ワイン – 東京散歩ぽ

【閉店】神田の肉バル RUMP CAP 新宿西口店でお肉とワインのオールスター戦を楽しんできた

中川マナブ — Wed, 10 Jul 2019 08:09:13 +0000

お肉大好き、東京散歩ぽです！

今回は㈱大庄様からご招待頂き「神田の肉バル RUMP CAP 新宿西口店」さんで美味しいお肉をパクり(^^ )
美味しいお肉とワインがお腹いっぱい楽しめるお店です。

追記：こちらの店舗は閉店しました。

JR新宿駅西口から徒歩1分、ユニクロビル地下3階の「新宿名店横丁内」へ

この日、訪れたのはJR新宿駅西口駅から徒歩1分のところにある新宿パレットビル（ユニクロが入っているビル）の地下3階にある「新宿名店横丁」。

ここには肉をテーマにした5つの店、「RUMP CAP」（牛肉）、「三村」（馬肉）、「悟大」（羊肉）、「とり家ゑび寿」（鶏肉）、「やるきホルモン」（ホルモン）があり、様々なお肉料理を楽しみながらお酒がいただけます。

神田の肉バル「RUMP CAP」（ランプキャップ）新宿西口店

その中から今回は、美味しい牛肉が食べられる「神田の肉バル「RUMP CAP」（ランプキャップ）新宿西口店」さんに行ってきました。

お店は厨房が目の前のカウンター席と、

テーブル席とを合わせて合計62席。結婚式2次会などの宴会にも対応しています。

店内にはラテンのBGMが流れていい雰囲気(^^ )

神田の肉バル「RUMP CAP」新宿西口店のメニュー

神田の肉バル「RUMP CAP」新宿西口店のメニューはこちら！（タップで拡大します）
メインはなんと言っても店名にもなっている赤身肉「ランプキャップ」のグリル！

サイドメニューもかなり充実。前菜にサラダ、パスタにガーリックライスなどのご飯系もあって、何食べようかな〜

ドリンクも生ビール、ハイボール、ウィスキー、カクテル、果実酒、ソフトドリンクと各種揃ってます。

中でもワインのラインナップはヨーロッパ、南米、ニュージーランドと各地のワインが揃ってましたよ！

ということでまずは「ミント香るレモンサワー」をチョイス。

お通しは生ハムと生オリーブ(^^ )

まずは乾杯！

ミントとレモンの爽快感が気持ちいい〜さあ食べるぞ〜！

キャロットラペ

最初は野菜を多めで食べようということでまずは「キャロットラペ」。

新鮮なニンジンを使ったシャキシャキとしたサラダ。お酢が効いてて口の中がさっぱりリフレッシュ。

香草サラダ

こちらは「香草サラダ」。

通常はベーコンも入っているそうですが、この日はお肉が大量に控えるとあって、「ベーコン抜きのパクチー増量」でオーダー。こんなリクエストにもしっかり応えてくれるなんて嬉しいしパクチーおいしい。

限定!!ヤングコーン

ヤングコーン好きの嫁さんがイチオシの「ヤングコーン」！

生ひげ付きなんてはじめてみました。採れたての筍のように新鮮でシャキシャキです。

フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

個人的には最近、自宅でよく作る「カプレーゼ」。

甘いフルーツトマトとモッツァレラチーズにオリーブオイルをたっぷりかければ美味しいこと間違いなしです。

熱々！アンチョビキャベツ

キャベツとアンチョビを炒めた「アンチョビキャベツ」！

アンチョビの塩気が食欲を誘ってパクパクと食べちゃいました。

旬野菜のバーニャカウダ

瑞々しい旬野菜をバーニャカウダで！

これまた贅沢な食べ方ですね。ランプキャップさんのサラダはどれも新鮮な食材ばかりでびっくりしました。

ワインが1時間880円で飲み放題！

かわいいスタッフのお姉さんオススメのワイン飲み放題！

このあとは、いよいよメインのお肉ということでドリンクをワインにチェンジ！

この日は赤、白、スパークリングのグラスワインが1時間880円で飲み放題というお得キャンペーンを実施してました！

これは嬉しすぎる(*´∀｀)

お肉が登場〜！

右からミスジ、サーロイン、ランプキャップ

今回いただくお肉を焼く前に特別に見させていただきました。

希少部位のミスジには綺麗なサシが！

ビーフアウトサイド（ハラミ）、ビーフフラップミート（カイノミ）

お肉もしっかり管理してて、食べごろですね。これはすごいな〜！

ランプキャップのグリル！

ということで早速、グリルしていただきました！

まさにランプキャップグリルのオールスター戦！

お店の看板にもなっている「ビーフランプキャップ（写真は240g）」は「イチボ」とも呼ばれる牛のお尻のお肉と、ド定番の「ビーフサーロイン（写真は240g）」バランスよく霜降りが入ったまさにステーキの王様ですね。

肉肉しい赤身を食べたいなら間違いなくこのランプキャップがオススメ。

赤ワインとの相性は抜群です。

1頭からわずか3kgしか取れないという希少部位の「ミスジ（写真は300g）」は、口の中に入れるだけでほろりと溶けるほど、柔らかいお肉！

これはたまりません(^^♪

「ビーフアウトサイド（ハラミ）」は、焼肉でももはや定番ですよね。

適度に脂がのってて肉汁たっぷり、これは美味しい(^^♪

最後は「ビーフフラップミート（カイノミ）（写真は240g）」はランプキャップの赤身とハラミの脂身のちょうど中間的なバランスのいい肉質。どれを取ってもおいしいお肉ばかりでした。

最後はやっぱり炭水化物を(^^ ) 「お肉たっぷりミートスパゲッティ」は、スタッフさんがパルメザンチーズをたっぷりとかけてくれる一品です。

普段はランチで出している「牛すじカレー」も試食〜！結構、辛味も強くてお肉がゴロッと入ったビーフカレーですよ！

素敵デザートもたくさん

デザートは花火で演出してくれる「アイスクリームホーリック」や「自家製香ばしいクレームブリュレ」「季節のシャーベット」など、素敵かわいいデザートもたくさん。

お肉好きの女子会にも最適な肉バルでした。

お肉とワインがガッツリ楽しめる「神田の肉バル RUMP CAP 新宿西口店」

ということで新宿駅西口から徒歩1分の「神田の肉バル RUMP CAP 新宿西口店」の模様をお伝えしました。

お肉とワインをがっつり食べるならここのお店は間違いなく楽しいお店。新宿駅西口からもすぐなので、時間ギリギリまで楽しめますよ！

【閉店】神田の肉バル RUMP CAP 新宿西口店

所在地：東京都新宿区西新宿1-1-1 新宿パレットビルB3
営業時間：月～金ランチ：11:30～15:00(L.O.14:30) 土・日・祝ランチ・ディナー：12:00～23:00 月～金ディナー：17:00～23:00
定休日：年中無休
アクセス：ＪＲ新宿駅西口徒歩1分

「SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）」時短でヴィンテージワインに変化させる次世代家電を体験してきた

中川マナブ — Fri, 06 Apr 2018 02:56:06 +0000

こんにちは、東京散歩ぽです。
今回は超音波でワインをヴィンテージワインのように熟成させる次世代家電「SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）」を体験してきました！

SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）

このSONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）はこれまでのデキャンティングとは違った科学的なアプローチでお酒のポテンシャルを引き出す次世代家電で、2016年9月にクラウドファンディングの「MAKUAKE」で600%の支援を達成し、昨年12月に一般販売されました。

本体は筒状になっていて、一般的なワインボトル750mlが収まるサイズです（高さ38cmx横16.5cmx奥行17cm）

本体の重さは2.2キロ。ホワイトとブラックの2色展開です。

白ワインは白ボタン（15分）赤ワインは赤ボタン（20分）を押す

1番の特徴は特許技術の超音波で5分〜20分ほどワインに使うと、長い年月をかけたヴィンテージワインのように熟成効果を実現することです。ワインの他にもウィスキーの長期熟成したまろやかさになり、日本酒は口あたりがなめらかになるそうですよ。

内部の水が超音波で振動してワイン中の酸素を抜く

従来のデキャンターは空気に触れさせることで酸化を促してますが、「SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）」は従来の空気を触れさす方法とは全くの真逆で、超音波の振動により、細かい気泡で空気を攪拌することによって酸素を抜くんですって。

ワインなら酸化させることなく白ワインなら15分、赤ワインなら20分で味と香りを引き立てます。

ちなみにシャンパンやスパークリングワインなど、炭酸入りのお酒は炭酸が抜けてしまうので、炭酸入りのお酒には向いてないそうです。

味博士による検証結果

この日は、慶應義塾大学の研究員でAISSY株式会社の鈴木隆一さん（味博士）が人工知能（AI）で味覚を分析・数値化する「味覚センサーレオ」で「SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）」に20分かけた赤ワインを分析した結果が発表されました。

その結果はこちら！

なんと甘みが15%増加！

酸味が2%、苦味が4%減少して、ワイン本来の隠れた甘みが引き出される結果となったそうです。

これはなかなかすごい変化なのでは！

実際にテイスティングしてみた

ということで、SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）にかけたお酒を実際にテイスティングしてみました。

左から（オリジナル・5分・10分・15分・20分）と5分づつかけた赤ワインの「カベルネ・ソーヴィニヨン」をグラスに注いで味の比較をしてみました。

やはり、1番の違いがあったのは20分の赤ワイン。オリジナルと比べて、かなり口当たりまろやかになり、ワイン特有のトゲトゲしさがなくなってました。

香りも柔らかな印象に変わっていて、かなりの変化にビックリ！

続いては日本酒の「ワンカップ大関大吟醸」。

こちらはワインほど大きな変化は感じられませんでしたが、20分よりも10分くらいのお酒の方が、香りと後味がほわっと残り美味しく感じました。

こうして自分好みのお酒を見つけるのは楽しいですね。

最後に試飲したのはウイスキーの「デュワーズホワイトラベル」。

これが一番、変化がわかりやすかったです。20分かけたウィスキーはオリジナルと比べて、鼻から抜ける風味の鮮烈さがより高まり、全く別物のウィスキーかと思うくらいの変化でしたよ！

SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）を導入するバーが増えてきている

最近ではSONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）をお店に導入しているバーも増えてきているそうです。

とあるお店では「飲み比べセット」など、利き酒が楽しめるお店もあるとか。

SONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）導入店

Bar 霞町嵐（西麻布）
Bar Eterna（銀座）
原価バー GINZA（銀座）
MEAT WINERY（秋葉原）
コワーキングスナックCONTENZ分室（五反田）
B.BREEZE（大阪府大阪市）
Glocal BAR 芋vibes（熊本県熊本市）

時短でヴィンテージワインのような熟成ワインが楽しめるSONIC DECANTER（ソニック・デキャンタ）。

気になる方は一度、お試しでお店に行ってみるのもいいですね！
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