こんにちは、東京散歩ぽです！

JR品川駅直結のブルワリーレストラン「YONA YONA TOKYO BREWERY」が、2026年3月30日に開業しました。場所は、JR品川駅港南口から直結の品川インターシティ地下1階。雨に濡れずにアクセスできる利便性も魅力です。

今回はオープンに先駆けて開催された内覧会を取材してきました。

都市型ブルワリーの新しいかたち

店内は約260坪、席数は197席 (内、カウンター33席)という日本最大級のスケールです。

中央には360度からアクセスできるアイランドバーが設置され、その奥には実際にビールを醸造する設備が広がります。ほぼすべての席から醸造の様子を見ることができ、食事をしながら“ビールが生まれる現場”を体感できるのが大きな特徴です。

さらにビールの注ぎ口（タップ）は30以上と、日本最大級の規模を誇ります。

また、店内にはDJブースや物販スペース、テイクアウト専用タップも併設。クラフトビールを軸に、音楽やショッピングなど多様な楽しみ方が用意されています。

個性豊かなクラフトビールとペアリングを楽しむフード

提供されるビールは常時10種類以上。

併設醸造所でつくられる限定ビールに加え、「よなよなエール」などの定番銘柄も楽しめます。

フラッグシップビール「Gate One（ゲートワン）」は、すっきりとした飲み口と柑橘系の香りが特徴で、仕事終わりの一杯にぴったりの味わいです。

そのほかにも、

• 桜の葉を使った春限定ビール「Sakura Knot」
• フルーツとバニラの香りが広がる「Fruit Quartet Hazy」

など、季節感や遊び心のあるラインナップが揃います。

この日は、当サイトでもおなじみのビール大好きライター・奥野大児さんと一緒に取材してきました。

かつて「よなよなエール」のパイントを1時間で4杯も飲んで店員さんから「時速4パイントの男」と呼ばれたくらい「よなよなエール」が好きな奥野さん。そういえば10年以上前に、下北沢を飲み歩くツアーやってましたね(^^)

• 新店から老舗まで飲み歩き「奥野大児と行く下北沢ツアー」無事終了しました！（東京散歩ぽ）

この日もフラッグシップビール「Gate One（ゲートワン）」を美味しそうに飲んでました。

奥野さんのレポート記事はこちら！

日本最大級「よなよな東京ブルワリー」が品川駅直結で3月30日オープン（つーぐる）

フードは約30種類を展開

フードメニューは約30種類を展開。

看板メニューは、岩手県産「菜彩鶏」を使用した「国産菜彩鶏のローストチキン」と、自家製のクラフトソーセージです。ソーセージはミンチから腸詰めまで店内で仕込むこだわりぶりで、ビールとの相性を考え抜いた一品となっています。

醸造の裏側へ「大人の醸造所見学ツアー」

こちらの施設の大きな魅力のひとつが、「大人の醸造所見学ツアー」です。

通常は入ることのできない醸造エリアに入り、ビールづくりの工程を間近で体験できるプログラムで、単なる見学にとどまらない“体験型コンテンツ”となっています。

ブルワリー内に入る際は、ヘアキャップとシューズカバーを装着して入室します。

ツアーではまず、クラフトビールの基礎からスタート。

ヤッホーブルーイングではクラフトビールを「作り手の革新性から生まれた多様な味わいのビール」と定義しており、その自由さや多様性について解説されます。

続いて、原材料体験では、モルト（麦）を実際に口に含んで甘みを感じたり、ホップの香りを嗅ぎ比べたりと、五感を使って理解を深めていきます。

ホップは柑橘のような香りや草原のようなニュアンスなど、それぞれの個性の違いを体感できるのが印象的です。

また印象的なのが、タンクから直接提供される“蔵出しビール”の試飲体験です。

ろ過前の状態で提供されるため、わずかに濁りがあり、酵母の風味を感じられるフレッシュな味わい。普段のビールとは異なる“できたて”の魅力を実感できます。

ろ過前の出来たてクラフトビールを奥野さんが試飲。香りも味わいもフレッシュな味わいが楽しめるのはこのツアーの醍醐味ですね！

単に知識を得るだけでなく、「ビールができるまで」を身体で理解できる、満足度の高いツアーでした。

今後はファンイベントも

発表会では、本プロジェクトに関わる各社の代表が登壇し、株式会社ワンダーテーブルの河野博明さん（写真中央）は、「食べる・飲むだけでなく、五感で体験していただけるレストランを目指しました」と語り、体験価値への強いこだわりを強調しました。

また、株式会社ヤッホーブルーイングの井手直行さん（写真左）は、「単なる飲食店ではなく、ビールを中心としたエンターテインメントを届けたい」と述べ、この場所を“体験拠点”として位置づけています。

さらに、日鉄興和不動産の和田光央さん（写真右）は、「ビジネス街で終わらず、多くの人に集まる賑わいのある街にしていきたい」と、品川の街づくりの観点からも期待を語りました。

今後はファンイベントやビールセミナーなど、いろいろなイベントも開催を予定しているそうです。

「YONA YONA TOKYO BREWERY」は、クラフトビールを軸に、仕事帰りの一杯から、週末のゆったりとした時間、さらには学びや体験の場としても楽しめる食・体験・空間が一体となった、新しい都市型ブルワリーレストランでした！

YONA YONA TOKYO BREWERY

所在地： 東京都港区港南2-15-2 品川インターシティ B1F
営業時間：月〜金LUNCH： 11時30分～15時00分（L.O.14時30分）
DINNER：17時00分～23時00分（L.O.：Food 22時00分 / Drink 22時30分）
土・日・祝11時30分～23時00分（L.O.22時00分）
公式サイト

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こんにちは、東京散歩ぽです！

スプリングバレーブルワリー株式会社は、渋谷区代官山にある直営の体験型ブルワリー併設店舗「スプリングバレーブルワリー東京」を2024年5月30日(木)にリニューアルオープンします。今回はリニューアルに先駆けて開催されたメディア向けのお披露目会を取材してきました。

代官山の「スプリングバレーブルワリー東京」へ

東急東横線「代官山駅」から徒歩4分のところにある「スプリングバレーブルワリー東京」にやってきました。

こちらはクラフトビールブランド「SPRING VALLEY」を展開する直営の体験型ブルワリー併設のビアレストランとして、2015年にオープン。大幅なリニューアルはオープン以来初となるそうです。早速、中へ。

1階は感覚的に楽しむ「ビアバル」

1階は感覚的にビールを楽しむ「ビアバル」として、テーブル席やウォールタップが見えるカウンター席が90席。

全幅6メートルの大型シースルーLEDスクリーンなど3か所に設置され、「四季」をテーマにアートディレクターやドローン映像作家がコラボした日本の魅力満載の風景が楽しめます。

テラス席は29席。陽気がいい日はこちらで飲むのも楽しそう。

1階には「発行貯蔵室」の醸造樽が間近に見られるのもわくわくするポイントです。

ウォールタップの上には注がれるクラフトビールが入ったフラスコが並べてあります。いろいろな味わいのクラフトビールが楽しめそうですね！

クラフトビールのラインナップ

こちらでは定番7種のビールのほか、店舗限定ビール、国内ブルワリーのゲストビールなど、常時12～15種のクラフトビールをラインアップする予定です。

1. SPRING VALLEY豊潤<496>SVBのフラッグシップビール。
2. SPRING VALLEYシルクエール<白>
3. SPRING VALLEYジャパンエール<香>
4. SPRING VALLEY Daydream
5. SPRING VALLEY JAZZBERRY
6. SPRING VALLEY Afterdark
7. オリジナル　496

1階のドリンクメニュー＆フードメニューはこちら

1階のドリンクメニュー＆フードメニューはこちら。

「飲み比べセット」は3タイプ。

「ビアフライト イチオシ！6種の飲み比べセット（1,800円税込）」は、スプリングバレーの6種類が飲み比べ出来るセットです。

グラスワインはノンアルコールカクテル、ソフトドリンクなどもありました。

フードメニューはおつまみセットや、

本日の魚介マリネ3種盛り（1,500円税込）などの冷たい前菜、

温かい前菜、

ソーセージなどの肉料理もたくさん。牛カツ八丁味噌ソースがおいしそう！

磯のりと山椒の焼鳥ビスマルク（1,600円税込）などのピッツァやパスタもあります。

デザートもいろいろあって、おいしそう！

「時速4パイントの男」奥野大児さんがスプリングバレー3種類を飲み比べ

ということで、この日は当サイトでもおなじみのライター・奥野大児さんと同行して、スプリングバレーの限定ビール3種類を飲み比べ（試飲）していただきました。

奥野さんは1時間で4パイントのクラフトビールを飲んだことがあることから一部で「時速4パイントの男」の異名を取ります。

まずは夏限定の「スプリングバレー サマークラフトエール」から。華やかな香りとフルーティな味わいが印象的です。

2つめはリニューアルオープン記念として出される茶褐色のアンバーエールタイプ「一号踏切」。しっかりとした苦みがありながらも麦芽の甘みと芳醇な香りを感じられるクラフトビールです。

3つめはこの後紹介する2階のペアリングカウンター限定で出される「特醸〜白麹和え〜」。

白麹特有の酸味やドライな味ワに公募由来のスパイシーでフルーティな香りが特徴的なクラフトビール。奥野さんも「これはデザートビール！ビールの苦みが苦手という人も楽しめるね」と絶賛していました。

2階はコース料理とともにクラフトビールが楽しめる

続いて2階フロアへ。モダンでシックなこちらはテーブル席が59席あるほか、

ペアリングカウンターが11席あり、コース料理を楽しみながらビアコーディネイターの資格をもつスタッフが、スプリングバレーのクラフトビールに合わせて3ヶ月ごとに替わるメニューをサーブしながらペアリングが楽しめます。

こちらの完全予約制・人数限定の「ペアリングカウンターコース（15,000円税込/1人）」では、「岩手短角牛のみりんマリネ ペドロヒメネスとみょうが麦みそ」をはじめとする7種の料理やデザートとともに厳選のクラフトビールが楽しめます。

ビールとの相性の良いメニュー全8品目が楽しめる「SVBレコメンドコース」は7,000円税込、8,500円税込、10,000円税込の3種類ありました。

スプリングバレーブルワリー株式会社代表取締役社長の井本亜香さんは「生活スタイルがどんどん変わる中で私たちが提案できるビールは『ワクワクするビールの未来を、お客様と共に創っていく』こと。誰もがクラフトビールを楽しめる場所として提案して、日本のクラフトビールがさらに有名になり「美味しい」といわれる状況を作っていきたいです」と挨拶しました。

スプリングバレーブルワリー株式会社マーケティングディレクターの清水大樹さんは「今回リニューアルによって、クラフトビールが大好きな方もクラフトビールを普段飲まれない方も一通り楽しいでいただける店舗になっています。ぜひ皆さんに「スプリングバレーブルワリー東京」を楽しんで頂きたいと思います」と挨拶しました。

この日のお披露目会には「スプリングバレーブルワリー東京」を作り上げるため、CGクリエイターや元ドローンレース日本代表、DJ、ファッションなど、各分野のクラフトマンが結集。皆さんの思いがたくさん詰まった「スプリングバレーブルワリー東京」を楽しんでみてはいかがでしょう！

SPRING VALLEY BREWERY TOKYO | BREWERY & RESTAURANT | スプリングバレー（公式サイト）

SPRING VALLEY BREWERY TOKYO〈スプリングバレーブルワリー東京〉

所在地：東京都渋谷区代官山町13-1　 ログロード代官山
営業時間：月～土11:00～23:00
（フードラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:30）
日・祝：11:00～22:00
（フードラストオーダー21:00、ドリンクラストオーダー21:30）
いずれもテラス席の営業は21:00まで
電話番号：03-6416-4960
アクセス：東横線「代官山」駅北口より徒歩4分、JR山手線・東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅より徒歩9分
席数：186席
（1階:90席、テラス:29席、2階:テーブル56席、ペアリングカウンター11席）

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こんにちは、東京散歩ぽです！

マイナビニュースさんにて「街歩き研究家がそっと教える夏の東京の楽しみ方」として、東京散歩ぽが紹介されました！

夏に楽しむ隅田川クルーズ

記事では「東京散歩ぽ中川さん流、真夏の東京を100倍楽しむ方法」として、数回に渡り夏の東京を楽しみ方をお伝えしています。

2022年7月26日公開の記事では、隅田川を下る「隅田川クルーズ」の模様をお伝えしています。

『銀河鉄道999』などでおなじみの漫画家・松本零士さんがデザインした近未来的な観光船「ホタルナ」で浅草から日の出桟橋、お台場海浜公園まで、約1時間のクルーズです。

松本零士さんデザインの船は「ヒミコ」と「ホタルナ」「エメラルダス」の3つあるのですが、乗船した「ホタルナ」と「エメラルダス」はクルーズの後半で船上のデッキに出ることが出来ます。

潮風に吹かれながらお台場のレインボーブリッジを潜るのはなかなか爽快ですよ！

• 隅田川を下る宇宙船に乗ってみた /街歩き研究家がそっと教える夏の東京の楽しみ方 | マイナビニュース

福生の酒蔵テーマパークでクラフトビール

2本目は福生市にある酒蔵「石川酒造」を楽しむ旅を紹介しています。

幕末に創業したこちらの酒蔵では、コロナ禍以前は酒蔵見学が行われていました（2022年7月時点では一時休止中）

酒蔵見学は休止中ですが、敷地内にある「福生のビール小屋」では、石川酒造が製造しているクラフトビール「多摩の恵」がいただけますよ！

暑い夏が続いてますが、おでかけの参考にしてみてくださいね。

• 福生の酒蔵テーマパークでクラフトビールを乾いた喉に流し込んでみる /街歩き研究家がそっと教える夏の東京の楽しみ方 | マイナビニュース

奥多摩の天然記念物「日原鍾乳洞」

3本目は奥多摩にある天然記念物の「日原鍾乳洞」。

アクセスは路線バスや自家用車で行かれる方がほとんどですが、僕らは奥多摩駅近くのレンタサイクル「トレックリング」を利用して行きました。

鍾乳洞の中は通年で11℃とひんやり、東京にある天然クーラーですよ！

• 酷暑でもSo cool! 天然記念物「日原鍾乳洞」の地下空間で神秘体験 /街歩き研究家がそっと教える夏の東京の楽しみ方 | マイナビニュース

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こんにちは、東京散歩ぽです。

Amazonは、2019年9月18日(水)～23日(月・祝)の6日間限定で天王洲のキャナルエリアに期間限定バー「Amazon Bar ~Tasting Fest~」をオープンさせますよ！

自分好みのお酒に出会える

2017年に続いて2回目の開催となる「Amazon Bar ~Tasting Fest~」では、Eコマースでの酒類購入では「試飲ができない」という点が解消できるよう、店内には多種多様なお酒のボトルが壁一面に広がる360°リアル展示ディスプレイに限定品を含む約720種類のお酒のディスプレイされ、テイスティングを通じて、好みのお酒に出会うことのできるそうです。

会場入口にて、お酒を選ぶときにもっとも大事にするタイプを選択すると、それに応じたお酒をカテゴリーごとに提案されます。その中から、自分が試飲したいお酒3杯（3種類）とおつまみ1種を各コーナーで受け取り、テイスティングが楽しめます。

おつまみは36種類あり、このテイスティングセットは3回受け取りが可能で、合計9杯（9種類）のお酒の飲み比べと3種類のおつまみが楽しめるそうです。

日替わりプレミアム体験

期間中は本格リキュール「ボルス」を五感で体験できる限定イベントや、日本産希少フレーバーホップ“フラノマジカル”のスペシャルテイスティング、ザ・プレミアム・モルツ 神泡アート体感など「日替わりプレミアム体験」も実施されます。

また、1,000円以上のお酒をAmazon.co.jp上でその場で購入し、Amazon Bar会場内の専用窓口で注文履歴画面を見せると、お1人につき1回、ここでしか手に入らないAmazon Bar限定オリジナルグッズ3種の中から1種類がプレゼントされたり、店内で撮影した写真を「#AmazonBarFest」のハッシュタグをつけてSNSに投稿しスタッフに画面を見せると、プレミアムドリンク各種の中から1杯を無料になる特典もあるそう。

来場は下記の特設サイトから事前にオンライン予約が必要です。

2017年に開催時のレポートはこちら！

• [関連記事]【Amazon Bar】銀座で期間限定のバーを潜入レポート！映画『ブレードランナー2049』とのコラボウイスキーを試飲してきたよ

Amazon Bar ~Tasting Fest~

開催期間：2019年9月18日(水)～23日(月・祝)
営業時間： 平日 16:00-22:00 、土日・祝日 10:00-22:00 （最終入店は各日とも20:30）
会場：天王洲キャナルエリア（東京都品川区東品川2-1-11） (入口: TMMT）
アクセス：りんかい線／東京モノレール「天王洲アイル駅」より徒歩約5分、JR「品川駅港南口」より徒歩約15分
参加方法：下記サイトから事前予約制 （8月26日（月）12:00から9月6日（金）21:00まで予約申込可能）
入場料：2,500円 (税込)
予約サイト：Amazon Bar 特設サイト

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こんにちは、東京散歩ぽです！
前回は東京都府中市にあるサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーにてリニューアルされた工場見学ガイドツアーの模様をお伝えしました。

今回は2019年3月19日（火）より数量限定で発売される、ザ・プレミアム・モルツの新型電動式神泡サーバーを体験してきました。

ザ・プレミアム・モルツ 新型電動式神泡サーバーが3/19に発売

「神泡」といえば、昨年「プレモル神泡体感キット」の記事をお届けましたが、今年2019年3月19日(火)から発売される数量限定の「新型電動式神泡サーバー」は、これまでの神泡サーバーから大幅な進化を遂げたそうです。

その進化は担当者いわく「発明」級とか！

[wpap service=”with” type=”detail” id=”B084CC6X22″ title=”【2020年新発売/お家で手軽にお店のような生ビールが愉しめる】 ザ・プレミアム・モルツ 新神泡サーバー&コ…” search=”電動式神泡サーバー”]

洗浄いらずの「新型電動式神泡サーバー」

こちらが新型の「神泡電動サーバー」です。単４電池２本で動きます（電池は製品に付いています）

流線型のフォルム。パッと見た印象は、あれっ、ビールの注ぎ口がない？

1秒間に4万回の超音波で「神泡」を作る！

以前は、注ぎ口の手前でビールを直接、撹拌させて「神泡」を作ってましたが、新型の電動神泡サーバーはスイッチを押すとサーバーの内側に付いている部分から1秒間に4万回の超音波が発生して、缶を外側から震わして「神泡」を作るのだそうです。

1秒間に4万回て…!

高橋名人もびっくりやで…!

新型電動神泡サーバー装着完了！

新型電動神泡サーバーを缶の上からカポッと差し込めば、装着完了！

なんか、むちゃくちゃカッコいい！

神泡作ってみた！

ということで、ここからは新型電動神泡サーバーで実際に神泡をつくってみましょう。

まずは、何もせずグラスの内側に沿わせながら泡立てないようにビールを7分目まで注ぎます。

そして、いよいよ新型電動神泡サーバーの出番！

サーバーの後ろのスイッチを押すと、超音波が発生しますよ！

スイッチを押すと、スイッチ横のLEDが点灯します。

ちなみに感触としては缶がブルブルと震えるわけではなく、音も特に出ません。

神泡発生！

スイッチを押しながら、ビールを注いでいくと、、、

おお「神泡」発生！！

ということで、僕も実際に神泡体験してみたところ、めちゃくちゃ簡単にお店で飲むような綺麗な「神泡」ビールを注ぐことが出来ました(^^ )

クリーミーな「神泡」

そうそう、以前の神泡サーバーは、使った後に水洗いしなくちゃいけないのが、ちょっとめんどくさかったんですが、新型電動サーバーは、ビールに直接触れることがないので、まさに「洗浄いらず」。

どれだけ酔っぱらっても、次の日もすぐ神泡サーバーを楽しめますね。（飲み過ぎには気をつけて！）

ちなみにこの日は東京駅八重洲中央口にある「神泡BAR」で人気ランキング2位という泡だけのビール「神泡ミルコ」を試飲することが出来ました。（※業務用サーバーで入れています）

トロリとした神泡は、これまでのビールの「泡」という概念を飛び越えて、ビールの美味しさを再定義するほど進化をとげたといってもいいでしょう。

泡アート体験

さて、最後にお伝えするのがこちらの「泡アート」体験。

なにやら、特殊な機械が出てきました。こちらは、サーバー・・ではなく、泡専用のプリンターなんです。

タッチパネルには、ザ・プレミアム・モルツのロゴマークや「神泡」の文字が。

神泡のビールを置いてボタンを押すと、プリンターが動き出した！

何やら文字がプリントされてるっ

「神泡」プリント完成！

「神泡」に『神泡』とプリントしてみました(^^ )

ちなみにこの文字は「麦芽エキス」でプリントされているので、ちゃんと飲むことも出来ますよ！

この「泡アート」はサントリーの〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの一部のツアーで体験可能。東京駅の「神泡BAR」でも体験できるそうです。

おみやげショップでも新型電動式神泡サーバーが買えます

また、サントリーの〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリー1階のおみやげショップでも、2019年3月19日以降に「新型電動式神泡サーバー」を購入することが出来ました。お土産に買ってみてはいかがでしょう。

ということで、東京都府中市にあるサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学ガイドツアーと、ザ・プレミアム・モルツの「新型電動式神泡サーバー」を体験会の模様をお伝えしました。

今年の花見でも「新型電動式神泡サーバー」が大活躍しそうですね！

ザ・プレミアム・モルツ「新型電動式神泡サーバー」は只今発売中！

[wpap service=”with” type=”detail” id=”B084CC6X22″ title=”【2020年新発売/お家で手軽にお店のような生ビールが愉しめる】 ザ・プレミアム・モルツ 新神泡サーバー&コ…” search=”新神泡サーバー”]

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こんにちは、東京散歩ぽです！
東京都府中市にあるサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学ガイドツアーが2019年3月7日にリニューアル！今回は新しくなった工場見学ガイドツアーのお披露目会とともに「ザ・プレミアム・モルツ」“神泡”の体感セミナーの模様を2回に渡ってお伝えします！

分倍河原駅から専用シャトルバスで工場へ

事前予約制のサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学は、京王線・JR南武線「分倍河原駅」の南口ロータリーから専用シャトルバスが出ています。

南口ロータリーには、鎌倉時代後期にこの地で鎌倉幕府勢と戦った武将、新田義貞の勇猛な騎馬像があります。

その新田義貞像が見えるこちらにサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリー行きの無料シャトルバスのバス停があります。

サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーへ

シャトルバスに乗って約10分ほどでサントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーに到着しました。

自然を感じるエントランス

エントランスに入って一番はじめに目にするのが、こちらの自然を感じることができるエリアです。

今回、リニューアルされ、床面には川のせせらぎの映像が流れていて、足を踏み入れると足の波紋が出来る演出になってました。

サントリービール（株）東京・武蔵野ブルワリー工場長・桂田州啓さん

この日はまず、サントリービール（株）東京・武蔵野ブルワリー工場長、桂田州啓さんより、リニューアルされた工場見学について説明がありました。

1963年に開設されたサントリーの一番最初のビール工場、東京・武蔵野ブルワリー工場をはじめ、「天然水のビール工場」は全国に4ヶ所あり、いずれもビール醸造に適した「天然水」が採取出来る地域にあります。

リニューアルされた工場見学では「天然水にこだわるものづくり」をしっかり伝える内容に刷新されているそうです。

ミニブルワリー

まずは1989年に開設された研究開発設備「ミニブルワリー」を見学しました。（※こちらは通常一般公開されてないエリアです）

こちらには「仕込窯」や「濾過槽」、発酵や貯酒の兼用タンクが見れました。

サントリーの新商品はこのミニブルワリーで研究開発されたというまさにサントリーの心臓部ですね。

「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」が開発された2015年に書道家の武田双雲さんによって書かれた「夢」という書が飾られていました。

工場見学ツアースタート

こだわりの天然水

ということで、ここからが新しくなったサントリーのビール工場見学ツアーの始まりです。

見学ツアーは、ビールの原料となる「天然水」「麦芽」「ホップ」素材選びからみることが出来ます。

こちらでは天然水がどのように出来上がり、どのように工場にたどり着くのかが模型を使ってよく分かりますよ！

ザ・プレミアム・モルツは地下深くから組み上げた天然水を使って醸造されています。

山に降り注いだ雨が年月をかけてゆっくり地中に浸透し、地中に含まれるミネラルが水に溶け出すことによって清らかな天然水が生まれていくそうです。

サントリーの全国の工場で作られているビール製品は、すべてこの「天然水」を使って醸造しているんですって！そりゃあ美味しいわけだ(^^ )

麦芽が試食できる

続いて、ザ・プレミアム・モルツに使われている「麦芽」について観ることが出来ます。

麦芽は「二条大麦麦芽」とチェコおよび周辺国で産出される「ダイヤモンド麦芽」という希少な麦芽が加えられ素材の味を最大限引き出せる

ダイヤモンド麦芽を試食したところ、とても香ばしい香りと味わいを感じました。

あまりに香ばしいので炙るなど火を通しているのか聞いたみると、麦は酵素を生み出すため、水に浸して発芽させたものを乾燥させているだけで、火は通してないそうです。この香ばしさが、深いコクを与えてるんですね！

ホップ

「ホップ」とは、ツル性の麻科の植物で、ビールに苦味や香りを与える役割があるそうです。ザ・プレミアム・モルツは欧州産の「アロマホップ」とチェコ・ザーツ産の「ファインアロマホップ」が使用しています。

ホップは試食は出来ませんが、ペレット状にされた「ファインアロマホップ」の香りを体感することができます。

ホップの花が4〜5粒が濃縮したペレット状にして輸入することで一定の品質も保つことが出来るそうですよ！

仕込みの製法

続いてはこちらのシアターでビールの骨格となる「麦汁」を作る「仕込み」の工程を見ることが出来ます。

シアターの後に見学できる仕込みエリア

シアターの後に見学できる「仕込みエリア」と共に仕込みの製法を見ていきましょう。

仕込槽と仕込窯

6つの設備があるこちらの「仕込みエリア」。まずはこちらの「仕込槽」で麦汁のもとをつくり、「仕込窯」で麦汁のもとを煮出して、ビールの味わいに厚みを付けます。

濾過槽

次にこちらの「濾過槽」で麦芽の殻を取り除いていきます。

煮沸窯

麦汁にホップを加えて煮立てることで苦味や香りを抽出するのがこちらの「煮沸窯」です。

沈殿槽

発酵の前に麦汁からホップのガスを取り除くのが「沈殿槽」です。

ちなみに窯の中は写真撮影NGですが、見学することは出来ますよ！

プレモルはダブルデコクション製法とアロマリッチホッピング製法で作られている

この窯で作られるザ・プレミアム・モルツは「ダブルデコクション製法」と「アロマリッチホッピング製法」という2つの特殊な製法が用いられて作られています。

• ダブルデコクション製法・・ダイヤモンド麦芽を仕込み窯で2度煮立てることでしっかりと旨味を引き出す製法
• アロマリッチホッピング製法・・濾過した麦汁を煮沸窯に移して、煮沸する際に「アロマホップ」を、煮沸終了前後に「ファインアロマホップ」を投入することで華やかな香りを引き出す製法。

この「ダブルデコクション製法」と、開発に約10年もの歳月がかけられた「アロマリッチホッピング製法」によって、ザ・プレミアム・モルツは華やかな香りと深いコクが作られるんですね！

発酵で作られる「神泡」

つづいて、発酵の工程。

発酵は仕込みの工程で出来上がった麦汁に酵母を加えることで炭酸ガス、香り成分に分解して、約一週間で生まれたてのビール「若ビール」という酒になります。

ビールの泡は小さな炭酸ガスの「気泡」がくっついて出来ているそうです。

「気泡」は麦芽由来のたんぱく質や苦味成分が作り出しています。醸造家のみなさんはどのような素材を使い、どのような製法で作るかで泡は大きく変わってしまうとのことから、泡は「ビールの履歴書」とも呼ばれているそうです。

酵母は厳選され、24時間体制で発酵酵母を管理しているそうで、ザ・プレミアム・モルツのきめ細やかでクリーミーな「神泡」はこの発酵が大きく関わっているんですね。

貯酒

ビールづくりもいよいよ終盤。こちらの貯酒では発酵が終わったばかりの若ビールを低温に調整されたタンクの中で約2〜3週間ほど熟成して味わいを整えていく工程です。

貯酒することでオリが沈んでいき味や香りがまろやかになっていき、濾過を経て最後のパッケージングに入っていきます。

貯酒タンクを通れる

ここではかつて熟成に使用していた「貯酒タンク」の中を通ることが出来ます。

SF映画に出来てきそうな「貯酒タンク」はフォトスポットとしても最高ですよ！

濾過

濾過工程では、こちらの何層にも重なるミクロフィルターを通すことで、役目を終えた酵母やオリを取り除いて行きます。

パッケージング

ついに最終工程のパッケージングです。濾過工程を経たビールがこちらで缶に充填され、製品として出荷されます。

パッケージングの工場も観ることが出来ました。延々と続く、ザ・プレミアム・モルツの缶の列は壮観ですよ！

ザ・プレミアム・モルツの工場はビールの素材となる原料はもちろん、その工程を観るだけでなく、「天然水」に強いこだわりを持って作っているということがよく分かる工場見学でした！

お待ちかねの試飲タイム！

工場見学のあとは、いよいよお待ちかねの試飲タイムです！

こちらでは「ザ・プレミアム・モルツ」「ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール」「〜ザ・プレミアム・モルツ〜マスターズドリーム」の3種類のビールが試飲できます。

注ぎたてのクリーミーな「神泡」のプレモル！

飲みすすめても「神泡」がプレモルの旨味をカバーして、ずっと美味しさをキープしてました！

こちらは「ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール」。

華やかでフルーティな味わいが特徴の「ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール」は、スッキリしててゴクゴク飲めそう！

工場見学の後の一杯はやっぱり美味しいですね！

お土産ショップでは、ザ・プレミアム・モルツやここだけの限定ビール、グラス、おつまみも販売されていました、

サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーの工場見学ガイドツアーは、年末年始、工場休業日を除く、毎日実施中です。土日やゴールデンウィーク中も見学できるので、ぜひ予約して行ってみてくださいね！

ということで、次回は2019年3月19日より数量限定で販売される「新型電動式神泡サーバー」を実際に体験してきましたので、その模様をお送りします！

こちらの記事をご覧ください！

• 2019年版「新型電動神泡サーバー」が発明級に進化！1秒間に4万回の超音波で「神泡」のプレモルがつくれる

東京・武蔵野ブルワリー工場ガイドツアー

開催日：年末年始、工場休業日をのぞく毎日
※予約は当月を含む3ヶ月を承っております。
開催時間：10:00～最終回15:15
※時期により変更あり
所要時間：約70分（製造工程見学＋試飲）
参加費：無料
定員：各回40名様
アクセス：「分倍河原駅」から〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーまで無料シャトルバスが運行
予約URL

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こんにちは、東京散歩ぽです！
2018年12月に新橋・虎ノ門エリアにオープンした「ホテル1899東京」の1階に日本茶をテーマにしたレストラン＆デリカテッセン「DELI ＆ BAR 1899 TOKYO（デリ＆バル 1899 東京）」が2019年1月16日にオープン。今回はメディア向けの内覧会に行ってきましたのでその模様をお伝えします！

ホテル1899東京のメインダイニング

今回取材したレストラン＆デリカテッセン「DELI ＆ BAR（デリ&バル）1899 TOKYO」は先日お伝えした「ホテル1899東京」のメインダイニングです。「現代的に解釈された茶屋体験」をコンセプトに内装は茶屋の和傘をイメージしたデザインの照明や伝統的な茶箱など、木目調の温かい雰囲気。座席数は全部で42席です。

こちらではこれまで「ホテル1899東京」の宿泊者向けに朝食が提供されていましたが、1月16日からは営業時間が11時30分から22時まで拡大し、一般も利用できるレストラン＆デリカテッセンとしてオープンしますよ。

抹茶ビール（790円税込）

今回、その料理の中からいくつか試食していましたのでご紹介します！

まずは抹茶を独自ブレンドした「抹茶ビール」！ホップと抹茶の苦味と香りが絶妙にマッチしたこの抹茶ビールで乾杯しましょう(^^ )

アルコールはこの他にも「玉露マティーニ」や「抹茶モヒート」、梅酒、国産ウィスキーと紅茶を使った「御茶ノ水」など4種類の日本茶カクテル（各1,000円税込）やノンアルコールビール・カクテルなどがいただけます。

1899 お茶ソーセージ3種類盛り合わせ（1,200円税込）

こちらは緑茶、紅茶、番茶の3種類のお茶をつかったソーセージ。

抹茶ポテトサラダ（150円税込）

「抹茶ポテトサラダ」は青のりをかけて。なかなか濃厚な味わいで抹茶ビールが進みます。

抹茶レバーペースト（300円税込）

こちらの「抹茶のレバーペースト」は燻製した信州地鶏の抹茶レバーペースト。クラッカーにのせていただきます。

茶粥（200円税込）

茶粥はほうじ茶風味のお粥。胃腸が弱った方にもおすすめの一品。

1汁4菜もワンプレートごはんセットが980円税込

ショーケースにはこの他にもオリジナルからスイーツまで「お茶」を使ったお茶料理がズラリと並んでいて、11種類のデリメニューからメーンを1品、惣菜3品、スープ1品、主食1品の計6品を選べる「ワンプレートごはん（980円税込）」が提供されます。

またテイクアウトはデリメニュー8種類から5種類を組み合わせできるお得な「デリセット（600円）」も提供されるということで、宿泊者の方以外もホテル近くのオフィスで働く方にもランチスポットとして人気が出そう。

抹茶スイーツも充実！

続いて、カフェ利用のスイーツメニューもご紹介。

抹茶・ほうじ茶ロールケーキ（各300円税込）

「抹茶のロールケーキ」と「ほうじ茶のロールケーキ」は添加物不使用。

ほうじ茶ロールケーキはくるみが入っていて食感も良かったです。

バッフェルサンド（380円税込）

抹茶の「バッフェルサンド（380円税込）」は抹茶クリームとマシュマロをサクサク生地でサンドした一品。

さくふわの食感と抹茶の風味がいいですね(^^ )

酒茶ケーキ（抹茶・ほうじ茶）（各300円税込）

こちらは抹茶を日本酒を使用したパウンドケーキ「酒茶ケーキ（抹茶・ほうじ茶）」。

宇治産お抹茶使用 お濃茶ジェラート（450円税込）

京都・宇治産の本格抹茶を使用した「お濃茶ジェラート」は濃厚な味わいが印象的！

1899 抹茶ラテ（550円税込）

もこもこっとした泡が特徴の「1899 抹茶ラテ」はほんのり柚子風味のラテでした。

日本茶メニューが豊富！

ドリンクメニューのメインとなる「日本茶」は香り高い玉露や深蒸し煎茶、優しい味わいの国産紅茶“和紅茶”など、全10種は10種類（500円～）選べるのが嬉しいですね。

他にも専属の日本茶のプロ「茶バリエ」と茶農園の共同開発による、ほうじ茶と麦茶を独自ブレンドした江戸番茶や、全国のお茶の中から厳選した6種をブレンドした強めの甘みが特徴の深蒸し煎茶など、1899オリジナルのお茶もいただけますよ！

料理は全てテイクアウト可能

料理は全てテイクアウト可能なのも嬉しいですね！

日本茶をテーマにしたレストラン＆デリカテッセン「DELI ＆ BAR 1899 TOKYO」は2019年1月16日（水）オープンです！

DELI&BAR 1899 TOKYO

所在地：東京都港区6-4-1（ホテル 1899 東京1F）
アクセス：都営三田線「御成門」駅A4出口より徒歩約6分
JR/都営浅草線/東京メトロ銀座線「新橋」駅烏森口より徒歩約9分
営業時間：11時30分〜22:00（L.O.21:30）時
定休日：無休
座席数：42席
電話番号：03-3432-1890
公式サイト：http://1899.jp/hotels/tokyo/deli-bar/

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こんにちは、東京散歩ぽです！
まもなく、お花見の季節が到来ですね。
今回はお花見シーズンになくてはならない、あの飲み物をさらに美味しく楽しめるアイテムをご紹介します。
※この記事は、reviews（レビューズ）より依頼した企画です。

ザ・プレミアム・モルツ 神泡体感キット

お花見と言えば、なくてはならないのが美味しいビールですよね！

2018年3月20日(火)から全国で販売される「ザ・プレミアム・モルツ 神泡体感キット」は缶に取り付けるだけでカンタンにクリーミーな泡を作ることができる「神泡サーバー」と泡もちが通常のグラスの1.2倍になる特殊な「スーパープレミアムコーティング」を施したグラスがついたセットです。

この「神泡体感キット」を使えば、誰でもお店で注いでもらえるような『神泡』を体感することができますよ！

早速、使い方をご紹介しましょう！

クリーミーな『神泡』を作り出す「手動SS式『神泡』サーバー」がこちら。

缶にカチッとハマります。右側のレバーを押すと、

ビールの注入口にある回転体が回ってビールを攪拌！

注いだ時にキメ細かいクリーミーな泡『神泡』を作り出しますよ！

ちなみにこのサーバーはこちらの「手動SS式『神泡』サーバー」と乾電池で動く「電動超音波式『神泡』サーバー」の2種類があります。

それでは早速、注いでみましょ。

グラスを傾けて６分目まで注ぐ

まずは「スーパープレミアムコーティング」を施したグラスを傾けて、注ぎ口をグラスの内側に添わせ、泡が立たないようにグラス６分目まで静かに注ぎます。

「ザ・プレミアム・モルツ」のロゴ下あたりが目安ですね。

それではいよいよ第2段階『神泡』を作っていきますよ！

レバー連打が『神泡』をつくりだす！

手動SS式『神泡』サーバーのレバーを連打しながら、ゆっくり注いでいくと、

おおっ！真っ白な泡が出てきました。

これが『神泡』かっ！

ｼｭﾜ

ｼｭﾜ　ｼｭﾜ

トロ〜リとしたキメ細やかでクリーミーな泡ができると、

欧州産アロマホップを100%使用しているプレモルの華やかな香りがより際立ちます！

ビールは泡が大事

このキメ細かい泡がビールをカバーして炭酸を逃さず、コクを閉じ込めて酸化を防ぐので、飲み進んでも最後の最後まで美味しいビールを楽しむことができるんです。

ビールの泡ってすごく大事なんですね！

『神泡』プレモルをいただきます！

ということで春風の中「神泡サーバー」で注いだプレモルをいただきます！

ｺﾞｸｯ　ｺﾞｸｯ

うまいっっ！

飲みはじめの口当たりなめらかでクリーミーな『神泡』が喉元を過ぎると、プレモルの原材料となるダイヤモンド麦芽由来の深いコクと味わいが口の中でガツっと一気に広がります！

これまでお花見の時というと、ビール缶を直接飲んでたりするシーンが多かったのですが、この「神泡サーバー」を使えば、桜の下でも美味しいビールがゆっくり楽しめますね。もちろん、普段の家呑みでも大活躍してくれそう！

↑『神泡』を作る様子を30秒のYouTube動画にまとめてみましたので、こちらも是非ご覧ください。

お手軽にクリーミーな『神泡』が楽しめる「神泡体感キット付き ザ・プレミアム・モルツ」は2018年3月20日(火)から全国で約250万個を販売予定です！
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[wpap service=”with” type=”detail” id=”B083QVDFRK” title=”【仕上げの神泡/お家で手軽にお店のような生ビールを】 ザ・プレミアム・モルツ 香るエール 新神泡サーバー…” search=”神泡サーバー 香るエール”]

#神泡サーバーやってみた
#神泡のプレモルのんでみた

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こんにちは、東京散歩ぽです。

東京都の「多摩の魅力発信プロジェクト」の一環で福生市を取材してきました！前回の「石川酒造」酒蔵見学に続いて、敷地内に併設されているイタリアンレストラン「福生のビール小屋」で地ビールの「多摩の恵」を楽しみながら食事してきました。
※この記事は、reviews（レビューズ）より依頼した企画です。

入り口では百日紅（さるすべり）がちょうど見頃を迎えてましたよ(^^ )

時刻は酒蔵見学が終わってちょうどお昼時。お腹が空いてきました。早速中へ入ってみましょ！

店内は落ち着いた雰囲気。

座席数は店内が40席。店外にあるテラス席は最大50席もあるので夏はビールを楽しむ方でとても賑わうそうです。

「多摩の恵 」ペールエール

まずは地ビール「多摩の恵」のペールエールをいただきます！（グラス500円税込）

フルーティな香りと、先ほど紹介した仕込み水で作られたペールエールは程よい苦味でスッキリした喉ごし！

この日はランチメニューからパスタランチとピッツァランチ（各1,750円税込）をオーダー。

前菜の盛り合わせ、サラダ、食後のコーヒーとともにパスタ、ピッツァともに3品の中からひとつ選べます。

ピッツァはもっちりとした生地とトマトソースとチーズの組み合わせのマルゲリータをチョイス！

まさにシンプルイズベスト！

パスタは本日のパスタから「フェンネルで香りづけした豚ひき肉とフレッシュトマトのパスタ」をチョイスしました。

嫁さんとシェアしながらのランチはどれも美味しかった(^^ )

地ビール以外にもワインや清酒「多満自慢」も用意されていて、お酒好きにはたまらないイタリアンレストランですよ！

この日はお休みでしたが「福生のビール小屋」のお隣にある「雑蔵」では、お酒と地ビールと手打ち蕎麦が楽しめるお食事処があります。

ちなみにこの日は定休日の看板のところに猫の「とめ」がいました(^^ )

石川酒造の従業員の方がえさをあげてたので、ついでに「とめ」を抱っこさせてもらうとおとなしいこと^^

年齢は12歳とかなり高齢なんだそうです。長生きしてね〜！

ということで福生市の老舗酒蔵「石川酒造」敷地内のイタリアンレストラン「福生のビール小屋」をご案内しました。

酒蔵見学のあとはレストランや売店でそのお酒がじっくり楽しめて、まさに「酒飲みのテーマパーク」という言葉がぴったり。

夫婦欅やご神木の周りは緑も多く、季節ごとに景色が変わるので、毎回新しい発見がありそうですね！

福生のビール小屋

営業時間：11:30～21:30(L.O 20:30)、隔週金曜日は17:00～
定休日：月・火曜日（祝日を除く）
座席数：屋内50席、屋外最大40席
TEL：042-553-0171
公式サイト：http://tamajiman.co.jp/koya/

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