分PDT

先程ご紹介した「滝沢酒造」さんをはじめ、埼玉県の吟醸酒・大吟醸などのお酒が網羅！

中でも、小江戸鏡山酒造さんの「ワイン酵母の純米酒」はここだけしか試飲できない貴重なお酒。香りもキレも素晴らしかったです！

コイン2枚から食べられるおつまみもありますが、僕のオススメは塩味の効いた「粒生こしょう」。日本酒の味わいをフルに引き立たせますよ！

季節限定の「冷やし甘酒」（コイン1枚）も美味しかった！

ちなみにお隣りにある「おみやげ処 明治蔵」では埼玉県内のお土産物が揃ってます。「Kura Cafe」さんでは自家製のデザート「さつま芋プリンセット（650円税込）が楽しめましたよ！

ということで、埼玉県内で楽しめる酒蔵見学と利き酒スポットをご案内しました！

• 小江戸 蔵里公式サイト

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こんにちは、東京散歩ぽです！

今回は福井県観光営業部のお招きで北陸・福井県に初見参！福井の食文化にふれてきました。

先日、近年でもまれに見る豪雪を記録したの福井県。JR福井駅前の恐竜たちは氷河期にタイムスリップしたかのよう。

久保田製菓へ

この日、訪れたのはJR福井駅から車でおよそ10分ほどのところにある創業60余年の「久保田製菓」さん。取材した2月中旬はお店の入口に降り積もった雪がまだまだ残っていました。

こちらのお店では冬季限定（10月〜3月まで）で販売している水ようかんが人気を博しています。

「冬に水ようかん？」と思われた方は先日のこちらの記事をご覧ください。

• 福井は「冬にこたつで水ようかん」アンテナショップで13種類を食べくらべしてきた/東京散歩ぽ

福井県は冬にこたつに入って水ようかんを食べる食習慣があるんです。

久保田製菓さんの水ようかん作成工程を見学

今回、特別に久保田製菓さんの水ようかんの作成工程を見学させていただくことができました。

早速、水ようかんの作成工程を見てきましょ！

釜で材料を炊く

久保田製菓さんの水ようかんの材料はシンプルに砂糖と寒天とこし餡のみ。もちろん無添加で防腐剤や甘味料などは一切使っていません。砂糖は2種類の砂糖の他に沖縄県波照間島産の黒糖が入っているのが特徴的。

まずはこちらの釜で寒天と黒糖をアク取りしながらおよそ30分間炊いて、最後にこし餡をいれていきます。

冷やしの工程が重要

次に炊き上げた釜をゆっくり丁寧に冷やしていきます。

この工程の温度管理がかなり重要で温度が高いと分離してしまい、低いと泡だらけになってしまうそうです。

適温に冷やした水ようかんの液を専用の器具に移して、水ようかんの箱や容器に入れていきますよ！

容器に注入

こうやってひとつひとつ手作業で、入れていくんですね！

地方発送用の液漏れしないパック容器にはひたひたになるまで入れていきます。

こちらは箱流しの水ようかん。

決められた分量の水ようかん液を計量カップに入れて、

箱に直接流していきます。

福井県はこうした「箱流し」の水ようかんがポピュラーなんですね。

みるみるうちに作られていく、水ようかんたち。

スタッフ総出で、丁寧に作業していきます。

適温の状態で容器に入れないと、これまた分離してしまうので、まさにスピード勝負。

簡単そうに見えるけど、なかなか奥深い作業です。

30分ほど冷やすと固まります

容器にいれた水ようかんをこうして扇風機の前でおよそ30〜40分間冷やせば固まります。

しっかり固まったら箱流しは食べやすいように切り分ければ完成。

美味しそう！食べたい！

箱流しの水ようかんはフィルムを乗せて、

木ベラと商品紹介を入れたら出来上がり！

完成！

久保田製菓さんではこの水ようかんを1日に1,500枚から2,500枚も作っているそうです。

なにがすごいってこれ全部、手作業なのすごすぎ。

県内から注文が一番集中するのは年末年始。最近は県外からの注文もかなりあるそうです。

久保田製菓の久保田晃仁さん。先代を早くに亡くしましたが、その後も会社を守ってきた苦労人です。今年は豪雪で商品が輸送できない場面もあったそうで、昼夜問わず作業をしているそうです。

「久保田の水羊かん」をいただきます！

それでは久保田製菓さんの冬の看板商品「久保田の水羊かん」（大：700円税込）を早速、いただきます！

つるっとした口当たり！黒糖が使われてますが、甘さ控えめでさっぱりとした味わいの水ようかんです。こりゃ美味しい(^^ )

自宅用にお土産を買って帰ったんですが、あっという間に一箱食べちゃいました。

工場見学のあと、お店も見せていただきました。

久保田製菓さんは、もともと甘納豆や糖蜜が主力商品のお店。

甘納豆を試食させてもらったんですが、こちらも優しい甘味で日本茶にすごく合いそうでした。

久保田製菓さんの「久保田の水ようかん」はお店の他にお店のオンラインショップや東京にある福井県のアンテナショップ「ふくい南青山291」でも販売してますよ！今年度の製造は3/31までなのでお早めに！
[wpap service=”with” type=”detail” id=”B01BI92VM6″ title=”久保田製菓の「水羊かん（水ようかん）（250gX2P)」３箱セット” search=”久保田製菓 水ようかん”]

• 久保田製菓公式オンラインショップ（水ようかんの注文は3/31まで）
• 福井 冬水ようかん紀行

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こんにちは、東京散歩ぽです。

東京都の「多摩の魅力発信プロジェクト」の一環で福生市を取材してきました！前回の「石川酒造」酒蔵見学に続いて、敷地内に併設されているイタリアンレストラン「福生のビール小屋」で地ビールの「多摩の恵」を楽しみながら食事してきました。
※この記事は、reviews（レビューズ）より依頼した企画です。

入り口では百日紅（さるすべり）がちょうど見頃を迎えてましたよ(^^ )

時刻は酒蔵見学が終わってちょうどお昼時。お腹が空いてきました。早速中へ入ってみましょ！

店内は落ち着いた雰囲気。

座席数は店内が40席。店外にあるテラス席は最大50席もあるので夏はビールを楽しむ方でとても賑わうそうです。

「多摩の恵 」ペールエール

まずは地ビール「多摩の恵」のペールエールをいただきます！（グラス500円税込）

フルーティな香りと、先ほど紹介した仕込み水で作られたペールエールは程よい苦味でスッキリした喉ごし！

この日はランチメニューからパスタランチとピッツァランチ（各1,750円税込）をオーダー。

前菜の盛り合わせ、サラダ、食後のコーヒーとともにパスタ、ピッツァともに3品の中からひとつ選べます。

ピッツァはもっちりとした生地とトマトソースとチーズの組み合わせのマルゲリータをチョイス！

まさにシンプルイズベスト！

パスタは本日のパスタから「フェンネルで香りづけした豚ひき肉とフレッシュトマトのパスタ」をチョイスしました。

嫁さんとシェアしながらのランチはどれも美味しかった(^^ )

地ビール以外にもワインや清酒「多満自慢」も用意されていて、お酒好きにはたまらないイタリアンレストランですよ！

この日はお休みでしたが「福生のビール小屋」のお隣にある「雑蔵」では、お酒と地ビールと手打ち蕎麦が楽しめるお食事処があります。

ちなみにこの日は定休日の看板のところに猫の「とめ」がいました(^^ )

石川酒造の従業員の方がえさをあげてたので、ついでに「とめ」を抱っこさせてもらうとおとなしいこと^^

年齢は12歳とかなり高齢なんだそうです。長生きしてね〜！

ということで福生市の老舗酒蔵「石川酒造」敷地内のイタリアンレストラン「福生のビール小屋」をご案内しました。

酒蔵見学のあとはレストランや売店でそのお酒がじっくり楽しめて、まさに「酒飲みのテーマパーク」という言葉がぴったり。

夫婦欅やご神木の周りは緑も多く、季節ごとに景色が変わるので、毎回新しい発見がありそうですね！

福生のビール小屋

営業時間：11:30～21:30(L.O 20:30)、隔週金曜日は17:00～
定休日：月・火曜日（祝日を除く）
座席数：屋内50席、屋外最大40席
TEL：042-553-0171
公式サイト：http://tamajiman.co.jp/koya/

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こんにちは、東京散歩ぽです。

東京都の「多摩の魅力発信プロジェクト」の一環で福生市を取材してきました！前回の「福生ベースサイドストリート」に続いて、今回は福生市で154年続く老舗酒蔵「石川酒造」を取材してきました！
※この記事は、reviews（レビューズ）より依頼した企画です。

「酒飲みのテーマパーク」石川酒造の酒蔵見学

今回、訪れた石川酒造はJR拝島駅南口から徒歩約15分（タクシーだと約8分）のところにあります。

こちらは幕末の江戸時代、文久三年（1863年）創業の154年の歴史を持つ老舗酒蔵です。

こちらの酒蔵は事前予約（電話予約）すれば、無料で見学できますよ！

この日のガイドは石川酒造の橋本さん。

約1時間弱の酒蔵見学は明治13年（1880年）に建てられた国の登録有形文化財にも指定されてる本蔵から見学スタートです！

こちらの本蔵は高さ13m、横幅25m、奥行き31mの土蔵造りの3階建てでお酒を仕込んだり貯蔵したりしている蔵です。

この日の最高気温は37℃にもなる猛暑でしたが、蔵の中は冷房をかけなくても22℃とヒンヤリ(^^ )

大きな酒蔵では空調設備があるため、年間を通してお酒が仕込めますが、石川酒造さんでは「寒仕込み」といって冬場にしかお酒を仕込まないそうです。

最盛期の1月頃に見学に来ると蔵の中はお酒の香りで一杯になるそうで、その香りだけで酔ってしまう方もいるとか。

蔵の中にはたくさんの仕込みタンクが並んでました。タンクには生年月日と名前、タンク容量が表示されてます。

仕込みは4日間、発酵に20〜25日と約１ヶ月かけて酒造りが行われるんですね。

本蔵の入り口には「杉玉」と呼ばれる大きな玉が飾られてあります。

こちらは酒屋さんによく飾られている目印。新酒が出来る11月ごろに新しい青い杉玉が飾られるそうです。だんだん茶色になって来ると熟成してきましたという意味でお酒の熟成具合の目印にもなったそうです。

本蔵の前には小川が流れてました。玉川上水から生活用水としてひかれた熊川分水が流れます。

よーく見ると小魚もたくさん泳いでました。

その隣には石川酒造で酒造りに用いる「仕込み水」が見られます。

この水は地下約150mから組み上げた地下天然水（中硬水）。石川酒造の敷地内の全ての蛇口から、この仕込み水が出て来るそうです(^^ )

樹齢400年以上の夫婦欅

2本並んだ大きな樹木が見えてきました。これは樹齢400年を超える夫婦欅。これは大きい！

仲睦まじく並ぶことから夫婦で触るとより仲良く、独身の方は良縁に恵まれるそうですよ！僕らも一緒に夫婦欅のパワーをもらってきました(^^ )

こちらにはお米の神様「大黒」様と水の神様「弁天」様がお祀りされてて、毎朝夕に、良いお酒が作れるようお祈りしているそうです。

夫婦欅にはセミの抜け殻も(^^ )

この大きな釜の上にはコメを蒸すための「甑（こしき）」とよばれる大きなカゴが乗ってました。

昔はこの蒸し器で約2,000kgのお米を蒸したそうです。大変だったろうな〜。

杉玉が飾られている、こちらの大きな門は石川酒造を代々受け継いできた石川家の長屋門。

250年前に作られたこちらの門も国の有形文化財に指定されています。

歴代の当主は「彌八郎」という名を襲名するそうで、現当主が十八代目なんだそうです。

もちろん、この先は石川さんの私有地なので、立ち入りは出来ませんが、緑に囲まれたとても立派な日本庭園でした。

麦酒釜の館

こちらは「麦酒釜の館」。

石川酒造は明治20年（1887年）から「日本ビール」という名でビールを製造・販売してました。しかし、当時は冷蔵技術がなかったため、わずか1年間だけの製造と販売だけで生産を終了してしまったそうです。

こちらは麦汁を煮沸したという麦酒釜がありました。

実はこの麦酒釜、ものすごく珍しくって第2次世界大戦中の供出を免れた現存する最古の麦酒釜なんですって。

なぜ、供出を免れたかというと1年間のビール生産が終わった後、この釜は雨ざらしで半分以上、土に埋まってたことから大きな池にしか見えず、供出を免れたという貴重な代物なんですって。

今では、そのありがたさからお金を入れる人が増えているそうです。

（お金は全て寄付しているそうです。）

地ビール「多摩の恵」をつくる向蔵ビール工房

敷地内の一番奥にあるこちらの建物も「向蔵ビール工房」。

こちらも明治29年（1896年）に建てられた国の有形文化財です。

こちらでは地ビールの「多摩の恵」の生産が最盛期を迎えてました。

「多摩の恵」は平成10年に110年ぶりに復活した石川酒造さんのビール。この時は黒ビールを生産で大忙しでした。

向蔵ビール工房の迎えには高さ約22m、幹周り4.4mと福生市指定天然記念物にもなっている樹齢700年のご神木「石川家のケヤキ」があります。

こちらは福生市内で一番大きい樹木。敷地内に大きな木がたくさんありすぎ(^^ )

ご神木の裏側にあるこちらの井戸の周りには椅子が設置されていて、売店で買った地ビールを楽しむことができます。

GWごろには八重桜を見ながらビールが飲めるそうです。

お楽しみの試飲タイム！

さて、酒蔵見学もいよいよ終盤。

敷地内で石川酒造のお酒やビールを売っている「酒世羅（さけせらー）」でお楽しみのお酒の試飲が楽しめます。

こちらでは「多満自慢」や地ビールの「多摩の恵」などのお酒をお土産に購入できる直売店です。

このお店で早速、試飲タイム！

こちらの純米酒「たまの八重桜（やえさくら）」は創業150周年を記念して作られた創業当時の銘柄の復刻版。

1銘柄につき、おちょこ1杯を試飲できます！おととととっ(^^ )

酒蔵見学後は試飲できるよ！八重桜美味しい(^｡^) #多摩の魅力発信プロジェクト #たま発 #tamahatsu #福生 #石川酒造

東京散歩ぽさん(@tokyosanpopo)がシェアした投稿 – 2017 8月 8 8:08午後 PDT

甘口の「たまの八重桜」はぬる燗がおすすめなんだそうですが、冷やでも美味しい純米酒でした(´▽｀)

他にも「東京の森」「多満自慢 熊川一番地」「多満の八重梅（梅酒）」と全部で4種類のお酒を試飲しました。

特に純米酒で仕込んだという「多満の八重梅」は飲み口がめちゃくちゃ上品で美味しい梅酒でした！

案内してくれた石川酒造の橋本さんは豊富な知識量とユーモラスなガイドで楽しく石川酒造の歴史を教えてくれました！

約1時間の酒蔵見学はこれにて終了。事前予約が必要ですが、無料で楽しめてお酒の試飲も出来る酒蔵見学は勉強になって面白かったです！

まとめ

ということで福生市の老舗酒蔵「石川酒造」をご案内しました。

敷地内の建物の多くが明治時代に建てられた国の有形文化財ということで、明治時代にタイムスリップしたかのような雰囲気が楽しめました。

次回は敷地内に併設されているイタリアンレストラン「福生のビール小屋」も模様をお伝えします。

石川酒造

所在地：東京都福生市熊川1番地
営業時間：平日 8:30～17:30
【酒蔵見学】
開催日：通年（土日祝日も開催）
※年末年始、仕込みの繁忙期はお休み
開始時間：［1回目］10：30～［2回目］14：00～［3回目］16：00～
※約15名様以上の団体様の見学は応相談
所要時間：約1時間
実施人数：1名様～（他に参加される方がいる場合があり）
見学料：無料
予約受付は電話にて
TEL：042-553-0100（受付時間　平日10：00～17：00）
公式サイト：http://tamajiman.co.jp/tour/

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こんにちは東京散歩ぽです。

みなさんグリコのパピコってアイスはご存知ですか？
そうです、チョココーヒー味やホワイトサワー味などのシャーベットがチューブ型の容器に入っていて夏の暑い日にチューチュー吸うとおいしいアイスクリームです。

しかしパピコがどのように作られているか知っている人は少ないのではないでしょうか？
今回、千葉県野田市にあるグリコ千葉アイスクリーム工場内に新しくオープンした工場見学施設「グリコピアCHIBA」へ行って、このパピコがどのように作られているか、特別に取材させていただくことが出来ましたので、その模様をお伝えします！
※この記事は、reviews（レビューズ）より依頼した企画です。

千葉県野田市にあるグリコ千葉アイスクリーム工場へ

今回訪れたのは、千葉県野田市にある「グリコ千葉アイスクリーム工場」。

こちらはグリコのパピコやセブンティーンのアイスクリームを製造する工場として1967年に設立されました。国内に4ヶ所あるグリコのアイスクリーム工場の中でも最大級の大きさを誇ります。

グリコピアCHIBAに潜入！

その工場内に工場見学施設「グリコピアCHIBA」が2017年7月13日にオープン。完全予約制の工場見学は連日満席の盛況ぶりです。

こちらがグリコピアCHIBAの入り口。自動ドア越しからおなじみのあのマークが見えますよ！早速入ってみましょ！

巨大なグリコのゴールインマークがお出迎え

グリコの巨大な「ゴールインマーク」がお出迎えです。

高さ約5メートルあるこちらは人気のフォトスポットになっています。

早速、グリコのゴールインポーズで記念撮影。

体の軸がブレッブレの僕に対してグリコ先輩は安定のシンメトリー。グリコ95年の歴史を感じます。

施設内は白を基調にした清潔感あふれる広々とした空間です。

受付を済ませて、見学が始まるまではこちらのパピコ型のソファで一休み。

トイレの入り口マークもグリコのゴールインマーク。

授乳室やおむつの交換台もあるので、小さいお子様連れでも安心して楽しめます。

工場見学スタート！

さて、工場見学の時間となりました。

ゴールインマークの扉が開いて、まずは中のシアターでグリコの歴史とアイスクリームの作り方を勉強しますよ！

グリコの歴史とアイスクリームの作り方を鑑賞

ビデオ上映では江崎グリコの創業者・江崎利一さん（1882〜1980）がどのようにキャラメルグリコを開発・販売に至ったかが分かる約8分の映像です。牡蠣の煮汁を捨てる漁師たちの姿を目にして、「牡蠣にはエネルギー代謝に必要なグリコーゲンが多く含まれている」という記事を読んだことを思い出し、このグリコーゲンを子どもたちの健康づくりに生かせないかと考えたというのがグリコの出発点。

江崎さんは商品の名前、デザイン、キャッチフレーズ、広告と全てにおいて考え抜くアイデアマンだったそうです。そういえばグリコのCMは毎回面白いのが多いですよね(^^ ) 大人の僕でも参考になるエピソードばかりでした。

同時にアイスクリームの基礎が分かる「アイスクリームができるまで」（約7分）を見たらいよいよ生産ラインを見学がスタートです！

生産ラインを見学しながら体験できる

エレベーターで5階フロアへ行くとパピコとセブンティーンアイスが作られている生産ラインを間近で見学できます。

広い工場内にたくさんの機器が並んでます。これは見応えがある！

「グリコピアCHIBA」は工場を見学しながら、どのようにアイスクリームが作られているか、アテンダントのお姉さんの詳しい説明と体験を交えて知ることができるのが大きな特長です。

まずは工場内に入る際に作業員の方が全員が通り抜けるクリーンルームのエアシャワーを体験しますよ！

クリーンルームのエアシャワーを体験

横や上からものすごい勢いで吹いてくるエアーシャワーで手をあげながらクルクル回って体のゴミやホコリを吹き飛ばします。

これがなかなかの強風でおもしろい(^^ )

アイスクリームの原材料となる牛乳やクリーム、砂糖、油脂などを3つの温度帯（常温・チルド・冷凍）で保管します。

それぞれ適した温度で管理することで高い品質を保つことが出来て衛生的にも良いんですね。

アイスクリームミックスをつくる

倉庫で保管された原料を混合タンクに入れてアイスクリームの素となる「アイスクリームミックス」を作ります。

タンク内は原料の油脂が空気に触れないようにアイスクリーム業界ではじめてタンク内を真空に状態にすることができたそうです。

完成したアイスクリームミックスは口当たりがなめらかになるように、大きな脂肪の塊を濾過して小さくする「均質化」という工程の後、84℃以上で18秒殺菌することで風味も損なわないような工夫がされてるそうです。

なかなか手間かかってるなあ。

エージングタンクで熟成

均質化と殺菌をしたアイスクリームミックスはこちらの「エージングタンク」と呼ばれる巨大なタンクで約4℃まで下げて寝かされます。熟成肉ならぬ熟成アイスです。

なんとこのタンク1台で10tもの容量があり、パピコ72,500袋も作ることができるのだそうです。しかもこの大きなタンクが32台もあるのだとか！

エージングが終わったアイスクリームミックスはフリーザーで高速にかき混ぜて、細かい空気を混ぜ合わせながら-3℃まで急速に冷凍する「フリージング」という工程に入ります。

空気を含ませることでふんわりとなめらかな食感ができるそうです。

パピコを容器に入れる工程などの生産の様子をカメラでじっくり見学

パピコにアイスクリームミックスを充填する生産ラインは遠隔操作できるカメラで様々なアングルから見学できます。

オートメーション化したロボットが次から次へと容器にパピコを充填して行きます。その速さは1分間で実に400本！

カメラはズームイン・ズームアウトが自由に出来るので、自分が気になる場所を拡大してじっくり見ることができますよ！

特にX線でひとつひとつ異物が混入してないか検査しているところや、アイスクリームミックスを入れた後に容器に詰める細かい動きは必見！

スパイラル急凍

容器に充填したパピコは「スパイラル急凍」と呼ばれる国内最大級の螺旋状の冷凍トンネルで35分かけて-3℃から-10℃まで凍らせます。

通常こうした冷凍庫はバスケットボールコート1面ほどの大きさが必要になってくるそうですが、螺旋状にすることで半分以下の省スペースで冷凍出来るんですって。

冷凍体験

さらにこちらではスパイラル急凍の中を進むパピコの気持ちになれる冷凍体験ができます！

室内は3つの部屋に別れていて、その中を通り抜けますよ！

う、寒っ〜〜！

完全に油断してました。千葉から一気に氷点下の北極へ行ったみたいにむちゃくちゃ寒い！一瞬で凍りつきそうです。

メガネっ子は冷凍体験ゾーンから出ると、もれなくメガネが曇るサブイベントが発生！

包装・梱包

いよいよパピコ製造工程も終盤。

こちらではパピコの包装と梱包の工程が見られます。

そしてついに出荷！外気に触れないよう実際に倉庫の枠とトラックの扉はぴったりとハマるサイズに作られているそうです。

こうした徹底した品質管理がパピコが長く愛される秘密なんですね。

扉の奥からは出来たばかりのパピコが出てきました！

アテンダントのお姉さんからパピコをもらってお楽しみの試食タイムですよ〜！

パピコ チョココーヒー味を試食！

試食でいただいたのはパピコのチョココーヒー味！僕も久しぶりに食べます。

そうそう、こんな容器に入ってた！懐かしいなあ。

あ、でも口の部分が昔とはだいぶデザインが違う。今はリングのような輪がついてるんですね。

輪っかに指をかけてピッと引くとそれほど力を入れなくてもポンっと簡単に取れました。

まじか。これ昔は手こずるとなかなか開かなかったのに。今はめちゃくちゃ簡単じゃない！

容器をグッと押すと、柔らかなスムージー状のパピコが出てきましたよ。

細やかな氷の粒が美味しそう！それではパピコいただきます！

うん、柔らかくておいしい！！

凍らせる途中で空気を含ませることで昔よりも氷の粒が細かくて、柔らかな食感のパピコを楽しむことができますよ！こんなに進化を遂げてたの知らなかった〜。

生チョコが入ったチョココーヒーは子供も大人も誰もが楽しめる人気のフレーバー。風呂上がりに食べたら最高だろうな！

約70分間の工場見学はこれにて終了。1階のロビーまで戻りますよ！

ロビーではグリコのお土産コーナーが充実

1階のロビーのお土産コーナーではグリコ製品が充実！

パピコはもちろんのこと、セブンティーンアイスの自販機や昔懐かしいグリコワンタッチカレー、プリッツの復刻版など、店舗ではなかなかお目にかかれないグリコ製品をお土産に購入できますよ！

アイスクリーム体験

さて工場見学の後は、こちらのスタジオで実際にアイスクリームを作る有料体験ができます！

（体験時間は40〜50分。料金は２名キットで1,500円。受付時に申し込みます。）

スタジオ内ではアイスクリーム作りに必要な材料と道具がスタンバイ完了！

真っ赤な三角巾を被ってアイスクリームを作って見ましょう！（三角巾はお土産にもらえます）

アイスクリーム作りの材料はこちら！

牛乳、生クリームとグラニュー糖にアイスを乗せるコーンとカップがついてきます。

まずはボウルに牛乳、生クリーム、グラニュー糖6本を全部入れます！

グラニュー糖のつぶつぶが無くなるまでよくかき混ぜたら、

塩を入れた氷水にボウルを乗せて、よく冷やしていきます。

温度を測ってみるとなんと-16℃にもなるんですね！キンキンに冷えた氷水でしばらく冷やしましょう！

冷やしている間はお姉さんからアイスクリームにまつわるクイズが出題されますよ！

クイズを楽しんでいると、アイスが少しづつ固まってきた〜！

まだ固まってない液体をボウルの金属面に当てると固まりやすくなりますよ。

固まり出してから数分でアイスクリームが完成！

これ家でも簡単にできそうじゃない。

仕上げにチョコチップをふりかけてコーンに乗せれば、

手作りアイスクリームが完成！

ポッキーやビスコでトッピングしたグリコピアCHIBAスペシャルバージョンのアイスクリームはパピコに負けないくらい柔らかく、ジェラートのような味わいでおいしかったです。

グリコピアCHIBA吉村館長にインタビュー

最後にグリコピアCHIBAの吉村館長にインタビューさせていただきましたよ！

[say name=”散歩ぽ” img=”http://tokyosanpopo.com/wp-content/uploads/IMG_1555.jpg”]工場見学すごく楽しかったです。[/say]

[say name=”吉村館長” img=”http://tokyosanpopo.com/wp-content/uploads/IMG_1541-1.jpg” from=”right”]ありがとうございます。アイスクリームの作り方はあまり知られていないので、通常の見学施設より体験型の工場見学を目指しました。エンタメ性もあって3世代が楽しめるのではないかと思います。[/say]

[say name=”散歩ぽ” img=”http://tokyosanpopo.com/wp-content/uploads/IMG_1555.jpg”]アイスクリーム工場が間近で見れて、実際にアイスクリームを作る機会はなかなか無いですもんね。こちらの工場では1日どれくらいのアイスクリームを作っているんですか？[/say]

[say name=”吉村館長” img=”http://tokyosanpopo.com/wp-content/uploads/IMG_1541-1.jpg” from=”right”]多い時はパピコとセブンティーンアイスを合わせて1日100万個作るときもあります。[/say]

[say name=”散歩ぽ” img=”http://tokyosanpopo.com/wp-content/uploads/IMG_1555.jpg”]1日100万個！？それはすごいですね！
今後、グリコピアCHIBAを通して、どのようなことを伝えていきたいですか？[/say]

[say name=”吉村館長” img=”http://tokyosanpopo.com/wp-content/uploads/IMG_1541-1.jpg” from=”right”]パピコは分け合って食べるというコミュニケーションツールでもあります。このグリコピアCHIBAも思い出作りのひとつのツールとして皆さんに楽しんで欲しいです。[/say]

まとめ

グリコピアCHIBAのアイスクリーム工場見学は、グリコの歴史やアイスクリームの製造工程を体験を通して、楽しく知ることが出来る施設でした。僕が特に感じたのは、昔から馴染みのあるグリコ製品が様々な技術の進歩によって大きく進化していたということ。子供たちだけでなく、大人も新たな知識や発見が得られますよ！

1日200人が定員のこちらの工場見学は現在、かなり予約が取りづらい状況ですが、まれにキャンセルで空きが出る場合もあるそうなので、こまめにWEBサイトの予約カレンダーをチェックしてみてくださいね！

グリコピアCHIBA

所在地：千葉県野田市蕃昌10番地
営業時間：9：30〜16：00
電話番号：04-7127-3355
受付時間：開館日の9：00～16：00
入場料：無料（完全予約制）
休館日：毎週金曜日/お盆休み/年末年始/工場メンテナンス日
アクセス：東武野田線「愛宕駅」からタクシーで約10分・車なら常磐自動車道「柏IC」から約30分
駐車場：あり（無料・乗用車34台、大型バス4台）
オムツ台、授乳室あり
公式サイト：https://www.glico.com/jp/enjoy/experience/glicopia/chiba/

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清流ガーデン澤乃井園へ

今回、訪れたのはJR青梅線沢井駅から歩く事5分。関東を代表する銘酒「澤乃井」の酒造メーカー「小澤酒造」さんが運営する庭園「清流ガーデン澤乃井」さんへやってきました。

中へ進むと売店があります。まずはこちらで酒蔵見学の受付をしましょう。

酒蔵体験は事前に電話・WEBで予約できます。（予約方法は後述します）

お店の方に名前を告げて「酒蔵案内受付票」をもらいましょう。

こちらの「清流ガーデン澤乃井」さんではお酒はもちろん、酒まんじゅうやそば、湯葉うどん、おでん、甘酒などの軽食を楽しむ事ができます。

こちらのあずまやでは多摩川の上流を見ながら軽食が楽しめそう(^^ )

天気のいい日はこちらのテーブルで食べるのも気持ちよさそう！

利き酒もできるので、お酒が好きな方はめちゃくちゃ楽しめますね！

さて、そろそろ酒蔵見学へと行きましょう。

酒蔵へは「清流ガーデン澤乃井」さんから続くこの地下道を進むと近道です。

地下道をくぐると真っ白な蔵が見えてきました。

創業310年以上の小澤酒造

今回は創業元禄15年（1702年）、310年以上の歴史ある酒蔵「小澤酒造」さんの酒蔵を見学します。元禄15年てもう想像がつかないくらい昔ですが、なんと忠臣蔵の赤穂浪士が討ち入りした年と一緒！超老舗ですね！

小澤酒造さんの清酒「澤乃井」はここの地名「沢井」にちなんでつけられました。

見学時間の5分前になったらこちらの酒々小屋で待機できます。

看板も年季入ってるな〜。

まずはこちらでお酒の基礎知識などを学んでから酒蔵見学へ向かい、その後試飲するという流れの約45分間の酒蔵見学がスタートです。

この日のガイドは小澤酒造株式会社の吉崎さん。ガイドは社員の方が当番制で担当しているそうです。まずはこちらで仕込みから出荷に至るまでのお酒に関する基礎知識をレクチャーしてもらいました。こちらの写真はよく酒屋さんの入り口に掲げられている「杉玉」。新酒が出来たら新しく入れ替えて青い「杉玉」に入れ替えるそうです。

酒蔵見学へGO！

レクチャーが終わったら、酒蔵にレッツゴー！

こちらの消毒槽を靴の底面を消毒して酒蔵に入ります。ちなみに酒蔵内は撮影OKです！

酒蔵に入るとひんやりと涼しい〜。ほのかにお酒の香りが漂います。

外壁は土壁で覆われているので外気の影響を受けず、特に空調は使わないくても涼しい室温に保たれるのだそうです。

こちらは「元禄蔵」と呼ばれていて創業当時の元禄時代に建てられた歴史ある蔵で現在は貯蔵蔵として使われています。

こちらは「上槽室」。こちらで発酵した酒粕を絞ります。

こちらでお酒にする酒米のサンプルを見ることができます。

日本酒は通常お米を3割ほど削って作るそうで、4割削ると「吟醸」、5割削ったお米で作るのが「大吟醸」と呼ばれています。小澤酒造さんの大吟醸「凰（こう）」は最高のお米と言われる「山田錦」を35%まで磨き上げて作っているそうです。

お米は削れば削るほど栄養分が少なくなり、酵母にとっては過酷な環境になるそうで、必死に生きようとした結果、あの芳醇な香りの大吟醸が生まれるとか。お酒って本当に生き物なんだな〜。

こちらは「明治蔵」。明治時代に建てられた貯蔵蔵です。

この奥には仕込みを行う「平成蔵」があります。小澤酒造さんには「元禄蔵」「明治蔵」「平成蔵」と三つの蔵があるそうです。

こちらに並んでいるのは日本酒の熟成酒「蔵守」。

醸造の年代別に並べられています。

こちらは2000年に醸造された純米大吟醸の「蔵守」。

最初は無色透明の日本酒ですが、熟成していくと黄金色に色付き、マイルドになって紹興酒やウイスキーのような独特のクセが出てくるそうです。こちらの「蔵守」は「蔵守の会」に所属している酒屋さんなどで限定販売されていて、都心では新宿の京王百貨店などで販売されているそうです。

先ほどの「清流ガーデン澤乃井」の売店にある利き酒処でもこの「蔵守」の試飲をすることができます。

横井戸の岩清水を見学

蔵を出て最後に小澤酒造さんの仕込み水となる湧き水の井戸を見学しました。

高水山から流れてくる岩清水が秩父古生層という岩盤を伝ってこの井戸に湧き出ているそうです。こちらは横井戸と呼ばれていて洞窟のようにまっすぐ掘られているそうです。

井戸まではトンネルで内部まで入れます。こちらも外気とは別世界のようにひんやりした温度。

ガラス越しに横井戸を見ることができました。高さは1mぐらいの低い洞窟が奥まで掘られててそこから岩清水がたっぷり湧き出てます。数年に1回「小澤酒造」さんのトレードマークになっている沢ガニがこの洞窟で見られるとか。

東京の名湧水五十七選に選ばれてる水源で造られた日本酒。さぞ美味しいんだろうな〜^^

これで酒蔵見学は終了。横井戸の近くの入り口から先ほどの酒々小屋に戻りましょう！

試飲タイム！

酒々小屋に戻ったら最後はお楽しみの試飲タイムです。

今回は澤乃井純米吟醸の生酒「蒼天」を試飲します。やったー！

沢ガニのトレードマークがついた試飲用のおちょこ（きき猪口）でいただきます。

トクトクトクっと蒼天を注いで。

そうそう、きき猪口には青の二重丸が印でついてますよね。これはお酒の色を見やすくするためについているそうで、白い部分でお酒の色を見て、青い部分でテリ具合を見るそうです。この45分でかなり日本酒に詳しくなったぞ！

「蒼天」をいただきます！

そんなわけで純米吟醸の生酒「蒼天」をいただきます！ウマっ＾＾

フルーティな香りの「蒼天」は後味すっきりな生酒。おつまみあったらたくさん呑んじゃいそう！ワインを飲むように空気を含みながら飲むとより日本酒の香りが引き立つそうです！

まとめ

ということで青梅市にある「小澤酒蔵」さんの酒蔵見学ツアーをお伝えしました。

普段、口にしている日本酒の製造工程や歴史的な酒蔵を見学できるおすすめのツアーでした。日本酒の知識を得ることでさらに日本酒が好きになりそうです(^^ ) 酒蔵見学は当日も電話で参加を受け付けてますが、満員の場合があるので事前の予約がオススメですよ！

まだまだ飲み足りない方は「清流ガーデン澤乃井」さんに戻って利き酒しましょ！

小澤酒造　酒蔵見学

見学時間：1日4回（11:00、13:00、14:00、15:00）
定員：各回35名
所要時間：45分程度
定休日：月曜日（祝日の場合は火曜日、その他休業あり）
参加費：無料
予約は電話番号：0428-78-8210（澤乃井園10:00〜17:00）
公式サイト（見学予約）：http://www.sawanoi-sake.com/service/kengaku

tokyo reporter島旅&山旅　青梅さんぽ

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※2022年4月から工場見学「ANA Blue Hangar Tour」として、内容が刷新されました。

新整備場駅から徒歩15分のANAのメンテナンスビルへ

予約すれば小学生以上なら無料で見ることができるANAの機体工場見学。予約方法は最後にお伝えするとして、まずは工場見学の様子をお伝えしたいと思います。

今回は東京モノレールの新整備場駅から徒歩15分ほど、集合場所となるANAメンテナンスセンターの隣のANAコンポーネントメンテナンスビルにやってきました。入り口では、入館証となる工場見学の許可証のメールをプリントして入り口から入りますよ！ドキドキ！

工場見学の受付を済ませるとANA機体工場見学のパンフレットとネックストラップをもらえます。

時間まではこちらで玄関ロビーで待ちます。

こちらにはANAのキーホルダーやマグカップなどのグッズを販売するお土産店や、

航空機のシュミレーターなどが設置してあります。あとでお土産見てみよう(^^ )

エンジンやANA旅客機の模型なども展示されてました。

おなじみの顔出しパネルや(^^ )

ANAカラーのガンダムの模型なんかもあったりして！かっこいいなあ。

あ、そろそろ工場見学が始まるみたいですよ！

まずは整備についてのビデオ鑑賞

玄関ロビーからすぐのホールに入り、まずはここで機体整備についてのビデオを鑑賞します。ANAはSKYTRAXが運営するエアライン・スター・ランキングで2013年から4年連続、世界最高評価となる「5スター」を日本で唯一獲得した航空会社です。

ビデオ鑑賞（約20分）では安全運航を支える5つの整備部門、ドック整備、ライン整備、エンジン整備、装備品整備、整備サポートについて深く知ることができました。

この日はおまけとしてANAの整備員のレゴがいただけました。こりゃかわいい^^

ホールにはANAの機体の模型やタイヤの断面模型などの展示がありました。ビデオを鑑賞した後はトイレ休憩を経て、いよいよ機体工場の見学に出発しますよ！

ここからは10名ほどのグループに分かれて機体工場のあるANAメンテナンスセンターに移動します。ヘルメットをしっかりかぶっていざ出発！

ANAメンテナンスセンターへ！

ANAコンポーネントビルからお隣のANAメンテナンスセンターに移動してきました！おお〜これはかなり巨大な格納庫！ちなみにこの格納庫は2つあり、2つ合わせると東京ドームの3.1倍、最大10機の旅客機が格納できるとか。奥行きは93mと超巨大な格納庫です。

ちなみに写真撮影は自由ですが、ブログなどに掲載する場合は事前にANAさんの許可が必要になります。（ここに掲載した写真は事前に許可を頂きました。）

この時は中型機のボーイング737-800が格納庫に入ってました。

かっちょいい！

階下まで降りてきました。こちらには旅客機に取り付けるタイヤのスペアが置いてありました。使用したタイヤはメーカーでゴムの張り替えをして5回〜6回ほど繰り返し使用するそうです。

いよいよ旅客機の近くまで近づいてみます！

近くから見るとまた大迫力！

旅客機内には入れませんが、皆さん記念写真をたくさん撮影してましたよ！

フロントのタイヤ。

コックピット部分を真下から。こんなところまで見れるとは思わなんだ(´∀｀)

この部分は「ノーズレドーム」と呼ばれていて気象レーダーのアンテナが入っているとか。

前方の扉が開いてましたがもちろん入ることはできません。

このタイヤはGOODYEARなのね(^^ )

両翼の先っぽが上にクイッと曲がっているのがB737の特徴。

エンジンもこんなに近くから見られます！

旅客機をこんなに近くで見られる機会はなかなかないですよね！

その横には大型旅客機が整備の真っ最中でした。かなり大きい。

エンジンもこの大きさ。近くにいる整備員の方と比べるととんでもなく巨大ですよね！

格納庫の前は普通に羽田空港の滑走路になっているので、着陸する旅客機が数多く見ることができましたよ！

格納庫の外にも一機止まってました。あれはボーイング787かな？

と言ってる間に着陸態勢のANAの旅客機が到着！

工業地帯を背に着陸する旅客機。また乗りたい。

ANA機体工場見学の予約方法

ビデオ鑑賞30分、工場見学1時間の約1時間30分のANA機体工場見学でした。実際に整備員の皆さんが仕事をしているところも見ることが出来てとても貴重な体験でした。こうした皆さんの日々の作業が安全な運行につながっていくんですね(^^ )格納庫のスケールの大きさと間近で見るジェット機の大迫力にすごく感動しました！

さて、このANA機体工場見学は小学生以上の方ならどなたでも無料で見ることができます。予約方法は電話とインターネットによる申し込みができますが、インターネットの方が電話よりも申し込み開始日が1か月早い、見学希望日の6か月前の同一日09：30から一週間前まで申し込みできるのでこちらがおすすめです。

僕が予約した際は直近の予約は全部埋まっていて、約半年ほど待ちました。空き状況を見て、もし近い日にちで空いていればすぐに予約を入れた方が得策ですよ！

ANA機体工場見学（ANA Blue Hanger Tour）

会場：ANAメンテナンスビル
アクセス：新整備場駅から徒歩15分
見学可能時間：月曜〜金曜（土、日、祝日・年末年始の見学は行なっておりません。また、会社都合により見学を行なわない日もあり。）
第1回:10:00〜11:30　／　第2回:13:00〜14:30
第3回:14:00〜15:30　／　第4回:15:00〜16:30
年齢制限：小学生以上（未就学のお子様はご遠慮ください）
見学料：無料
公式サイト：https://www.anahd.co.jp/group/tour/ana-blue-hangar/

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先日、横浜みなとみらいエリアにある人気スポット「カップヌードルミュージアム」へ行ってきました。カップヌードルの歴史やオリジナルのカップヌードルが作れる体験施設です。

こちらが「カップヌードルミュージアム」（安藤百福発明記念館）です。
インスタントラーメンの父で日清食品の創業者、安藤百福さんを讃えた発明記念館。とてもモダンでシンプルな作り。

一階のエントランスホールから上がる階段はどこかの美術館の様。それもそのはず総合プロデュースは佐藤可士和さんが担当してるんですね。

二階にはインスタントラーメン約3000点が発売年代別に展示されています。

お馴染みに商品から今では販売されてない昔懐かしいパッケージまで。これ見てるだけで楽しい。
二階には他にも百福シアター、百福の研究小屋、安藤百福ヒストリーと安藤さんの功績がよくわかる展示がされています。

3階の体験施設へ

3階はインスタントラーメンにちなんだ体験施設があります。こちらはチキンラーメンファクトリー。
あのチキンラーメンの工程をそのままに手作り体験ができますよ〜
※利用するには事前予約が必要（利用料金 小学生300円 中学生以上500円）

マイカップヌードルファクトリー

↑チキンラーメンファクトリーのすぐ横にはオリジナルのカップヌードルが作れると人気の「マイカップヌードルファクトリー」があります。

こちらは予約不要なので早速体験してみましょう！（希望者多数の場合は早めに受付終了の場合有り、混雑が予想される日には整理券が配布されます）

↑まずはこちらの自動販売機で空の専用カップを購入します。一人3食まで購入できます。カップは1つ300円です。

↑次はこちらで手をアルコール消毒しますよ〜
清潔第一！

↑完成後のカップを入れるビニールをいただきました。これはのちほど使いますよ！

↑そしたらこちらのテーブルでカップの側面に好きなデザインを描いていきます。
製造年月日もここで書きます。こちらで作ったカップヌードルの賞味期限は1ヶ月なんだとか。

↑東京散歩ぽ公認キャラの「リューシー」^_^

↑こちらはモーミン(^^ )　デザインはこれで完成！

↑カップが出来たら奥のブースで麺と具を入れてもらいますよ。まずは麺。お姉さんにカップを預けるとカップを専用の機械にセットしてもらってハンドルをクルクルと回していきます。

↑本物の工程でもこうしてクルッとカップをひっくり返してカップに麺を入れるそうです。
「逆転の発想」と言われる工程なんだとか。

↑次にスープと具材を選びます。
スープは4種類（カップヌードル、カレー、シーフード、）。具材は12種類（エビ、コロチャー、カニ風味かまぼこ、ダイスミンチ、ねぎ、ひよこちゃんナルト、コーン、ガーリックチップ、チェダーチーズなど）の中から4種類をトッピングしますよ。味の組み合わせはなんと5,460通りにもなるのだとか！

↑今回はシーフードスープにエビ、コロチャー、タマゴ、カニ風味かまぼこをチョイスしました！

↑具材を入れたらフタを閉めてきます。こちらの機械でプレスして、フタ閉め完了。

↑最後にカップを包装します。ビニールに入れてから熱風を吹きかけるとビニールが縮んで、ピタッと包装されます。「シュリンク包装」と呼ばれているそうです。

↑これで世界にひとつだけのオリジナルのカップヌードルが完成！なんか食べるのもったいない！

↑持ち帰り用にエアーパッケージに入れれば帰り途中で潰れることもないですね〜

お昼はマイカップヌードルファクトリーで作ったカップヌードル。コロチャー入り(^.^) 東京散歩ぽさん(@tokyosanpopo)が投稿した写真 – 2015 7月 11 8:20午後 PDT

↑それでもってこちらが後日食べたオリジナルカップヌードル！シーフードスープをベースにエビやコロチャーがいい味出してましたよ！

↑4階には自分自身がカップ麺となり製造工程を体験できる「カップヌードルパーク」というちょっとしたアスレチックがありました。（利用料は1回300円）スクリーンにはカップヌードルの製造工程のVTRが流れているので見るだけでも楽しめましたよ！

↑帰りにはカップヌードルミュージアムのお土産屋さんがありました。

まとめ 遊びながら工場体験ができる楽しい施設！

「カップヌードルミュージアム」はカップヌードルの歴史を知るだけでなく、マイカップヌードルファクトリーなど遊びながら実際にカップヌードルの工場見学をしているかのような体験が出来るのがいいですね(^^ )

こういった職業体験型の博物館が最近は増えているので今後もご紹介したいと思ってます(^^ )

!!! CUPNOODLES MUSEUM

www.cupnoodles-museum.jp

大人気の袋詰め放題

山梨県笛吹市にある信玄餅の製造工場、桔梗屋本社工場に行って来ました。
前回はこちらのアウトレットで販売されている人気のご当地ソフトクリーム「桔梗信玄ソフト」
をご紹介しました。

• 【山梨県笛吹市】桔梗屋本社工場アウトレットに行ったら桔梗信玄ソフトは食べるべき！/東京散歩ぽ

こちらのアウトレットにはもう一つ人気のイベントがあります。

なんと信玄餅の「袋詰め放題」！ビニール袋に信玄餅を詰めれるだけ詰めてなんと220円なんだとか！（ひとり１袋限定）

しかし、あまりの人気ぶりに朝早い段階でその日の分は売り切れてしまうことが多いそうです。

しかもこの信玄餅は賞味期限が当日なのでお土産として持って帰るにはちょっとっていう感じですよね。

僕らは午後４時ごろ着いたのですでにその日の詰め放題は売り切れ….

おすすめは桔梗信玄餅 包装体験

実は袋詰め放題を目当てに来たのでちょっと途方にくれてましたが、他の施設をよくみてみると「桔梗信玄餅 包装体験」なる文字を見つけました！！

包装ってあのビニールに包むだけかな？っとちょっと迷いましたがここまで来て何もせずに帰るのもなんなんでとにかく行ってみましょ！

[btn class=”simple”]NEXT：次ページでは実際に桔梗信玄餅の包装体験をやってみた！[/btn]