ラーメン大好き、東京散歩ぽです！

東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」にて展開中の「ご当地ラーメンチャレンジ」第2弾として、熊本県人吉市の老舗「好来ラーメン」が、2026年3月5日(木)から7月26日(日)まで期間限定でオープンします。オープンに先駆けて行われた試食会に参加してきましたのでお伝えします！

「好来ラーメン」のメニュー

熊本ラーメンの名店「好来ラーメン」は1958年創業、65年以上の歴史を誇る熊本県人吉市の老舗です。今回の出店は、常設店舗としては初の県外出店となるそうです。
入口前には券売機があります。メニューを見てみると、

看板メニューの「好来ラーメン（税込1,000円）」をはじめ、「全部のせラーメン（税込1,500円）」、「チャーシューラーメン（税込1,450円税込）」、「味玉ラーメン（税込1,200円）」や「辛子高菜丼（税込450円）」「チャーシュー丼（税込480円）」などのラインナップが楽しめます。

こちらのお店は2月23日(月)をもって閉店した「みそきん」の跡地に出店となります。店内は「みそきん」のお店とほぼ同じレイアウトで席数は26席あります。

看板メニュー「好来ラーメン」

この日は看板メニュー「好来ラーメン」（税込1,000円）を試食でいただきました。

丼が運ばれてきた瞬間、真っ黒なマー油のスープに思わず見入ってしまいます。

最大の特徴となる、自家製マー油をたっぷりと使った艶やかなこの黒いスープは、豚骨をベースにしながらも重たさはなく、香ばしさとコクはしっかりと感じるのに、後味はすっきりです。

中太の自家製麺はたっぷりのボリューム。それでも最後まで心地よく食べられる絶妙なバランスです。

とろとろのチャーシュー、もやし、刻んだキクラゲが食感のアクセントになり、一杯の完成度を高めています。

テーブルには、醤油だし、一味、にんにく、胡椒が用意されています。お店のおすすめは胡椒。ピリッとした辛味がコクのある黒いスープをさらに引き立たせます。

サイドメニューとして、替玉（現金200円）や辛子高菜丼、チャーシュー丼、半ライスなども追加できるのが嬉しいですね。

「好来ラーメン」二代目の弟子・高田直樹さん

試食会では、「好来ラーメン」二代目店主の弟子で、現・博多新風オーナーの高田直樹さんが登壇。現在入院中の二代目店主・吉村毅さんのメッセージを代読しました。

「創業当初から掲げているこだわりの思いを、東京ラーメンストリートでもお届けし、好来ラーメンの特徴であるマー油をたっぷりと使った一杯をぜひ皆さんに楽しんでいただけたらと思っております」

その後、高田さんは「先代たちが築いてきた歴史を汚さぬよう、忠実にラーメンを作っています。ぜひ召し上がってください」と挨拶しました。

会場では毎日仕込んでいる自家製マー油の工程の一部も公開されました。

まずは乾燥させたニンニクを水で戻した後にラードに入れて、黒くなるまで1時間ほど揚げるそうです。

さらにミックスしてフードプロセッサーにかけ、最終的にニンニクチップを揚げたラードに、そのニンニクペーストと合わせることで、艶やかな黒いマー油が完成するそうです。手間ひまがかかっているのがよく分かります！

ちなみに希望するお客さんには、マー油を作る際に使用する黒いニンニクペーストを別皿で提供してもらえます。

真っ黒なニンニクペーストを絡めた麺はさらにコクとビターさがプラスして、大人の味わいに変化しますよ！これは何度でも通いたくなる味わいです。

熊本県人吉市で65年以上続く「好来ラーメン」は、7月26日(日)まで約5ヶ月間の期間限定ですので、お見逃しなく！

好来ラーメン（東京ラーメンストリート）

場所：東京駅一番街 地下1階（八重洲南口側）
出店期間：2026年3月5日（木）～7月26日（日）
営業時間：11:00～22:30（L.O.22:00）
※営業時間は変更となる場合があります
東京ラーメンストリート | 東京駅一番街（特設サイト）

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ラーメン大好き、東京散歩ぽです！

東京駅の地下1階「東京ラーメンストリート」の“ご当地エリア”に、青森の煮干ラーメンの名店「津軽煮干 ひらこ屋」と人気動画クリエイター・HIKAKINさんが監修する味噌ラーメン「みそきん」が、2025年8月7日(木)に同時オープン！

今回はオープン前に行われた内覧会では、両店の看板メニューを試食してきました。

青森の煮干文化を東京へ「津軽煮干 ひらこ屋」

まずは青森市で人気の「津軽煮干 ひらこ屋」。こちらの店舗は東京ラーメンストリート「ご当地ラーメンチャレンジ」第5弾で2022年10月から3ヶ月間ほど期間限定で出店した際には約6.4万人が来場した人気店でした。今回は満を持しての常設店がオープンします。

店前には食券機があるので、こちらで食券を購入して入店します。

店内はテーブル席とカウンター席が30席。

店の一角には青森ねぷたも飾っていて、青森の空気感が楽しめます。

テーブルには「美味しい食べ方」が置かれており、参考にしながら食べられるのもいいですな。

こいくち煮干（コク照り完熟玉子入り）

今回はお店の看板商品「こいくち煮干（コク照り完熟玉子入り）」／1,130円（税込）」を試食でいただきました。

香り立つ芳醇な香りのスープは、平子煮干を中心に合計50kg以上の4種の煮干を使用して“三段仕込”で炊き上げた濃厚な味わい。旨味が舌に広がった後、後味は驚くほどすっきりで後引くおいしさです。

麺は内麦と外麦を独自に配合した特注の中太麺はもちもちとした柔らかな食感。かん水を抑えて小麦本来の甘味ともっちりとした食感を引き出し、濃厚スープと絶妙に絡みます。

国産豚モモ肉を使用チャーシューも香ばしい味わい。

2日間自家製タレに漬け込んだ完熟煮玉子も絶妙なアクセントになっています。

店主の三上 玲さんは「3年前にご当地チャレンジで出店し大変好評をいただき、今回の出店となりました。メインの『こいくち煮干』は豚骨ベースのスープに大量の煮干しを入れ、3回炊き上げる“三段仕込”です。これによって煮干しのパンチが増し、後味はすっきりとした味わいになります。全国や海外から訪れる方にも楽しんでもらいたいです」と挨拶しました。

ちなみに東京駅限定の「辛煮干 TYPE-T（※1日20杯限定）」は、4種の辛味素材をブレンドして、煮干スープの奥深さをさらに際立たった辛さと旨味が複雑に絡み合う一杯となるそうです。

営業時間：10:30〜23:00（L.O 22:30）

HIKAKINさん監修「みそきん」

続いては「みそきん」。累計2,000万食を売り上げた大ヒットカップ麺「みそきん」初のリアル店舗として話題の店舗です。（営業期間は2026年2月23日(月)をもって閉店）

監修するのは、人気動画クリエイター・HIKAKINさんです。故郷・新潟での味噌ラーメンの思い出を原点に、全国の味噌ラーメンを食べ歩いて完成させたと言います。

HIKAKINさんのYouTube動画では、「らーめんせたが屋」や東京ラーメンストリートに出店している「塩らーめん専門　ひるがお」を手掛けた前島司さんと今年2月から準備していことを明かし、合計20日間以上の試食会を重ねて、完成に至ったそうです。

予約方法については後述しますが、入口横の「みそきんまねきねこ」の下に食券機があるので、こちらで食券を購入して入店します。

「みそきん」のメニューはこちら！

• みそきん／1,200円（税込）
• 味玉みそきん／1,380円（税込）
• チャーシューみそきん／1,600円（税込）
• 特製みそきん／1,550円（税込）

「みそきん」の店内

早速、店内へ。シックで落ち着きのある店内はカウンター席が26席あります。

みそきん店主・HIKAKINさんが登場

この日は「みそきん」店主のHIKAKINさんが登場。

HIKAKINさんは「明日オープンを迎えます。たくさんの方のおかげでここまで来ることができました。この実店舗の構想を始めたのは昨年10月頃。12月から本格的に動き出し、約8ヶ月かけてここまで来ることができました。味の方は『元気の出る一杯』をコンセプトに、僕自身が幼少期から新潟の地でラーメンを食べて元気を出して、様々なことに頑張れたということと、上京してからもYouTuberとしてなかなか泣かず飛ばずのときに、辛いときもラーメンを食べて元気を出して、また次の日も頑張る。そうした思い出が詰まった味がすべて詰めこんだのがこの「みそきん」です。どうぞよろしくお願いいたします」と挨拶しました。

味玉みそきん

この日はお店の看板メニュー「味玉みそきん／1,380円（税込）」を試食しました。動画の中で、お兄さんのSEIKINさんが食べていた一杯ですね。

スープは、豚骨と鶏がらを別々に炊き出したWスープに、新潟白味噌をベースに複数の白味噌と赤味噌を独自に配合した特製味噌ダレを合わせた芳醇な味わい。注文ごとに生姜・ニンニク・すり胡麻を加え、鍋で熱を入れているそうで、パンチのあるニンニクの香りが際立ちます。

国産小麦をベースにブレンドにした麺は中太のちぢれ麺。昔、近所の町中華で食べた誰もが懐かしさを感じる「味噌ラーメン」になっています。

国産バラを使用したチャーシューはトロトロなのでレンゲですくって。味噌のスープと絡み合ってさらに柔らかな食感です。

ほどよく味がしみた味玉やメンマ、しゃきしゃきのもやしやネギがバランスよく添えられ、濃厚ながらもくどさを感じさせない味噌のコクと、生姜の香りが後味を軽やかにし、思わずスープを飲み干したくなる仕上がりでした。

なお、来店は「LivePocket」からの事前予約制となっていて、8月7日(木)〜8月17日(日)までの予約はすでに満席となるほどの人気となっているそうです。

詳細は公式サイトをご覧ください。

みそきん公式ストア

営業時間：11:00〜22:30（L.O. 22:00）※都合により営業時間が変更となる可能性あり

今回の2店舗のオープンで、全10店舗となった「東京ラーメンストリート」。全国の“ご当地人気ラーメン”を楽しめる東京駅でも屈指の人気エリアとして、この夏も多くの人で賑わいそうです。ごちそうさまでした！

東京ラーメンストリート

所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲南口地下1階（東京駅一番街 地下1階）
東京ラーメンストリート | 東京駅一番街（特設サイト）

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こんにちは、東京散歩ぽです！

六本木ヒルズのノースタワー1階にドーナツショップの「OSCAR WILDE（オスカー・ワイルド）」、カレースタンドの「HOBA（ホバ）」、ビストロの「TOSSO（トソ）」の3店舗が2024年4⽉27日にオープンしました。

株式会社TOYOKEが運営するこちらはミシュランガイドなどにも掲載されている「精進料理 醍醐」4代⽬の野村祐介さんがプロデュースを⼿掛ける３業態が集まる複合型のオールプラントベース飲⾷店です。

オープンに先駆けて行われた内覧会を取材してきました。

ドーナツショップ「OSCAR WILDE（オスカー・ワイルド）」

まずはドーナツショップの「OSCAR WILDE（オスカー・ワイルド）」。

こちらは19世紀の劇作家、オスカー・ワイルド（1854-1900）の名言「楽観主義者はドーナツを見て、悲観主義者はドーナツの穴を見る」にちなんで名付けられたテイクアウトオンリーのドーナツ店。

ジャンクフードを⾷べたいという気持ちに悲観的にならないよう、全てのメニューを美味しさには妥協なく、それでいてプラントベースで作っています。

OSCAR WILDE（オスカー・ワイルド）のドーナツメニューはこちら。

季節によって変わりますが、リッチタイプやオールドファッションなど10種類以上のドーナツが楽しめます。

ドーナツを入れるボックスは「Mark Jacobs」や「UNDERCOVER」とのコラボでも知られるアーティストのanccoさんが描いたかわいいキャラクターがプリントされています。

左上からヴァニラポップ、ラズベリー、ミズブロ、ピスタチオ。

どれもポップなカラーでかわいい映えドーナツです。

この日は特別に店内で試食させていただきました。

手作りのドーナツは見た目のかわいさだけでなく、味わいもしっかりとしたおいしさ。

手みやげにぴったりのドーナツです。

カレースタンド「HOBA（ホバ）」・ビストロ「TOSSO（トソ）」

「OSCAR WILDE（オスカー・ワイルド）」に併設されているのが、カレースタンドの「HOBA（ホバ）」、ビストロの「TOSSO（トソ）」です。

昼間はカレースタンド「HOBA（ホバ）」として、夕方からはビストロ「TOSSO（トソ）」として、営業されます。

店内はネオンの装飾やアーティストのペインティングが施されたカジュアルな空間です。

お店の向かいにあるこちらのテラス席でも食事可能です。

カレースタンド「HOBA（ホバ）」のメニューはこちら！

メインは精進料理の引き算のノウハウから⽣まれた⽇本式カレーやドリンク、デザートが楽しめます。

この日は「今週のカレー」として提供された「白トリュフ香るオーツミルクと茸のカレー」を試食でいただきました。

別添えのルーの横には店名の由来となった「朴葉」がのったライスが。朴葉は香りを楽しんで、グラスに立てかけます。

⼩⻨粉を⼀切使わず、野菜と果実とスパイスだけで作り上げたヴィーガンカレーのルーをお皿に盛り付ければ、おいしそうなカレーライスの完成です。

食材の甘みとオーツミルクのコクを感じながらしっかりとした辛味でおいしい！

テイクアウトやデリバリーにも対応しているそうです。

こちらはカレーを開発する際に培ったスパイスのノウハウを活かして誕⽣した「自家製クラフトコーラ」。

スパイスがたっぷりで、これまで飲んだクラフトコーラの中でもダントツでおいしかった。

この他にも、「和⾹草茶」と題した和のハーブティーや「ミント緑茶」、「シナモンほうじ茶」、「クロモジ茶」などのオリジナルドリンクが楽しえめます。

こちらはビストロ「TOSSO（トソ）」のメニュー。

「屠蘇（とそ）」が店名の由来のこちらのお店は酒肴として菜⾷料理を愉しむことをコンセプトに「⽣春巻き」や「ジャンボマッシュルームのステーキ シャリアピンソース」「ズッキーニと蓮根のロースト バルサミコソース」などが楽しめます。

ビールやカクテル、ノンアルコール飲料なども楽しめます。

ワインもご覧のラインナップです。

この日は「〆の焼きネギ醤油ラーメン（写真はハーフサイズ）」を試食でいただきました。

焼きネギやメンマがたっぷりとのったラーメンはまさに飲んだ後のシメにぴったりな一品。

ドーナツ、カレー、ビストロとシーンや時間帯でいろいろな顔をもつ新しいタイプのお店でした。

OSCAR WILDE・HOBA・TOSSO

所在地：東京都港区六本⽊6-2-31 六本⽊ヒルズノースタワー1F
営業時間：OSCAR WILDE 8:00〜20:00(平⽇)／9:00〜20:00(⼟⽇祝)
HOBA 11:00〜15:00
TOSSO 17:00〜23:00(通常)／17:00〜22:00(⽇曜⽇のみ)

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ラーメン大好き、東京散歩ぽです！

渋谷駅から徒歩6分のところに「ラーメンまこと屋 渋谷センター街本店」 が2024年2月23日(金)にオープンしました。

オープンに先駆けて行われたメディア向け内覧会で店内を取材してきましたので、お伝えします。

東京2店舗目の「ラーメンまこと屋」店内レポート

場所は文化村通りを登った旧「渋谷・東急本店」のすぐ近くです。

1999年に大阪市福島区で誕生した「ラーメンまこと屋」は“家族が喜ぶラーメン屋”をコンセプトに関西を中心に国内外で80店舗を展開。

今回オープンする渋谷センター街本店は、福生市の店舗に次いで都内で2店舗目となり、関東エリアの拠点となるそうです。

お店の入口に食券機があるので、こちらでメニューを確認できます。

支払いは各種クレジットカードとQRコード決済が利用可能です。

店内はカウンター席が18席あります。

店内は黒と木目を基調に、天井には赤いネオンサインもあり、渋谷らしい演出に。

奥行きがあって、大きなコの字状になっています。

座席からは厨房内がよく見えるのがいいですね。

「ラーメンまこと屋」のメニュー

「ラーメンまこと屋 渋谷センター街本店」のメニューはこちら。

お店の名物、濃厚牛骨白湯スープの「牛じゃんラーメン」をはじめ、鶏ガラスープに熟成醤油と背脂を加えた「熟成背脂醤油ラーメン」、牛骨白湯スープに数種類のスパイスを合わせた「赤辛牛じゃんラーメン」、「濃厚魚介じゃんラーメン」「焼餃子」などが楽しめます。

トッピングは「半熟煮玉子」や「九条ねぎ（数量限定）」「玉ねぎ」「替玉」もあります。

＋120円で糖質約50%オフの麺に変更することもできます。

さらには「黄金チャーハン」や「焼餃子ライス」などをつけたセットメニューも。

「若鶏の唐揚げ」や「焼豚丼」をつけたガッツリ系のセットにすることもできます。

カウンター席には、胡椒や一味唐辛子、餃子のタレなどの調味料がずらりと揃っています。

「唐辛子にこだわった自家製まこと屋ラー油」や、

「にんにくチップ」も！

さらにラーメンの味変として紅しょうが、生にんにく、自家製の辛子高菜がスタンバイしてあります。

カウンター席には「ラーメンの楽しみ方」として、各種ラーメンのおすすめの食べ方（味変）についても詳しく記されていました。

一番人気の「牛じゃんラーメン」をいただきます！

この日はお店で一番人気の「牛じゃんラーメン」から「とろーり煮玉子牛じゃん（1,070円税込）」と「黄金半チャーハン定食（＋320円税込）」を試食しました。

真っ赤な丼に真っ白な牛骨スープが映えます。

濃厚牛骨白湯スープは1回30kgもの牛の大腿骨が粉々になるまで炊き出しているそうで、濃い味わいながらもくどさはなく、甘みがあってとろりとクリーミーなスープです。

独自製法で作る秘伝の辛味噌と焦がしニンニクの黒い香味油がスープの旨味をさらに引き出しています。

麺はオリジナルの低加水ストレート細麺を使用。この日はお店おすすめの茹で加減「硬め」でいただきました。

食べるうちに麺に濃厚牛骨白湯スープがじんわりとしみこみます。

チャーシューは提供前に炙ることで、脂がとろりととろけて濃厚牛骨白湯スープと融合します。

食べ進んだところで、辛子高菜や紅しょうがで味変しましょう。

国産の「三池高菜」を使用した食感の良い辛味高菜と紅しょうが加わることで、甘めの濃厚牛骨白湯スープがキリッと引き締まりました。

にんにくチップを入れるとさらにパンチが加わります！

セットの「黄金半チャーハン」は具もしっかり入ってパラパラのチャーハン。

ネギがたっぷり入っているのがうれしいポイントです。

こちらは「焼餃子（6個380円税込）」。ひと口サイズで食べやすい餃子です。

ちなみに「ラーメンまこと屋」のアプリをダウンロード、Facebookページに「いいね」、公式インスタグラムまたは公式Xをフォローして、「まこと屋」の写真をハッシュタグ「#ラーメンまこと屋」または「#ラーメン」「#まこと屋」「#チャーハン]「#餃子」をいずれかをつけて投稿すると、「焼餃子（1人前）」がお一人様1日1回に限り、無料となるそうです！

渋谷店限定で「スペシャル牛じゃんラーメン」と「台湾油そば」も

さらに渋谷センター街本店限定で「スペシャル牛じゃんラーメン」と「台湾油そば」が楽しめます。

「スペシャル牛じゃんラーメン（1,720円税込）」は、特製ダレでじっくりと煮込んだチャーシューがたっぷりと乗った全部入りの「牛じゃんラーメン」です。

「台湾油そば（980円税込）」は、甘辛い台湾ミンチに、ネギ、にら、海苔、魚粉、にんにく、卵黄がトッピングされた油そば。豪快に混ぜ合わせて食べたい一品です。

「赤辛牛じゃんラーメン（1,030円税込）」は、胡麻の風味と独特の酸味が特徴的な秘伝の赤辛タレを使用。小辛、中辛、大辛、激辛の4段階から選べます。

「濃厚魚介牛じゃんラーメン（980円税込）」は、牛骨白湯スープに魚介の香りと熟成醤油の味わいをプラス。

「熟成背脂醤油ラーメン（920円税込）」は鶏ガラベースに熟成醤油と背脂の旨味加わったスープが24番（1.25mm）の博多風細麺が絡みます。

チャーシュー入りの「焼豚丼（半熟玉子入り）（540円税込）」もおいしそう！

「黄金チャーハン（スープ付）（540円税込）」も人気の一品です。

オープン記念で3日間限定で対象ラーメンが500円税込！

オープン記念として、2月23日(金祝)・24日(土)・25日(日)の3日間限定で、「牛じゃんラーメン」「赤辛牛じゃんラーメン」「濃厚魚介牛じゃんラーメン」「熟成背脂醤油ラーメン」「台湾そば」の5種類が1杯500円税込で楽しめるそうです！（※トッピングは別途有料）

株式会社マコトフードサービス 取締役副社長の吉田知博さんは「ラーメンが少しでも美味しくなるよう、毎週商品会議で改良を重ねて今の味にたどり着いた濃厚牛骨白湯スープをぜひ味わっていただきたいです」と話していました。

クリーミーで甘みを感じる濃厚牛骨白湯スープはくせになりそう！一度、試してみてはいかがでしょう。

ラーメンまこと屋 渋谷センター街本店

所在地：東京都渋谷区宇田川町33-10 J＋Rサイドビル1階
営業時間：11:00〜翌6:00
定休日：なし
アクセス：JR線・地下鉄「渋谷駅」から徒歩6分
公式サイト

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ラーメン大好き、東京散歩ぽです！

東京駅八重洲南口地下1階にある「東京ラーメンストリート」にて新店舗「味噌麺処　花道庵」と「家系ラーメン　革新家 TOKYO」が2023年10月25日(水)にオープンします。
今回はオープンに先駆けて行われた、メディア向け試食会を取材してきました。

味噌麺処　花道庵

まずは2008年に中野区野方で創業し、都内で2店舗を展開している「味噌麺処　花道庵」。

ラーメンデータベースの味噌ラーメン部門で1位を3度獲得。「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーでも10年連続で掲載されている名店です。

店前の食券機で食券を購入して入店します。

店内はカウンター席、テーブル席など29席。

テーブルには、粗目にすりおろしたにんにくと一味唐辛子、酢が常備されています。

この日は東京駅限定メニューの「特製味噌ラーメン（1,350円税込）」を試食しました。

基本となる「味噌ラーメン」の上ににんにく醤油で煮込んだ豚バラ肉と厚めのチャーシューがたっぷり乗っていてボリューム満点！

通常お店では、記念の時やイベント時など限られた時に提供しているメニューなのだそうで、この東京ラーメンストリートの店舗では毎日食べられるのが嬉しいですね。

ベースとなるスープは、ゲンコツと豚足に鳥の足（もみじ）を煮込むことでゼラチン質がたっぷり。そこに家庭でも一般的に使用されている神州一味噌を合わせることで絶妙なとろみを生み出しています。

もやしは町中華で出されるレバニラ炒めや野菜炒めからヒントを得て、強火のラードで炒めることでシャキシャキ食感のもやしに仕上がっています。

麺は三河屋製麺の特注麺。太くてもちっとしていて、味噌のスープとの絡みがとても良いです

店主の垣原さんは「この特注麺の前身はとにかくクセが強いですが衝撃的に美味しかったので、当初をやろうとしていた味噌ラーメンのベースをその麺に合わせる作業に時間かけました」と話すぐらい、店主さんがこの麺に惚れ込んで作り上げた味噌ラーメンとなっています。

厚めのチャーシューは、煮て味付けしたものを燻製し、さらに別の醤油に漬け込んでカットしているひと手間もふた手間もかけた一品。

「チンピラ玉子」は野方のお店で1日40個〜50個でる人気商品。

辛味調味料として麺に入るのはもちろん、これを肴にお酒を飲んでも美味しいみたい！

この日、一緒に取材した奥野大児さん（X:@odaiji）は「麺はもちっと柔らかく、口の中の滞在時間が長い麺ですが、味噌スープが濃厚でガツッとくるので口の中で混ざり合うことで美味しい味噌ラーメンになっています。もやしはシャッキリとしていて口の中でもちっとした麺と、もやしとのシャキもち感が心地良いです。チャーシューもバラ肉も甘くて優しい脂で、馴染み深い味。それがまた味噌スープに合っています。全体的に細やかな心配りが行き届いた味噌ラーメンで美味しかったです」と話していました。

店主の垣原 康さんは「店は今年15周年を迎えることができました。もともと父が札幌出身で札幌ラーメンを初めて食べたときの感動は今でも忘れられません。その体験をもとに、もっと美味しくて自分でしか作れないものを作りたいと思いました」と挨拶。

「味噌麺処　花道庵」のラーメンはどこの一般の家庭でも手に入れられる食材を使った、まさに何回食べても飽きのこない「どこにでもありそうでなかった」味わいの味噌ラーメンでした。

家系ラーメン　革新家 TOKYO

続いて「味噌麺処　花道庵」のすぐ左隣りに出店する「家系ラーメン　革新家 TOKYO」をご紹介。

こちらは東京ラーメンストリート内にある人気の「ソラノイロ」を⼿掛け、ミシュランガイド東京・ビブグルマンに3度掲載された店主・宮崎千尋さんが『家系ラーメンに⾰新を起こす！』をコンセプトに新たにオープンさせた新店舗です。

こちらでもまずは食券を購入して入店しましょう。

店内はカウンター席とテーブル席が26席。

店内の壁面には熊本で活躍されているイラストレーターの方が描いた歌舞伎や龍などの迫力ある壁画が待ち受けています。

麺や味、油はお好みで注文できるそう！今回はすべてスタンダードな「普通」でいただきました。

こちらでは東京駅限定の「⾰新家スペシャル」（1,380 円税込）を試食させていただきました。

店主の宮崎さんは新店舗を出すにあたって、蒲田の名店「らーめん飛粋（ひいき）」に弟子入りし、それを元にオリジナルの家系ラーメンに仕上げていったそうです。

毎日炊き上げるスープは国産の豚⾻、背脂、鶏ガラをふんだんに使用。タレは「らーめん飛粋（ひいき）」直伝のヤマサ「吟選しょうゆ」を使用して、味に深みを出しています。

脂はコクと旨味のある親鶏と若鶏の脂をブレンドした濃厚なスープ。小松菜は「江戸菜」を使用して、甘みと苦味が濃厚なスープとの相性もばっちりです。

麺は国産小麦100%の「春よ恋」と「ゆめちから」を使用。国産ならでは小麦の風味を強く感じるコシのある中太麺になっています。

さらにチャーシューは3種類味わえて、低温調理した柔らかなロース肉は濃厚なスープが染み込んで極上の味わい！

国産豚の吊るし焼き焼豚モモ肉と煮豚バラ肉のチャーシューもラーメンをさらに華やかにしています。

家系ラーメンといえば、卓上調味料も楽しみのひとつ。

こちらのお店ではラーメンタレ、特製旨辛醤、さっぱり生姜、スティーブジョブ酢（りんご酢）、おろしニンニク、ニンニク味噌の6種類が常備。

特にすりおろしたニンニクに味噌を合わせた「ニンニク味噌」は、ラーメンのスープに溶いて味変したり、ライスにそのままのせてご飯の友にもなる万能調味料です。

奥野大児さんは「スープはガッツリととろみがしっかり出てて、こんなに鶏感が強くて濃厚な家系ラーメンは珍しい。卓上の調味料も一般的な家系ラーメンとひと味違っていて「味噌ニンニク」はまさにライス向き。これはライスが欲しくなる。ライスとセットで頼んでスープに浸した海苔と一緒に食べたら最高だろうなあ」とコメント。

たしかにライスとの相性は間違いなし！ラーメンとライスはぜひセットでオーダーしてみてくださいね。

家系ラーメン　革新家 TOKYO 店主の宮崎千尋さんは「2年前から家系ラーメンブームがある中で、この東京ラーメンストリートにも家系があるべきだなと思い、新しい形の家系ラーメンを出店しました。家系ラーメンにイノベーション（革新）を起こしたい、ラーメン業界にも革新を起こして、東京ラーメンストリートをもっと盛り上げたいです」と意気込みを話していました。

東京ラーメンストリートに新たにオープンした2店舗では、それぞれの店主の熱い想いがたっぷりと詰まった至極の一杯が味わえます。

東京駅近くに行った際はぜひ行ってみてくださいね。

「味噌麺処 花道庵」「家系ラーメン 革新家 TOKYO」

場所：東京駅八重洲南地下1階（東京駅一番街 地下1階）
営業時間：10:30〜23:00（L.O.22:30）※都合により営業時間が変更になる可能性あり
東京ラーメンストリート特設サイト | 東京駅一番街（外部サイト）

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東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」にて開催中の「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第7弾として、北海道富良野市から「富良野とみ川」が2023年4月27日(木)から8月31日(木)まで期間限定出店！オープンに先駆けて行われた、メディア向け試食会を取材してきました。

「富良野とみ川」のメニュー

「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」のフィナーレを飾る第7弾として、北海道富良野市で平成9年（1997）から続く名店「富良野とみ川」が出店しました。

店前には食券機があるので、こちらで食券を購入して入店します。

• 特性石臼挽き中華そば（1,300円税込）
• 石臼挽き中華そば（950円税込）
• 味噌バターコーンらあめん（1,200円税込）
• 味噌らあめん（900円税込）
• 辛味噌らあめん（1,000円税込）
• 焙煎小麦塩中華（期間限定・数量限定ラーメン）
• その他トッピングメニュー多数

この日はお店の看板商品のひとつ「石臼挽き中華そば（950円税込）」を試食しました。

店内はテーブル席とカウンター席の20席。この日はカウンター席につきました。

店内にはドラマ「北の国から」の脚本家、倉本聰さんがあり「吟味された素朴」と記された色紙も。

石臼挽き中華そば（950円税込）

この日は看板商品のひとつ「石臼挽き中華そば（950円税込）」を試食しました。

スープは根室産の短元昆布、干し椎茸、カツオ、サバから出汁を引き、富良野産の豚肉からも旨みだしたという鶏ベースの綺麗なスープです。

麺は北海道産富良野産の小麦「春よ来い」の原麦を石臼で挽き、粗目の全粒粉を練り込んだ中細の中華麺。つるつるとした心地良い喉越しです。

店主の富川さんいわく「七味をかけると麺の味わいが引き締まる」と言っていたので、備え付けの七味を一振りして頂いてみると、たしかに麺の味わいがさらに引き立ちます！

日本の蕎麦に近い風味もあり、和を感じる味わいです。

ちなみに期間限定・数量限定ラーメン「焙煎小麦塩中華」の麺は、焙煎した小麦を石臼で挽いた小麦粉に「さくら卵」をつなぎに打った香ばしい麺が楽しめるそうです。

店主の富川さんが焙煎した小麦を見せてくれました。焙煎した小麦はグルテンがなくなってしまうため、つなぎに「さくら卵」を入れて麺を打っているそうです。

チャーシューも富良野産の豚肉を使用。脂身が口の中でほろりとほぐれます。

さらに知床産の鶏むね肉を鶏脂（ちーゆ）で低音帳した肉のコンフィや、煮玉子、メンマ、煮玉子と北海道産の食材をたっぷりと感じる1杯になってます。

富良野といえば前述したようにテレビドラマ「北の国から」の舞台としても有名な地。

富良野市の麓郷街道には、田中邦衛さんや脚本家の倉本聰さんらが植樹した桜並木が毎年5月頃に満開を迎えるそう。

この日はその桜でスモークしたトッピングメニューとして、田中邦衛さんが演じた役名にちなんだ「五郎のスモークチャーシュー（350円税込）」も試食しました。

しっかりとスモーキーな香りを感じながらもしなやかで味わい深いチャーシュー。お酒のお供にも良さそうです(^^)

「富良野とみ川」店主の富川さんは富良野生まれ富良野育ちの富良野っ子。

「ご当地ラーメンチャレンジのラストランナーとして、富良野のPRをしにきました。北海道の小麦の美味しさを伝えたいです」と意気込みを話していました。

店舗では本店では販売していない「味噌バターコーンらあめん（1,200円税込）」など、北海道の豆味噌を使用した味噌ラーメンも販売するそうです。

インバウンドも復活して国内外から多くの観光客が集まり、東京駅構内は大きく賑わいを見せていました！

ゴールデンウィーク期間中など、東京駅を訪れる際に行ってみてはいかがでしょう。

ごちそうさまでした！

東京ラーメンストリート「富良野とみ川」

場所：東京駅八重洲南地下1階（東京駅一番街 地下1階）
ご当地ラーメンストリート第7弾店舗
出店期間：2023年4月27日(木)から8月31日(木)（予定）
営業時間：11:00〜22:30（L.O.22:00）※都合により営業時間が変更になる可能性あり
東京ラーメンストリート特設サイト | 東京駅一番街

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麺類大好き、東京散歩ぽです。

今回は「じげもんちゃんぽん」を取材してきました。2023年2月14日から新たに開発された「純白鶏豚骨Wスープ」のちゃんぽんを試食してきましたので、お伝えします！

「じげもんちゃんぽん」について

「じげもんちゃんぽん」は、株式会社大高商事が首都圏を中心にプロデュース店やライセンス店を29店舗で展開している長崎料理のちゃんぽんをメインとした飲食店です。

野菜がたっぷりのった「ちゃんぽん」などが楽しめます。

この日の試食会は2021年11月にオープンした「じげもんちゃんぽん Esola池袋店」で開かれました。木目調のおしゃれな店内はテーブル席とカウンター席合わせて35席ほど。

お客さんの7割を女性が占めているということで、女性からも高い支持を集めているお店です。

お店の看板商品となる「ちゃんぽん」は「白ちゃんぽん」「紅ちゃんぽん」「黒ちゃんぽん」「皿うどん」の4種類。（※店舗により価格が異なります）
スープはこれまで「純白豚骨スープ」でしたが、今回鶏ガラを使用した「純白鶏豚骨Wスープ」を1年がかりで開発。2月14日からリニューアルしたスープで「ちゃんぽん」を出しています。

「純白鶏豚骨Wスープ」を使用した「白ちゃんぽん」

こちらが新しい「純白鶏豚骨Wスープ」を使用した「白ちゃんぽん」。お客さんの半数近くがオーダーするお店の看板商品です。

高火力で一気に炒めたシャキシャキの野菜がたっぷり入ってます。

一番上にふんわりとトッピングされているのは東京では珍しい「削りかまぼこ」。

さっそく新スープの「純白鶏豚骨Wスープ」をいただきました。

こちらのお店は始めてきたので、以前のスープと比較することは出来ないのですが、厳選した鶏ガラと豚骨を超火力で10時間以上炊きだして作られたスープは濃厚。旨味が凝縮したクリーミーなおいしいスープに仕上がっています。

独自の多加水製法で作り上げたというモチモチのちゃんぽん麺にスープが絡みまくりです！

野菜もたっぷり入っていておいしいなあ。

こちらの「紅ちゃんぽん」は、ジャンと山椒、ラー油を溶かした辛めのちゃんぽん。山椒のシビ辛が心地いいですね。

続いて「黒ちゃんぽん（930円税込）」。こちらは焦がしにんにくかえら作る「黒マー油」と粗挽き「黒胡椒」を使用。

黒マー油の香りと味わいが食欲をそそります。

最後は「皿うどん」。こちらも新しい「純白鶏豚骨Wスープ」の野菜あんかけがパリパリの堅揚げ麺にかかってます。和カラシとの相性もgood！

サイドメニューの「黒豚一口餃子」も試食。

小ぶりな一口サイズなので食べやすい餃子です。

最後にいただいたのは「あご玉メシ」。ちゃんぽんスープをかけていただくTKGなんですって！

まずは新しい「純白鶏豚骨Wスープ」をたっぷりとかけます。

テーブルの調味料置き場には「ちゃんぽんのタレ（あご出汁特製かえし）」が置いております。

こちらのタレをひと回しかけましょう。

ほどよく全体的にかき混ぜて完成！濃厚なスープとあごの出汁粉がほどよくミックスされて普通のTKGよりも格段にレベルが高い！これは定期的に食べたい。

「じげもんちゃんぽん」を展開する株式会社大高商事 代表取締役の高階 宏一朗さんは長崎県出身。店名に冠した「じげもん」は長崎弁で「地元の」という意味だそうで、高階さんは「ちゃんぽんの文化を全国に発信したい」と話してました。

季節ごとに楽しめる期間限定の「ちゃんぽん」もいろいろあるそうなので、また行ってみようと思います。ごちそうさまでした！

野菜日和 | じげもんちゃんぽん（公式サイト）

じげもんちゃんぽん Esola池袋店

所在地：豊島区西池袋1-12-1 Esola池袋6F
営業時間：11:00〜23:00 （L.O.22:30）

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ラーメン大好き、東京散歩ぽです！
東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」では「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第6弾として、北海道函館で90年以上続く老舗ラーメン店「函館麺厨房あじさい」が2023年1月24日(火)から4月19日(水)まで期間限定出店！

オープンに先駆けて行われたメディア向け試食会を取材してきました。

創業90年以上の「函館麺厨房あじさい」のメニュー

「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第6弾として、北海道函館で昭和7年（1932）から90年以上続く名店「函館麺厨房あじさい」が東京初出店しました。

店前には食券機があるので、こちらで食券を購入して入店します。

• あっさり特製塩ラーメン（1,150円税込）
• 塩ラーメン（950円税込）
• あっさり特製正油ラーメン（1,150円税込）
• 正油ラーメン（950円税込）
• こってり特製極塩ラーメン（1,200円税込）
• 極塩ラーメン（1,000円税込）
• こってり特製極正油ラーメン（1,200円税込）
• 極正油ラーメン（1,000円税込）
• こってり特製極黒ラーメン（イカスミ）（1,200円税込）
• 極黒ラーメン（イカスミ）（1,000円税込）
• 東京ラーメンストリート限定 ぶり節みその燻製チャーシュー麺（1,450円税込）
• 赤味噌ラーメン（1,100円税込）
• 数量限定 塩ラーメン＆北海道産いくら丼（1,600円税込）
• 数量限定北海道産いくら丼（750円税込）
• なつかし炒飯ハーフ（600円税込）
• ご飯（200円税込）
• 大盛（ラーメンのみ）（150円税込）
• ぶり節（100円税込）
• 海苔3枚（150円税込）
• チャーシュー2枚（200円税込）
• 豚バラ燻製チャーシュー4枚（350円税込）

この日はお店の看板商品のひとつ「あっさり特製塩ラーメン（1,150円税込）」を試食しました。

店内はテーブル席とカウンター席の20席。この日はカウンター席につきました。

あっさり特製塩ラーメン

この日は「あっさり特製塩ラーメン（1,150円税込）」を試食しました。

函館と言えば塩ラーメン！綺麗なスープの上にチャーシュー、メンマ、卵、お麩、海苔、かいわれ大根などがトッピングされています。

透明なスープは昆布や身欠きニシン、鰹節、ホタテの貝柱、煮干し、スルメ、氷下魚、棒鱈などの北海道南産の食材と豚骨と鶏ガラをじっくりと炊いたもの。

魚介特有の臭みはまったくなく、あっさりとしながらも旨みたっぷりの極上スープです。

麺は特注の中太麺を使用。函館ラーメンは基本的にストレート麺が多いそうですが、5年前の改良時にウェーブがかかった麺にしたそうで、おいしいスープがいい感じに絡みます(^^)

珍しいなと思ったのが「お麩」が入ってるんですね。日本そばに入ってるのを食べたことがありますが、ラーメンでははじめて食べました。

お麩にスープが染みわたって、麺とは違った柔らかな食感が楽しいです。

やわらかなチャーシューと、飾り包丁を入れたトロトロの卵も美味。

カウンターに置いてある、お店オリジナルの「蝦夷油胡椒」と「蝦夷ラー油」で味変が楽しめます。

「蝦夷油胡椒」はブラックペッパーをメインにホタテの貝柱や昆布、鮭とば、ししゃもなどが入った油胡椒。

スプーン1杯入れれば、スープの旨味と香りがさらに際立ちます。

「蝦夷ラー油」も道南食材だでなく、熊笹、、行者ニンニク、昆布、ホタテの貝柱、スルメ、鮭トバ、煮干、山椒などが入った特製ラー油。お好みで入れてみましょう。

数量限定「北海道産いくら丼」を食べてみた

この日は函館のお店でランチタイムに出されている数量限定の「北海道産いくら丼（単品750円税込）」も試食させていただきました。

塩ラーメンとのセット（1,600円税込）でも楽しめます。

北海道産のいくらは生のまま仕入れて、お店で味付けしているそう。

ぷちぷちとした歯ごたえで北海道のポテンシャルを存分に感じられる一品です。また函館に行きたくなりました！

東京ラーメンストリート限定メニューも

塩ラーメンがメインのお店ですが、東京ラーメンストリート限定メニューとして数量限定「ぶり節みその燻製チャーシュー麺（1,450円税込）」の味噌ラーメンも用意されています。

ここだけの限定品なので、こちらもぜひ食べてみたい！

三代目店主の東さんは、創業90年以上の伝統を受け継いている上で心がけていることについて「その日の最初にお客さんから最後のお客さんまで、全部おなじものを作ろうという気持ちでやってきました。同じことを次世代のスタッフに伝えていきたいと思います」と話していました。

あっさりしたスープは、北海道産の食材がたっぷり詰まっていて後を引く美味しさですっと完飲。スタッフの皆さんのサービスも丁寧で、函館のお客さんから長年愛されている理由がよく伝わってきました。

ごちそうさまでした！

東京ラーメンストリート「函館麺厨房あじさい」

場所：東京駅八重洲南地下1階（東京駅一番街 地下1階）
ご当地ラーメンストリート第6弾店舗
出店期間：2023年1月24日(火)〜4月19日(水)（予定）
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:30）※都合により営業時間が変更になる可能性あり
東京ラーメンストリート特設サイト | 東京駅一番街

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ラーメン大好き、東京散歩ぽです！
東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」では「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第5弾として、青森の有名店「中華そば ひらこ屋」が2022年10月5日(水)から期間限定出店！

オープンに先駆けて行われたメディア向け試食会を取材してきました。

「中華そば ひらこ屋」が東京ラーメンストリートに初出店

「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第5弾として、青森の人気ラーメン店「中華そば ひらこ屋」が東京初出店しました。

店前には食券機があるので、こちらで食券を購入して入店します。

• 濃口特製煮干そば（1,300円税込）
• 濃口味玉煮干そば（1,100円税込）
• 濃口煮干そば（950円税込）
• あっさりバラ煮干そば（1,200円税込）
• あっさり味玉煮干そば（1,000円税込）
• あっさり煮干そば（850円税込）
• ニボ炊きご飯（300円税込）
• 賄いチャ飯（300円税込）
• 麺大盛（100円税込）
• ニボ出汁 メンマの燻製（200円税込）
• ネギダク（150円税込）
• 味玉（150円税込）
• ご飯（150円税込）
• 瓶ビール（550円税込）

この日はお店のイチオシ「濃口煮干そば（950円税込）」を試食しました。

店内はテーブル席とカウンター席の20席。この日はカウンター席につきました。

各席には、煮干しや醤油、昆布、メンマなどの素材の産地や銘柄が記されています。

味の決めてとなる煮干しは青森県産の平子鰯を焙煎石焼した独自開発の自家製の煮干しをはじめ、鳥取県堺港産の片口鰯、うるめ鰯など、愛媛産の姫いりこ鰯など6種類の煮干しを使用するこだわりようです。

濃口煮干しそば

この日はお店の看板商品「濃口煮干しそば（950円税込）」を試食しました。

スープは煮干しの良い香り！大きなチャーシューが2枚とメンマ、ネギが乗った中華そばです。

まずはスープから。

使う煮干しは頭とはらわたを手作業で丁寧に取り除いていて、煮干し特有の苦味やエグみがかなり抑えられています。

油分が少ないのが青森県のラーメンの特徴ということで、こちらの濃口煮干しそばも油分はかなり少ないですが、石焼こだわった焼干しの風味は強く、後味がすっきりとした飲みやすい煮干しスープでした。

麺はかん水を極力抑えて作られた太麺。

内麦と外麦の2種類の小麦を使用して、小麦の風味と甘味を増すようにしているそう。のどごしの良い麺になってます。

北海道産の銘柄豚を使用したチャーシューは部位によって作り方を変えるこだわりようで、外ももは低温調理で調理していて、ほろほろと柔らかなチャーシューです。

束ねられたメンマは煮干しの出汁で煮た後に燻製したもの。

初めて食べた風味でしたが、スモーキーな味わいと煮干しのスープの相性はばっちりでした。

店主の三上さんは「煮干しラーメンはたくさんありますが、青森の煮干しそばも食べて、味の違いを確かめてほしい」と自信を覗かせてました。

濃口の煮干しスープは、とろりとしながらも後味さっぱりとして今までに無い味わい。その一方であっさり系の煮干しラーメンもあり、煮干し初心者の方も楽しめそうです。

ごちそうさまでした！

東京ラーメンストリート「中華そば ひらこ屋」

場所：東京駅八重洲南地下1階（東京駅一番街 地下1階）
ご当地ラーメンストリート第5弾店舗
出店期間：2022年10月5日(水)〜2023年1月16日(月)（予定）
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:30）※都合により営業時間が変更になる可能性あり
東京ラーメンストリート特設サイト | 東京駅一番街

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ラーメン大好き、東京散歩ぽです！

東京駅八重洲南口地下1階の「東京ラーメンストリート」では「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」の第3弾として、栃木県佐野ラーメンの「麺屋ようすけ」が2022年3月4日(金)から期間限定出店！オープンに先駆けて行われた試食会に参加してきましたのでお伝えします！

佐野ラーメンの名店「麺屋ようすけ」のメニュー

栃木県佐野市に本店を置く「麺屋ようすけ」は、週末にもなると多い時で2時間待ちになるほど、栃木県民のみならず様々な県からをお客さんが足を運ぶ佐野ラーメンの名店です。

そんな「麺屋ようすけ」のメニューはこちら！一番人気の「特製醤油ラーメン（1,200円税込）」や店長おすすめの「特製塩ラーメン（背脂入り）1,300円税込」「チャーシュー麺（1,140円税込）」「背脂生姜醤油ラーメン（1,050円税込）」などのラインナップです。

店内はテーブル席とカウンター席あわせて20席。

今回はこちらのカウンター席でいただきました。

「麺屋ようすけ」店主・田邉さん

「麺屋ようすけ」店主の田邉 庸介さんは「佐野ラーメンはあっさりとした透明なスープに水分を多く含んだモチモチとした麺が特徴です。あっさりとした中にもコクがあるところを楽しんでもらえれば」と話していました。

醤油ラーメン（870円税込）

この日はベーシックな佐野ラーメン「醤油ラーメン（870円税込）」を試食してきました。

具材はチャーシュー、海苔、メンマ、なると、ほうれん草、ネギと王道のラーメン具材がのってます。

透き通ったスープ！醤油ラーメンではありますが、ものすごく透明感のある黄金スープは豚をメインに寸胴からはみ出るほどの鶏ガラ、牛の動物系と羅臼昆布を使用。あっさりしながらもコク深いスープです。

多加水のつるつるしこしことした麺は心地いい食感の麺。

これは本店は家族連れのお客さんが多いことから、最後までのびずに食べていただきたいという思いで、コシを持続させるように作っているそう。最後までモチモチした食感が楽しめました！

チャーシューも柔らかい！7時間以上煮込んで作るバラチャーシューは口の中でホロリとほぐれて味わいも最高！

シンプルながら深い味わいで、毎日食べても飽きのこない味わいでおいしかったです。ごちそうさまでした！

東京ラーメンストリート

場所：東京駅八重洲南地下1階（東京駅一番街 地下1階）
出店期間：2022年3月4日(金)〜2022年6月13日(月)（予定）
営業時間：10:30〜23:00（L.O.22:30）※3月4日(金)～3月6日(日)まで11:00～21:00（L.O 20:30）※新型コロナウイルスの影響により営業時間が変更になる可能性あり
座席：20席
東京ラーメンストリート特設サイト | 東京駅一番街

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こんにちは、東京散歩ぽです。

今回は久しぶりに江東区豊洲にある「チームラボ プラネッツ TOKYO DMM」を取材で訪れました。2021年10月8日からは京都発のヴィーガンラーメン「Vegan Ramen Tokyo」が新たにオープンしています。

チームラボ プラネッツ TOKYO DMMへ

2018年7月にオープンした「チームラボ プラネッツ TOKYO DMM」。もう開館から3年が経とうとしているんですね。こちらでは、2022年の年末までアート集団「チームラボ」の革新的なアートが楽しめます。

豊洲のチームラボは、膝まで水に浸かる「Water Area」が特徴的。裸足で歩くことで全身でアートが楽しめます。

新エリア「Garden Area」

今年（2021年）7月には新エリア「Garden Area」が誕生しました。

「呼応する小宇宙の苔庭 – 固形化された光の色」は、苔むした庭に卵型のオブジェが立ち並ぶ不思議な空間。日没後には卵型のオブジェの内部が光りだして、幻想的な光景になるそう。

「Garden Area」のもう一つは「Floating Flower Garden：花と我と同根、庭と我と一体」は、床が鏡のエリアに天井から1万3,000株ものランの花が吊るされた夢のような世界が広がります。ランの花は本物ということで、毎日約300株ほどを新しいランに付け替えているそうですよ！

京都発のヴィーガンラーメンが楽しめる

そんな「チームラボ プラネッツ TOKYO DMM」に新たなエリアが登場。

入口前の広場に京都発のヴィーガンラーメン「Vagan Ramen UZU Tokyo」が2021年10月8日にオープンしました。

こちらでいただけるのは2020年3月にオープンし、入店1時間待ちにもなるという京都の「Vagan Ramen UZU Kyoto」がチームラボプラネッツのオープン。

ヴィーガンラーメン醤油、ヴィーガンラーメン味噌（辛）、限定メニューのヴィーガンラーメン花（冷）、ヴィーガンラーメン茶の4種類のヴィーガンラーメンがいただけます。

数量限定メニューの「ヴィーガンラーメン花（冷）」をいただいたレポートはこちらをご覧ください！

• 豊洲チームラボに花全開の数量限定ヴィーガンラーメンが登場

その他にもヴィーガンアイスクリームとして、ピスタチオグリーンティーやホワイトジンジャーリリー、ピンクルバーブ、ミントキュウリ（各660円）や、水出し緑茶、カモミールほうじ茶などのドリンクも。

この日はホワイトジンジャーリリーとピスタチオグリーンティーを試食。ホワイトジンジャーリリーは芳醇な花の香りが特徴的でした。

「チームラボ プラネッツ TOKYO DMM」に入場しなくても楽しめるこちらのヴィーガンラーメン。

店舗の前には大きな鏡のテーブル「空と火のためのロングテーブル」があり、入口前にあるアート作品「空から噴き落ちる、地上に憑依する炎」が写りこんで、不思議な光景の中、ラーメンがいただけます。

お店の脇にある「ひとつなぎのベンチ」では、座ったりラーメンを置くテーブルなどにも利用できる一筆書きのテーブルベンチも。

また、お店の中にはアート作品「虚像反転無分別」があり、不思議な空間の中でヴィーガンラーメンを楽しめたり、先ほどの「Garden Area」の作品で使用したランを購入できる花屋「teamLab Flower Shop &Art」もオープン。

新たな楽しみが増えた「チームラボ プラネッツ TOKYO DMM」をお伝えしました。

チームラボプラネッツ TOKYO DMM

所在地：東京都江東区豊洲6-1-16 teamLab Planets TOKYO
アクセス：新豊洲駅より 徒歩1分（ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線）
豊洲駅より 徒歩10分（東京メトロ有楽町線）
公式サイト：https://planets.teamlab.art/tokyo/jp/

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こんにちは、東京散歩ぽです。

2018年11月に渋谷再開発のため、惜しまれつつ閉店した桜丘町の排骨担々麺の名店「亜寿加（あすか）」の元店長が引き継いだ新店「Renge no Gotoku（レンゲ ノ ゴトク）」が2019年7月8日(月)にオープン。今回はオープン前のメディア向け内覧会を取材してきましたのでお伝えします！

Renge no Gotoku（レンゲ ノ ゴトク）は渋谷駅から徒歩5分

JR渋谷駅南口から歩道橋を渡り、歩くこと5分。

さくら通りを一本入った所にオープンするこちらが「Renge no Gotoku（レンゲ ノ ゴトク）」です。以前のお店「亜寿加（あすか）」の時と同じく桜丘町に出店するんですね。詳しい地図はこちら！

それでは入ってみましょ。

店内はカウンター席のみ16席です。壁面には店名にもなっている「蓮華」の花が迎えてくれます。

オーダーは食券制になってます。主なメニューは「亜寿加」の頃からほぼ同じラインナップ。

店長の原子さんによると排骨に大麦三元豚を取り入れたくらいでベースは全部一緒なんですって！

• 排骨担々麵 （980円税込）
• 冷やし排骨担々麵 （980円税込）
• 排泄骨担々つけ麵 （980円税込）
• 排骨つけ麵 （980円税込）
• チャーシュー担々麵 （980円税込）
• 冷やしチャーシュー担々麵 （980円税込）
• チャーシューつけ麵 （980円税込）
• チャーシュー担々つけ麵 （980円税込）

この他にチャーシュー麺、醤油ラーメン、塩ラーメンなどがあり、すべてのメニューにお好みでパクチーやメンマなどのトッピングも可能です。

カウンターには白コショウ、酢、自家製ラー油と小さなツボの中には高菜が用意。紙エプロンやヘアゴムも貸してくれるそうです。

大麦三元豚 排骨担々麺

まずは「大麦三元豚 排骨担々麺（980円税込）」が着丼！胡麻のいい香りです(^^ )

無料でライスを付けられますよ〜！これは嬉しい。

いただきます！

麺は選りすぐりの強力粉を使用したストレート麺を使用していて、しっかりした食感が印象的です。

スープは毎日店内で取るという丸鶏、豚ガラ、野菜等からとったダシと自家焙煎した胡麻から作る胡麻ベースに数種類の唐辛子をブレンドした自家製ラー油を加えたスープ。たっぷりの胡麻と辛味のバランスがマッチした絶品スープです。

注文を受けてから揚げるサクサクとした大麦三元豚を使った排骨（パイクー：豚の肩ロース）がその辛味スープを染み込んでジューシーな味わいがたまりませんね。

大麦三元豚 冷やし排骨担々麵

続いてこちらも「亜寿加」の頃から人気の「大麦三元豚 冷やし排骨担々麵（980円税込）」。

冷やし排骨担々麵の麺は、もちもち食感の中太ちぢれ麺のオリジナル麺を使用。

冷たい辛味スープがよく絡みます。

排骨はサクサク食感を楽しんだり、辛味スープにひたして食べたりといろんな食べ方が楽しめますね！

夏の暑い日はさっぱりした辛味の冷やし排骨担々麵がおすすめです(^^ )

店長の原子さんにインタビュー

「亜寿加」の元店長で、「Renge no Gotoku（レンゲ ノ ゴトク）」の店長、原子 力（はらこ ちから）さんにお話しを伺うと「閉店後からの半年間は寂しかったが、まさか桜丘からこんなに近いところで出せるとは思ってもみなかった。ずっと来てくれてた方にまた会えるなという気持ち。（店の）雰囲気は変わったけど、出してるラーメンは「亜寿加」を継承している。懐かしさは残しつつ、今後はグレードを高めていければ」とオープンに向けて抱負を語ってくださいました。

ということで2019年7月8日(月)にオープンする「Renge no Gotoku（レンゲ ノ ゴトク）」のメディア向け内覧会の模様をお伝えしました。

一度閉店したお店を復活させるって並大抵の努力ではできないですが、店長の原子さんは再オープンのために「亜寿加」のレシピをしっかり残しておいたいたそうで、今までの味わいも以前のお店を完全に再現しているそうですよ！

「亜寿加」に通ってた方には、嬉しい再会となりそうです。

Renge no Gotoku（レンゲ ノ ゴトク）

所在地：東京都渋谷区桜丘町16-7鈴木ビル1階
オープン日： 2019年7月8日(月)
営業時間：11:00～22:00
定休日：日曜日
席数：カウンター　16席

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こんにちは、東京散歩ぽです！
JR東京駅の八重洲口地下にある東京駅一番街「東京ラーメンストリート」が開業10周年！

それを記念した記者発表会にいってきました。2019年6月18日(火)からは各店舗で10周年特別記念メニューが提供されますよ！

東京駅とラーメン、10年の歩みと想い

2009年6月17日に開業した東京駅一番街「東京ラーメンストリート」。

ちょうど10周年を迎えたこの日、東京ラーメンストリートに出店している「塩らーめん専門　ひるがお」店主の前島司さん、「東京駅　斑鳩」店主の坂井保臣さんと同施設を手がける東京ステーション開発株式会社の佐々木義衛さんが登壇。「東京駅とラーメン、10年の歩みと想い」と題したトークイベント形式の記者会見が開かれました。

8店舗の人気ラーメン店が集結する東京ラーメンストリートは1日平均5,500人、年間200万杯を売り上げ、2009年のオープン時からは売上が倍になったという同施設。「東京駅を楽しい街にしたいという想いが強くあった」と当時を振り返るのは、東京ラーメンストリートの仕掛け人、東京ステーション開発株式会社の佐々木さん。

佐々木さんは開業時に出店する店舗を見つける（リーシング）際、半年間で200杯（最高1日4杯）ものラーメンを食べたそうです。

「これまでリーシングは交渉相手が会社だったけど、ラーメン店はほぼ店主。第一印象でしくじったらどうしようという、緊張感があった。1店舗1回だけでなく、ランチタイム、雨の日、夜の営業など様々なシチュエーションで数回行き、詳細を評価シートにまとめて、出店候補の店を絞った」と当時を振り返りました。

「塩らーめん専門　ひるがお」と「とんこつらーめん　俺式純」の2店舗の店主で株式会社せたが屋代表取締役の前島 司さんは、佐々木さんから話があった際にすぐに出店を決めたそうです。

前島さんは「この10年でラーメンシーンは大きく変わったが、僕らのブランドは変わらない。でもその中でインバウンド対応やインスタ映えなど、時代に合わせて変わらなきゃいけない部分と、自分たちの変えてはいけない部分との葛藤に苦労した。東京駅は今や世界の玄関口。本物のラーメンを出していかないと失礼。ここでは様々な苦労があるが、それくらい苦労してもやる価値がある」とこの10年を振り返りました。

対して「東京駅 斑鳩」の店主で、株式会社マーベル代表取締役の坂井保臣さんは、開業当初は出店の誘いを断ったそう。

「東京生まれ東京育ちとしては魅力的なお話だった。その時は『どのお店に声かけてますか？』と聞くと『絶対に言えない』と言われて、話が流れたんですが、2011年の第2期オープンの時にまたお話をいただいて、その際にお互い腹を割って話せた。その上でよしやっていこうと（出店を）決めました」と出店までの経緯を話しました。

その上で「路面店と違って、ここはインバウンド、出張しているビジネスマン、旅行中のファミリーなど、お客様の層が本当に広い。臨機応変に対応するのが難しくもあり、その分やりがいもあります」とこれまでの店作りとは、また違った面があると坂井さんは話しました。

イベント最後に東京ラーメンストリートの魅力をあらためて聞かれると、店舗同士仲はいいが、その反面、各店舗がブラッシュアップして切磋琢磨して盛り上げているとの話があり、各店舗が良きライバルとして、しのぎを削っているという所がとても印象深かったです。

東京ラーメンストリート 10周年記念特別メニュー

ということで、ここからは2019年6月18日(火)～7月15日(月)まで、各店舗で提供される「東京ラーメンストリート 10周年特別メニュー」をご紹介します。

東京駅 斑鳩

この日は1杯だけ試食できたので、トークイベントでも登壇した坂井さんが店主を務める「東京駅 斑鳩」へ行ってみました。

オマール海老だし らー麺（1日10杯限定 ）

「東京駅 斑鳩」では、1日10杯限定で「オマール海老だし らー麺」（1,080円税込）が食べられます。

丼にはオマール海老がドカンと乗ってビジュアル面のインパクトが大！

オマール海老のあたまの出汁の香ばしさと、甘えびの頭の出汁の甘味に動物系スープのコクが合わさった贅沢な一杯です。

麺は中太平打ち麺。濃厚ながら味わいながら、後味スッキリしたラーメンで美味しかったです！

提供時間：14:00-22:00　(L.O.21:30)

東京煮干し らーめん玉

特製 金目鯛ラーメン（なくなり次第終了）

「東京煮干し らーめん玉」の 「特製 金目鯛ラーメン」（1,100円税込）は、漁獲量日本一を誇る駿河湾産の高級金目鯛を贅沢に使用したスープの奥深い旨味が濃厚！最後の一滴まで飲み干せる極上の一杯。

提供時間：全日10:30-23:30(L.O.23:00)

ソラノイロ・NIPPON

めでたい贅沢ローストビーフ牛らーめん（1日15杯限定）

「ソラノイロ・NIPPON」の「めでたい贅沢ローストビーフ牛らーめん」（1,300円税込）は、店主の宮崎さんが10周年にぶつけた渾身の一杯。国産牛のローストビーフ、もち豚のつるし焼きチャーシュー、紅茶鴨のスモークを使用した贅沢な一杯を提供。

提供時間：14:00-23:00　(L.O.22:30)

塩らーめん専門 ひるがお

名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば（1日30杯限定）

「塩らーめん専門 ひるがお」の「名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば」は、日本三大地鶏の一つである名古屋コーチンの鶏チャーシュー、卵、鶏油を使った10周年に相応しい格別な一杯に。

提供時間：14:00-23:30(L.O.23:00)

とんこつらーめん俺式

霧島山麓豚のチャーシュー麺（1日30杯限定）

「とんこつらーめん俺式 純」の「霧島山麓豚のチャーシュー麺」（1,200円税込）は、霧島山麓豚を使ったこだわりのチャーシュー麺。チャーシューは3種の部位を使用し、豪快且つ豪華に仕上がってます。

提供時間：全日10:30-23:30(L.O.23:00)

味噌らーめん専門店 つじ田味噌の章

つじ田 味噌の章 味噌カレー牛乳ラーメン（1日50杯限定）

「味噌らーめん専門店 つじ田味噌の章」の「つじ田 味噌の章 味噌カレー牛乳ラーメン」（950円税込）は、10年前「つじ田　味噌の章」で提供していた幻のラーメン「味噌カレー牛乳ラーメン」の復刻版が登場。東北地方のご当地ラーメンをつじ田風にアレンジし、カレーと牛乳が味噌とおどろきのマッチングした一杯。

提供時間：15:00-18:00(L.O.17:30)

東京の中華そば ちよがみ

東京の中華そば ちよがみ トリュフオイル・チーズまぜそば（1日30杯限定）

「東京の中華そば ちよがみ」の「東京の中華そば ちよがみ トリュフオイル・チーズまぜそば」（900円税込）は、華やかで贅沢な香りのトリュフオイルと2種のチーズで楽しめ、途中から温泉玉子を入れると、更にトリュフオイルとチーズの一体感が増すという一杯。

提供時間：全日9:30-23:00(L.O.22:30)

六厘舎

六厘舎 限定Wつけめん（1日100杯限定）

「六厘舎」の「六厘舎 限定Wつけめん」（1,280円税込）は、昨今のつけめんブームを創った六厘舎が、自らの代名詞である「魚介」を全て排除し、未来へ向け全く新しい味に挑戦したという限定つけ麺。限定といつものつけダレ両方が楽しめる「限定Wつけめん」味の違いが楽しめます。

提供時間：10:00-23:00　(L.O.22:30)

さらに期間中、各店舗で食事すると記念ノベルティの「10周年オリジナル海苔」がもらえますよ！（先着順・〜なくなり次第終了）

ということで開業10周年を迎えた「東京ラーメンストリート」のトークイベントの模様をお伝えしました！

東京駅は旅行やビジネスの玄関口として利用する方も多いでしょう。10周年を迎えた東京ラーメンストリートで記念メニューは期間限定のスペシャルメニューですよ！

東京ラーメンストリート 10周年特別記念メニュー

所在地：東京駅八重洲南口地下1階(東京駅一番街 地下1階南通り)
提供期間：2019年6月18日(火)〜7月15日(月)

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美味しくて安いもの大好き、東京散歩ぽです！
JR大阪駅前にある阪神百貨店梅田本店が2018年6月にリニューアルオープン！
今回は地下1階にある名物グルメフードコート「スナックパーク」に行ってきました。
ここで十分食いだおれる！

スナックパークとは？

阪神百貨店梅田本店の地下1階にある「スナックパーク」は1957年の開業以来、ずっと人気のあったスタンド式のフードコートです。2015年に一度閉店しましたが、今年のリニューアルにあわせて3年ぶりに復活！連日多くのお客さんが訪れています。

関西の名店13店舗が軒を連ねる

生まれ変わった「スナックパーク」には関西の名店13店舗（＋イベント店2店舗）が軒を連ねています。

【スナックパークの店舗】

• たまご丸（オムライス・カレー）
• カドヤ食堂（中華そば）
• 牛焼みらく（牛焼・タレ焼肉）
• とり天うどん てんぼう（うどん）
• 御座候（回転焼）
• 天ぷらの山（天丼）
• うまかラーメン（ラーメン）
• 阪神名物いか焼き（いか焼き）
• 立ち喰い魚 ふじ屋（海鮮と地酒）
• 道頓堀 赤鬼（お好み焼き）
• 元祖ちょぼ焼き本舗（ちょぼ焼き・たこ焼き）
• ROMA-KEN（焼きスパゲッティとワイン）
• 寿司 魚がし日本一（寿司）

お店の周りには立ち食い（立ち呑み）できるテーブルがたくさんあり、皆さんは各店舗で買った食べ物や飲み物を持ち寄って食べてました。

ということで今回は先日大阪に出張した際、数日に渡って数店舗で実際に食事してきましたよ！

阪神名物いか焼き

まずはスナックパークの超名物「阪神名物いか焼き」の店舗へ。

こちらはいつも行列がすごいそうです。平日のこの日も10分〜15分ほど並びました。

阪神名物いか焼きのメニューはこちら！

名物の「いか焼き（1枚152円）」は1日8,000枚売れるという大阪の人ならその名を知らない人はいないほど、超有名な大阪ソウルフードのひとつです。

この日は「いか焼き」と「デラバン（206円税込）」を注文！

いか焼きはカットしたイカを溶いたメリケン粉で焼いた素朴な味わい。そのいか焼きを玉子と一緒に焼いた「デラバン」はお好み焼きに近い雰囲気。どちらも小ぶりなサイズなので、おやつに最高ですね(^^ )

カドヤ食堂

お次はスナックパークの正面入口に入ってすぐの「カドヤ食堂」さん。

西長堀に本店がある人気の中華そば屋さんです。こちらも行列の耐えない人気店。

こちらの名物「中華そば」はなんと500円税込！安い！

麺はスナックパーク用に開発されたという生麺を使用した細麺。

つるつるっといただきます！

チャーシュー、海苔、シナチクが入った昔ながらの中華そば。

ワンコインで食べられるの良いですね。

牛焼みらく

お次は「牛焼みらく」さん。

こちらの名物は牛焼きとタレ焼肉丼！

間違いなく美味しそう(^^ )

タレ焼肉とホルモン焼肉を同時に楽しめる「ミックス丼（並盛650円税込）」に＋330円でハイボールがセットでつけられます(^^ )

ジューシーな焼肉とホルモン焼きに舌鼓。きざみキャベツとキムチのつけ添えがアクセントになりますね。

その脂とミックスしたタレがしみに染みたご飯をかっこんでハイボールで胃に流し込むと

思わずプハーッ！

寿司 魚がし日本一

こちらは立ち食い寿司が楽しめる「寿司 魚がし日本一」さん。

カウンターでは、握り寿司の単品が楽しめます。

おやつ握りセット（5貫450税込）やこぼれ寿司（税込）はフードコートに持っていける専用メニューもありました。

サクッと炙りしめ鯖やイワシをいただきました(^^ )

少ない貫数でもお腹具合にあわせてオーダーできるの良いですね。

ほぼワンコインで大阪グルメが楽しめるスナックパーク

ということで阪神梅田本店の地下1階にある名物グルメフードコート「スナックパーク」の模様をいかがでしょう！夕方くらいの時間帯にはお客さんもかなり多くてワイワイと賑やかな雰囲気でした。

ここで食べられる大阪グルメの価格帯は500円前後が多く、ほぼワンコインで楽しめるのがいいですね。

JR大阪駅（梅田駅）のすぐ近くにあるので、大阪出張の際は行ってみてはいかがでしょう！

阪神梅田本店スナックパーク

営業時間：10:00〜22:00（L.O.21:30）

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北海道ラーメン道場

北海道ラーメン道場は新千歳空港と直結しているターミナルビル内にあるラーメンのフードコートです。空港に到着したらすぐに北海道の味覚に触れられますよ！

2017年1月現在、こちらでは北海道を拠点に活躍するラーメン店10店舗が軒を連ねています。

• 弟子屈ラーメン 新千歳空港店
• らーめん鷹の爪
• らーめん空（そら）
• 札幌味噌拉麺専門店けやき
• えびそば一幻
• 旭川ラーメン梅光軒
• 麺屋 開高
• 麺処　白樺山荘　新千歳空港店
• 函館麺厨房　あじさい　新千歳空港店
• 札幌ラーメン雪あかり

今回はその中でも、海老そばの人気店「えびそば一幻　新千歳空港店」に入りました！

えびそば一幻　新千歳空港店のメニュー

平日の夕方でしたが、席は満席で5分ほど並んでカウンター席に着席しました。

えびそば一幻のメインはえびしお、えびみそ、えびしょうゆの3種類。スープはストレートタイプの「そのまま」とえびスープととんこつスープをブレンドした「あじわい」が選べます。厨房が目の前だったのでいい香りがぷんぷんしました(^^ )

えびみそ（あじわい）780円

ということで今回はえびみそのこってりをオーダー！麺は細麺か太麺かチョイスできますが、店員さんおすすめの太麺で着丼しました。

真っ赤な器にたっぷりの海老を煮詰めてとった海老スープに煮卵、チャーシュー、青ネギ、海老の殻入りの天かすが彩りを添えます！ふわっと海老の香りが食欲をそそる！いただきます！

まずはスープ！こってりは海老スープと豚骨スープのブレンドスープなんですが、その濃厚なスープに海老の香りやめちゃくちゃマッチしてなんともリッチなあじわい！美味しすぎる(´▽｀)

しっかりとした太麺が濃厚スープをがっちり受け止めて、とても満足感のあるえびそばでした！

ごちそうさま(＾ν＾)

北海道ラーメン道場は新千歳空港を降りてすぐに食べられるのはいいですね。帰り際の帰着便までの時間に北海道最後の思い出として立ち寄るのも楽しそう！

ちなみに今日ご紹介した「えびそば一幻」は札幌が本店なんですが東京だと新宿にも支店があるんですね！今度近くに行ったら寄ってみよう(^^ )

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この日は別件で新宿に立ち寄ったんですけどね、この看板を見たら行かずにいられないでしょう(^^ )早速エレベーターに乗って7階へ。

7階の大催事場へ

↑駅弁大会はじめ様々な食のイベントが開かれる「京王百貨店新宿店」。この日もたくさんの人で賑わってました。

↑北海道といえば新鮮な海の幸をふんだんに使った海鮮丼や…

↑千歳にある「パティシエ・ラボ」さんの「たるまえ山シュー」（220円）などなどスイーツもたくさん(^^ )

札幌味噌らーめん「iori」

↑中でも楽しみなのはイートインスペースですよね。今回は札幌市の人気味噌らーめん店「RAMEN iori」さんが出店していました。（出店は9/9まで）

↑メニューは1日限定200食の「味噌ピュアホワイトコーンラーメン（1,134円）」をはじめ、ご覧のラインナップ！

味噌ラーメン（864円）

↑今回はスタンダードメニューの味噌ラーメン（864円）をいただきます(＾ν＾)

↑味噌ラーメンながら脂は少し多めでコク深い印象のスープです。

↑つるつるしこしこっとした黄色い麺はお店曰く少し硬めとの説明でしたがそれほど硬くはない印象。とても美味しいです(^^ )

↑2枚の炙りチャーシューはジューシーでホロリと柔らかく上にはすりおろした生姜が乗っていて味に変化を加えます。

↑チャーシューの他にサイコロチャーシューも入っていて中々のボリューム！もやしとメンマもシャキシャキでした！

↑お好みで備え付けの唐辛子で辛味を加えると味噌が引き立っていいですね(^^ )ごちそうさまでした！

北海道はまだ行ったことがないのでいつか本場の札幌味噌らーめんを食べに行ってみたいです。ちなみにイベント後半（9/10~15）は「札幌三角山五右衛門らーめん」さんが初登場するそうですよ！

「秋の北海道展」は2015年9月2日（水）から15日（火）まで京王百貨店新宿店、7階大催事場にて開催中です。

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新横浜ラーメン博物館へ

新横浜ラーメン博物館といえば昭和30年代の街並みを模したような空間の中、人気のラーメン店が軒を連ねている新横浜の人気スポットですよね。まさにタイムスリップしたかのよう。
↑そこに2015年5月29日から新しくオープンしたのはなんとイタリア・ミラノで大繁盛しているというラーメン店「カーザルカ」さん。
実はこちらのお店、先日テレビ東京系列で放送された「Youは何しに日本へ！」という来日外国人に密着する番組で放送されてたイタリア人、ルカ・カタルファモさんが店主を務めるお店です。早速行ってみましょ(^^ )

カーザルカのメニュー

↑ラーメン博物館では先に食券を購入します。メインはイタリアで大人気のミラノとんこつラーメン、ペペロンチーノの和え麺なんてのもありました。

↑ドリンクはイタリアらしく赤ワインと白ワインが置いてあります(^^ )

店内へ

↑この日は平日のお昼過ぎでしたが約10分ほど並んで入店しました。店内は白を基調とした明るいお店。正面には店主のルカさんと間も無く結婚されるというマルゲリータさんの写真が飾られています。

↑白い壁にはマルゲリータさんが描いたラーメンの絵が見られます。この日、ルカさんは不在のようでしたが、まさにこの店は二人の夢が詰まった「CASA LUCA」（ルカさんのお家）なんですね(^^ ) 

↑テーブルにはブラックペッパーの入ったミルがイタリアンぽい。店員さんの掛け声も「ボンジョルノ〜！」

ミラノとんこつラーメン（900円）

↑さてさて僕がオーダーしたのはミラノとんこつラーメン、半熟玉子トッピング（100円）が到着しました。
ニューヨークの「一風堂」に感動してラーメン店を志したルカさんのとんこつスープは臭みは無くしかも濃厚。スープにはニンニクのマー油がいいアクセントになっていて、とんこつラーメンに深みを与えます。

↑最大の特徴は麺です。パスタ用のデュラムセモリナ粉とイタリアパンにしようされる小麦粉をブレンドで作られた中太麺はパスタの様にプチッとした歯切れでオリーブオイルが効いたスープとよく合います。麺の固さは普通かアルデンテが選べましたが僕は普通を選んでしまいました。ちと後悔。しかしこの麺はイタリアの人にしか思い浮かばないだろうなあ〜

↑バンチェッタの製法を取り入れたというチャーシューも柔らかくて美味しい。
日本のとんこつラーメンがイタリア料理がうまく融合されていて驚きました。

ベジ醤油ラーメン（820円）

↑嫁さんオーダーのベジ醤油ラーメンはその名の通り、色鮮やかな野菜が主役のラーメンです。
あっさりとしたスープはトマトの風味が色濃く、爽やかな酸味が味わえます。バジル、トマト、カリフラワーとイタリアンカラー揃い踏みのベジ醤油ラーメン(^^ )

↑こちらもとんこつと同じ中太麺でいただきました。この麺だけでもかなりの発見ですね！すごく美味しかった(´▽｀)ごちそうさま〜

まとめ

近年は世界中でラーメンが人気で各地で新たな進化を遂げてます。他の国の食文化をあまり受け入れないイタリアの皆さんがこぞって食べた「カーザ ルカ」さんのミラノとんこつラーメンはイタリアと日本の食文化のまさに融合とも言える一杯でしたよ！　「カーザ ルカ」さんは2017年1月までの限定出店ですので是非ご賞味あれ！

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地元で人気のらーめん屋さん

こちらの「ラーメンショップ 西海 多摩センター店」は長崎県のアゴだし豚骨をベースにしたラーメン屋さんで、京王線沿線に9店舗展開する「長崎らーめん西海」の本店になります。
まずは場所からご紹介しましょう。

長崎らーめん西海のメニュー

待ち時間にメニューをいろいろ見てみましょう。僕のおすすめは何と言ってもスタンダードの「西海」なんと500円！この辺りで豚骨らーめんが500円はなかなかありませんよね！この安さも「西海」の人気の理由でもあります。麺は自家製麺の「熟成麺」か唐辛子を練り込んだ「赤麺」を選べますよ！（替え玉は各120円）

↑この夏にも世界文化遺産に登録される見通しになった長崎県の「軍艦島」をイメージした「角煮らーめん」も美味しそう(^^ )

↑長崎ぽんしゃぶ飯はらーめんとセットなら330円が300円とお得です(^^ )

↑トッピングも豊富。杏仁豆腐もいいなあ。

↑長崎県名産の「五島うどん」に匹敵する麺を作りたいということで作られたつけ麺「五島棒麺」（780円）も美味しそう。

↑これからの季節は冷やし中華ですよね。「らーめん西海」の冷やし中華は3つのタイプで作られるそうです(^^ )

↑多摩センターらーめんもこちらの名物。さてお腹が空いてきました。そろそろ入店ですよ！

「らーめん西海多摩センター店」はテーブル席8席、お座敷席8席、カウンター席7席です。今回はカウンター席に着きました。出されたのは長崎県名産のビワ茶。胃や腸を整えて血液をサラサラにするそうですよ！ありがたい(・∀・)

↑調味料はこんな感じ。お酢は九州産黒酢を使ってました！

↑まずは西海餃子（360円）が到着！
ここに来る度必ず注文するメニューです。餃子大好き(^^ )

↑嫁さんオーダー「西海らーめん」（500円）が到着！
チャーシュー、メンマ、ショウガ、長崎のアオサがのったアゴだしトンコツラーメン。これで500円は安い！

↑こちらは宮くんオーダーの「多摩センターらーめん」（710円）
多摩センターにかけて「煮卵」が1つ分ついてます。

↑少し長めのチャーシューはテリッテリ(´∀｀)

↑僕は角煮らーめんの「軍艦島角煮（780円）を頼みました〜(^^ )どでかい角煮が浮いております！

↑九州長崎のらーめんですが博多の豚骨らーめんに比べると麺はしっかり茹でられてます。少し芯が残ってアルデンテくらいですね。（オーダー時に頼めば硬めもできます）アゴだしはいわゆる「トビウオ」から出すダシのことで豚骨の濃厚なスープと「アゴだし」の上品な魚介スープがうまく合わさり、麺との相性も抜群ですよ！

↑軍艦島いただきます（笑）

↑柔らかくとろける軍艦島(´▽｀)

↑餃子島も美味しかったよ〜

まとめ

多摩センターはあまりラーメン屋が多くはないんですが、ここは何度も行きたくなるお店です。しかも料金は消費税込みなので本当に良心的ですよね(^^ )営業時間は午前11時から〜午後9時までですがスープがなくなり次第閉店になるのでどうぞご注意を。

→食べログの口コミを見る

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北海道出身のご主人が作る豚骨醤油らーめんは、その人柄が滲み出ていました。

脱サラして始めたらーめん店

最寄りは京急線戸部駅から徒歩３分。横浜駅からは徒歩15分のこちらのお店。6月21日にオープンしたばかりのこちらが「らーめん春友流」さんです。

ご主人はこの2月まで、とある会社のサラリーマンとして活躍されてた北海道出身の春友さん(@spring_friends)。「なまら春友流」という店名と同じタイトルのブログを書き続けているブロガーさんです。

なまら春友流


学生時分にらーめん店で働いていた経験があり、去年のブロガーイベントで仲間に振舞ったラーメンがとても好評だったのを期に一念発起して今年会社を退職し、やってみたかったラーメン店を開業したというのですからその信念とバイタリティはハンパじゃないです。

この日はオープン日の翌週、雨が降りしきる水曜日の夜に行ってきました。

悪天候にもかかわらず、店の半分は埋まる盛況ぶり。ブログを見て来られた方も多そう。

入り口入って左側にある券売機で食券を購入します。今回はチャーシューメンをオーダーしました。

左奥のカウンター席に着いて食券を渡し、らーめんが出来上がるのを待ちます。厨房には春友さん、奥さんらしき方、アルバイトの方、三人で切り盛りしていました。

僕はらーめんを待つ時間が好きで特に初めての店はいろいろ周りを見たり、厨房からの音を聞いたりするのが好きです。

カウンター席の小瓶には魚粉とすりおろしニンニクが入ってます。魚粉は大好きなんですよ。後でいれてみよう^ ^

ビールはご主人が北海道出身という事でサッポロビールのエーデルピルスという銘柄。神奈川県でも6件しか扱ってないというビールだとか。
下戸じゃなきゃ飲んでたんだけど今日はご紹介のみで…

エーデルピルスが飲めるお店 | お店とエリア | サッポロビール

チャーシューメン（900円）がやってきました！

いい香り(*^^*)チャーシューにメンマ、かいわれ、タマネギが乗っています。

早速いただきます\(•ㅂ•)/

スープは豚骨醤油。濃厚ですが油分はそれほど多くなくすっきりとした味わい。

そのスープに北海道を代表する製麺所、西山製麺さんの中太ちぢれ麺がとてもよく絡みます^^

西山製麺株式会社

タマネギは新玉ネギでしょうか。それ自体とても甘いんですが、スープと一緒に食べると甘さが増してこれはウマイ(^｡^)

スープと麺の量のバランスも良くてホントに美味しかったです！

チャーシューも柔らかくてちょうどいい厚さ^^

そうそう、さっきの魚粉を入れてみましょ。

魚粉を入れるとスープの雰囲気が一変。コクと旨味が倍増しますよ〜これはおすすめ！

聞くところよると、こちらのラーメンは無化調、無添加。すなわち化学調味料を一切使用していないとの事。二人のお子さんがいる春友さんからしてみれば、お子さんでも安心して食べられるラーメンをという考えは至極当然だったのかも知れません。

完食した頃には店内は満席になりそうでした。次のお客さんが来たら待ちになりそうだったので、この辺でお邪魔しました。

とても脱サラして数ヶ月の方が作ったらーめんとは思えないほどの完成度の高さにびっくりしました。また横浜に立ち寄った際は食べに行こうと思います(^^ )

らーめん春友流のFacebookページ

なまら春友流

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昨年６月に出来たばかりのまだ新しいお店。

入り口には「発進中」の看板が＾＾

こちらは店内に製麺機もあってここで麺を作ってるんですね〜。

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野方ホープは中野区野方に本店を構えるラーメン屋さん。こちらは原宿店で原宿駅と千駄ヶ谷駅のちょうど中間辺りにあります。

「神宮外苑EKIDEN」の帰りに仲間と寄ってきました！

時間はまだ昼手前。昼限定のランチメニューがお得そうですね＾＾

野方ホープラーメンに餃子セットがついて８２０円は安い！

餃子セットを食べよう＾＾

店内はカウンター含め約４０席がほぼ満席。４人で行ったのですが大きな６人がけのテーブルに相席となりました。

人気店なんだなあ＾＾

テーブルには調味料がたくさん。ニンニクは専用器具でつぶしてラーメンに入れるんですね〜

こちらは「あぶらとうがらし」あぶらの上にあぶらをふりかけるって感じでしょうか＾＾；

こちらはサービスのキムチ！

こちらは毎日、手作りで仕込んでいるそうです。

これだけでもお酒のアテに出来そう＾＾

まずはギョーザが先にきました。

一口サイズの餃子が４つ付いてます＾＾

それとご飯。

そして野方ホープラーメンがきました＾＾

油の加減はこてこて、こってり、ふつう、あっさり、あぶらぬきの５つから選ぶことができます。

今回はこってりを選んでみましたよ！

麺は中太ちぢれ麺。

隊長！スープが良く絡まっております^^

こちらチャーシューは青森産無菌豚のロースを使ってるとか。

豚の味がしっかり出ていましたよ＾＾

こってりスープは背脂がっつりで全部飲めないかなあと思いきや、脂っこくはなく飲みだしたら止まらなくなりました＾＾

美味しかったな〜(´∀｀)

こちらは友人が頼んだチャーハンセットのチャーハン。

昔ながらのどストレートなチャーハンですね＾＾

最後にお酢を入れると最後までさっぱり飲めるそうです。

ちょっとお酢を足して、この後完食しました〜

最近は豚骨ラーメンを食べる機会が減ってきたけど、ここのとんこつラーメンならちょくちょく食べたいな。

ごちそうさまでした！

こちらのお店は魚介を全面に押し出て、他のつけ麺とは一線を画します。

渋谷駅から徒歩３分ほど、渋谷東急プラザ脇の道を進むと坂の登り始めの所に「大漁まこと」があります。

一見、居酒屋さんみたいな佇まい。

券売機はなんと店の外に。

ラインナップを見ると「蛤」、「蟹」、「雲丹」、「烏賊」とつけ麺では聞き慣れない食材ばかり。

こちらは魚介系を中心のつけ麺屋さんなんですね＾＾

すごいインパクト。

どれも美味しそうだけど、今回は雲丹で行ってみますか！

食券を買って店内へ。

こじんまりとした店内はカウンター席のみ。十数席。

手前には小さな壷が二つ。

にんにくとかかな？

店内のメニューをよく見るとトマタマ（トマト＆玉ねぎ）が入ってるとのこと

魚介の風味をより引き立てるとか。なるほどー！

そして、もう一つには魚粉のふりかけが。

これは最近、おいてある店多いですね。

秘伝の魚粉が配合されているとか。

あとで麺にかけてみよっと＾＾

てことで来ました「濃厚雲丹まみれつけ麺」（１０００円）！

煮卵と海苔は標準装備＾＾これはうれしい。

生雲丹を贅沢に使用したというつけ汁。

食べる前から雰囲気は伝わります。

麺もぷりぷりしていてつややか。

隠し味に特製のオイルで絡めたのだとか。

てかてか過ぎて、思わず寄る＾＾

麺の半分くらいにさっきの魚粉をふりかけて、いただきます！

つけ汁は濃厚！そしてつけ麺と食べることでちょうどいい濃さになりますよ。

見える。雲丹につぶが見える＾＾

煮卵も味の染み具合がちょうどいい塩梅でした＾＾

今回は並盛りだったのでスープを残さずちょうど食べきりましたが、スープが残った場合は半ライスを追加してもいいかもですね＾＾

個性的なつけ麺屋さん、一杯に２０匹分の蛤を出汁に使用しているという「凝縮　蛤ざんまいそば」も気になるなあ。

あっトマタマ付け忘れた＾＾；